🍷페어링 블랙리스트

#208 블랙으로 깔맞춤한 뉴술레터

4월 14일 블랙데이가 다가오고 있어요. 솔로들의 메뉴 고민을 덜어주기 위해 짜장면🍜을 먹기로 정한 날이죠. 오늘 레터를 읽고 나면 솔로가 아니어도 짜장면이 먹고 싶어질걸요? 군침 도는 사진과 함께 짜장면 맛집 추천을 준비했거든요. 까맣고 맛있는 술도 함께 소개할게요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

자장면 짜장면 뭣이 중헌디

국립국어원의 결정에 따라 2010년부터 짜장면도 표준어로 인정되어 이젠 둘 다 쓸 수 있어요! 짜장이 맛있는 자장면 맛집을 소개합니다.

🐠봄 나들이 부안 여행 맛집

부안 여행을 하려고 유튜브를 둘러보다 발견한 짜장면 맛집, 기라성이에요. 사장님의 추천대로 해물쟁반짜장을 시켰는데 면 반 해물 반이에요. 주꾸미가 계속 나와요. 새우, 오징어도 많고요. 약간 매콤해서 '사천짜장파'인 저로서는 만족스러운 짜장면이었죠. 시원한 맥주 생각이 절로 나는 맛이랍니다. 탕수육은 고기가 진짜 큼직하게 들어가 있어서 씹는 맛도 좋고 하나 먹고 나면 엄청 든든해요. 함께 판매하는 큰 수제 돈가스도 유명한데 빨리 가지 않으면 품절이라 먹을 수가 없었어요. 점심시간 전에 방문해서 다양한 메뉴를 시켜보는 걸 추천드려요!📍전북 부안군

👩🏻고구마칩 가득 올린 노랑간짜장

인천 강화도에서는 알 사람은 다 안다는 금문도에요. 남다른 비주얼을 자랑하는 사진 속 음식은 강화속노랑간짜장인데요, 강화특산품인 사자발약쑥이 들어가 녹색을 띄는 쫄깃한 면에 고구마칩을 산처럼 쌓은 짜장소스를 가득 부어먹어요. 고구마칩은 잘게 채 썰어서 먹기도 좋고 오독거리는 식감이 다른 해산물 속재료와도 잘 어우러집니다. 이 외에도 백짬뽕, 순무 탕수육도 맛있으니 꼭 같이 드시길 추천드려요. 평일, 주말할 것 없이 사람이 많아서 방문 전 네이버 예약이 필수예요. 30분 단위로 예약하고 당일 예약 마감인 경우 포장도 예약할 수 있으니 참고하세요. 📍인천 강화군

🍏숨은 고수의 간짜장

간짜장이 신선하다는 느낌을 받으신 적 있나요. 실제로 일어날 수 있으니 각오하세요. 서울 답십리 대광반점은 긴 대기줄이 있는 화려한 식당은 아니고, 주민들이 찾는 소박한 곳이에요. 그렇지만 이곳의 요리는 '진짜배기' 그 자체입니다. 진수를 느낄 수 있는 메뉴는 간짜장과 탕수육. 주방을 보지 않아도 깨끗한 기름에 조리했다는 것이 느껴지는 신선한 맛이죠. 흥건한 소스의 맹한 짜장이 아닌, 춘장의 맛이 또렷하게 살아있는 감칠맛 가득한 간짜장은 동네 중국집들이 배웠으면 하는 완성도를 가졌답니다.📍서울 동대문구

🤖쟁반짜장 위에 팔보채가?

삼각지 고가차도 인근의 태양은 평범한 동네 중국집이지만 해물쟁반짜장만큼은 특별해요. 쟁반짜장 위에 팔보채 같은 해물볶음을 부어서 완성하는데요, 잡탕밥의 짜장면 버전이라고 할 수 있어요. 짜장면은 적당히 달달 짭짤하고, 고추기름으로 볶아낸 해물볶음의 은은한 매콤함까지 더해져 질리지 않게 먹을 수 있죠. 부드럽게 볶아진 채소와 면에 오징어, 새우 등 해물의 쫄깃함이 어우러져 씹는 재미도 추가되었어요. 두 명이라면 쟁반짜장만으로 배 두드릴 정도로 푸짐하니 다른 요리는 안 시켜도 돼요. 📍서울 용산구

🎓우짜면 좋노? 우짜가 뭐에요?

꿀빵, 충무김밥에 이은 통영의 별미. 우동과 짜장면을 팔던 포장마차에서 손님 요청으로 섞어 팔기 시작한 메뉴래요. 통영항 뒤편 서호시장 인근의 항남우짜는 40년이 다 돼가는 분식집으로 통영 주민의 추억이 서려 있는 곳이랍니다. 고속도로 휴게소 스타일의 짜장면과 우동을 섞은 모양새, 그 위에 얹힌 단무지와 고춧가루가 둘을 절묘하게 이어요. 구수한 멸치 육수와 달큰한 춘장이 어우러져 익숙한 듯 낯설고, 자극적이지 않은데 독특한 맛을 냅니다. 호불호가 상당하니 열린 마음으로 도전해 보세요.

📍경남 통영시

✍️ 이번 주의 술추천

술 인 블랙

광공의 술 컬렉션은 이런 느낌일까요? 속을 알 수 없어 더 기대되는, 까만 술 다섯 병을 추천합니다.

