청파랑의 메뉴판은 3가지 섹션으로 구분되어 있다.

#1 위스키 샘플러

: 잔당 20ml씩 제공되는 3가지 맛의 위스키 샘플러. 위스키 한 병의 값을 치르지 않고도 다양한 위스키를 맛볼 수 있는 메뉴이기에, 초보 드링커라면 자신만의 취향을 찾는 용도로 이용해 보자. 입문용 코스 2종과 더불어 영화 속 위스키 코스, 날씨별 추천 코스 등 매니아들을 위한 코스 4종이다. 독특하지만 알찬 큐레이션이 준비되어 있다.

#2 시즌별 시그니처 칵테일

: 계절별 특징이 잘 드러나는 칵테일. 사계절의 변하는 풍경에 맞춰 시각적인 요소를 잘 살려낸 칵테일들을 맛볼 수 있다. 예를 들어 봄 시즌에는 파란 하늘과 꽃을 연상케 하는 칵테일이 준비되어 있다. 곧 맞이할 여름 시즌의 메뉴들이 기대된다.

#3 지역별 시그니처 칵테일

: 우리나라의 전통주를 베이스로 사용한 칵테일들이 5곳의 지역명으로 구분되어 있다. 클래식한 칵테일에 변주를 주어 지역별 특색을 잘 살려냈기 때문에, 한국에 놀러 온 외국인 친구들을 데려가 보기를 추천한다.

와인, 수제 맥주, 위스키 등 다양한 주종을 글라스 단위로 마셔볼 수 있는 메뉴도 준비되어 있으니 참고해 보자. 오늘은 ‘영화 속 위스키’ 3종 샘플러와 지역별 칵테일 2종을 소개한다.

오늘 소개할 샘플러 3종은 에디터의 인생 영화들을 모티브로 한 위스키들로 구성되었다. 영화 속 한 장면을 상상하며 위스키의 맛, 그리고 향을 비교 시음 해보자. 왼쪽부터 차례대로 마시면 된다.

“사랑에 유효기간이 있다면 나는 만 년으로 하고 싶어.”

-영화 ‘중경삼림’(1995) 中

1년에 1억 2천만 병이 팔리는 위스키이다. 그만큼 호불호가 갈리지 않는 맛을 가지고 있다. 조니워커 블랙은 과일의 달콤함, 스모크, 스파이스 등 조화로운 향과 가벼운 목넘김을 가진 술이다. 향을 맡아보니 처음에는 스모키한 향만 느껴지는데, 뒤이어 기다렸다는 듯이 바닐라 향이 치고 올라온다. 약간 달달한 맛이 느껴지고 스파이시함이 혀를 살짝 아리게 적신 후, 식도를 깔끔하게 넘어간다. 확실히 입문용으로 쓰일 법한 위스키다.

조니워커 블랙은 단독으로 마시는 것은 물론이고 칵테일에선 베이스 위스키로 사용되기도 한다. 또한, 가격이 다른 위스키에 비해 상대적으로 저렴하여, 접근성이 높다는 장점도 있다.

“나는 담배, 위스키 그리고 너. 그게 내 유일한 안식처야.”

-영화 ‘소공녀’(2018) 中

영화 주인공인 ‘미소’가 즐겨마시던 위스키, 글렌피딕 15년이다. 1990년대 초반에 출시되어 현재까지 많은 사람들에게 사랑받고 있는 이 위스키는 독보적인 방식으로 만들어진다. 위스키 메이커 가운데 유일하게 글렌피딕 15년만 ‘솔레라 시스템’이 사용된다.

셰리 통, 새 오크 통, 버번 통에서 각각 숙성시킨 원액들을 솔레라 튠(Solera Tun)에 붓고 최소 3개월 이상 다시 숙성시킨 뒤, 솔레라 튠 내의 위스키를 반만 빼내는 방법으로 만든다. 이 과정에서 솔레라 튠 안에는 항상 반 이상의 원액이 유지되어 맛을 일정하게 유지시킬 수 있다. (출처: 네이버 지식백과)

미각과 후각을 동시에 달콤하게 만족시켜주는 위스키로, 알코올 향이 튀지 않아 초보자들도 쉽게 즐길 수 있다. 만약 도수가 높아 마시기 힘들다면 부드럽게 물과 희석하여 마실 수 있도록 온더락 스타일로 요청해서 마셔보자. 또한 강한 향이 들어간 육포 보다는 과일이나 아이스크림 등 자극이 덜한 음식과 함께 마시는 것을 추천한다.

“수족관 안에 물고기들은 평화로워 보여.

그들에겐 우리가 갇혀있는 것인지 몰라.”

-영화 ‘조제, 호랑이 그리고 물고기들’(2004) 中

캐스크 스트렝스(CS)* 위스키가 마지막을 장식한다. 강렬한 잔여감을 남기는 술이다. 이름 그대로 105도의 도수(proof)를 가지는 글렌파클라스 105는 묵직하고 달큰한 향이 가장 큰 특징이다. 첫 입에는 강하게 느껴지지만, 잔에 따른 후 시간이 지날수록 부드러워져 변하는 맛을 체크하기도 좋은 술이다. 코에서는 약간의 토스트 향, 구운 견과류, 그리고 과일 향이 느껴진다. 입안에서는 진득한 꿀, 그리고 알싸함이 혀를 감싼다. 도수가 꽤 높은 편이기 때문에 입문자보다는 매니아들에게 추천하는 위스키이다.

기나긴 여운을 남기는 두 주인공의 사랑 이야기처럼, 글렌 파클라스 또한 피니쉬가 긴 편이라서 천천히 음미하며 마시기 좋았다. 좋은 영화가 쉽게 잊히지 않는 것처럼, 이 위스키 또한 두고두고 생각날 맛이다.

*캐스크 스트렝스 위스키 : 캐스크에서 나온 원액 그대로 병입한 술. 보통 50~60도로 높은 도수를 가진다.

여름바다 / 상큼달달 / 레몬에이드

🥤 부산

🥤 도수 : 약 15.0%

🥤 가격 : 19,000원

눈으로 먼저 맛본 후 마셔야 한다. 빨대로 저어주면 반짝임과 함께 컵 안에서 영롱한 파도가 치는 것처럼 보인다. 한 입 마셔보니 휴양지에서 상큼 달달한 블루레몬에이드를 마시는 듯하다. 사과와 복숭아의 달콤한 맛에 상큼함이 더해져 부드럽게 즐기기 좋다. 미각과 후각을 동시에 만족시켜주는 칵테일이다.

둘레의 여덟 칸에 놓인 8가지 음식을 가운데 둥근 칸에 놓인 밀전병으로 포장하여 먹는 음식, 한국의 전통음식인 구절판이 이색적인 플래터로 놓인다. 가운데 놓인 크림치즈와 2종류의 페스토에 크래커, 초콜릿, 약과, 올리브 등 다양한 재료를 함께 먹으면 된다. 2~3인이 방문했을 때 이 메뉴 하나만 시켜도 될 정도로 양이 넉넉하다.

청파랑

ᑯ 서울특별시 용산구 청파로93길 46
ᑯ 영업시간
   매일 19:00 - 02:00

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유즈라멘

: 청파랑에서 걸어서 9분

진한 국물과 식감 좋은 면의 궁합에 언제나 사람이 많은 곳. 라멘의 기름진 맛을 유자 향이 잡아준다. 처음엔 의아해 하지만 먹어본 이들 모두 엄지를 내세운다. 웨이팅이 늘 있지만 감수하고 먹을 정도의 맛이라고 하니 꼭 방문해 보자.

ⓒ 유즈라멘

더하우스1932

: 청파랑에서 걸어서 7분

서울로를 찬찬히 거닐다 보면 만날 수 있는 베이커리 카페. 조용하고 아늑한 분위기라 소수의 인원이 대화하기 좋다. 고풍스러운 분위기 속에서 커피 한 잔과 맛있는 빵을 즐겨보자.

ⓒ 더하우스1932