1️⃣맵시막걸리 블랙라벨

새까만 유리병에 빨간색 네이밍이 인상적인 막걸리예요. 저온 숙성을 거쳐 일 생산량이 10병으로 한정되어 있다는 맵시막걸리 블랙 라벨입니다. 당일 도정 김포 금쌀을 사용해 족타식 누룩만을 발효제로 사용한다고 해요. 처음 맑은 부분만 마시면 청량하고 달콤한 배 맛, 섞으면 질감은 걸쭉해지지만 텁텁함은 없고 기분 좋은 산미만 느껴져요. 과일이나 치즈, 크래커와 같은 가벼운 안주랑 먹기 좋아요. 현재는 온라인 판매만 진행하고 새로운 버전을 준비중이라고 하니 구매를 원하시면 미리 문의하시길 추천드려요. 맵시막걸리 79,000원

2️⃣사화 약주

정미소에서 시작한 양조장, 맑은내일에서 만든 ‘사화 약주’를 소개합니다. 인공감미료나 첨가물 없이 창원 쌀과 전통 누룩을 사용해 효소분해공법으로 빚어낸 이 약주는 깔끔하면서도 깊은 맛이 특징이에요. 새콤한 산미와 곡물의 은은한 단맛, 가볍게 퍼지는 과일 향은 독일의 리슬링 트로켄을 떠올리게 해요. 차갑게 보관했다가 숭어나 도다리 같은 제철 해산물이나 향긋한 봄나물과 곁들이면 좋은 조화를 이룹니다. 검은색 바탕에 흰 글씨가 돋보이는 고급스러운 패키지는 격식을 갖춘 선물용으로도 좋아요. 사화 온라인 스토어 25,500원

3️⃣볼랭저 PN VZ

볼랭저의 블랑 드 누아 라인으로 피노 누아만을 사용해 만드는 샴페인이에요. 주요 빈티지와 마을을 하나씩 선정해 양조하는데 피노 누아의 PN과 마을 이름의 약자를 조합해 이름을 지었다고 해요. PN VZ는 베르즈네 마을의 포도로 만들어지며, 백악질 토양에서 비롯된 묵직한 바디감과 견고한 산미가 특징이에요. 살구, 말린 무화과 등의 과실향, 갓 구운 빵, 이스트, 아몬드의 고소한 풍미에 꽃향기까지 풍부하고 다채로운 아로마를 느낄 수 있어요. GS SHOP 20만 원대

4️⃣40240 독도소주

독도의 강인함을 검정색의 단호한 컬러 패키지에 담은 소주예요. 울릉도 해저 1500m에서 추출한 해양심층수와 생쌀을 발효해 만든 누룩으로 완성한 증류주죠. 덕분에 쌀의 은은한 단 향과 깔끔하고 상쾌한 끝맛을 느낄 수 있어요. 회나 매콤한 양념의 한식과 잘 어울려요. 이름의 숫자 '40240'은 2003년 독도에 처음으로 부여된 우편번호를 딴 것이래요. 마켓컬리 15,400원

5️⃣옥토모어 14.2 에디션

스코틀랜드 아일라 섬의 ‘브루이클라디 증류소’에서 만드는 피트 위스키예요. 피트향의 강도를 수치로 나타낸 페놀 수치는 무려 128.9 PPM인데요, 탈리스커 10년이 최대 20PPM 정도라고 하니 비교가 확 되시죠? 강렬한 올블랙의 바틀만큼이나 강한 술입니다. 하지만 그렇다고 피트향만 강한 것은 아니고 올로로쏘 캐스크, 아마로네 캐스크에서 4년간 숙성시킨 원액들을 뽀이약 와인 캐스크에서 1년 추가 숙성하여 달콤하고 부드러운 풍미가 함께 해요. 도수는 57.7도이고 다크초콜릿, 무화과, 구운 오렌지 껍질, 시나몬의 노트가 나타나요. 강한 개성과 깊은 여운을 주는 위스키를 찾으신다면, 옥토모어 14.2는 도전해 볼 가치가 있는 위스키랍니다. 데일리샷 40만 원대

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🍏부산에 살으리랏다

1,2.양지식당 봄을 맞아 부산 여행을 다녀왔어요. 자갈치식당 길 건너에는 수더분하지만 로컬 감성 제대로 느낄 수 있는 시장 골목이 있는데요, 주로 아구요리 전문점이 많아요. 저는 이곳에서 아구탕을 처음 먹어봤는데요, 지금까지 제가 먹은 모든 지리 및 맑은 해산물 탕과 국을 통틀어 가장 시원하고 개운하고 깊은 맛이었어요. 해초 무침, 콤콤한 젓갈 등 한가득 깔리는 반찬까지 손맛이 제대로 들어있었답니다. 다음 부산 여행에서도 꼭 들를 곳! 📍부산 서구

3.해운대하얀오징어집 어쩐지 관광지 옆에는 진짜 맛집은 없을 것 같다고 불안해하며 들어간 곳이에요. 그런데 모든 테이블에서 붓싼 사투리를 쓰고 있어서 안심하고 마시기 시작! 밀치, 오징어, 광어가 수북한 모듬회는 물론이고, 계란찜과 전 같은 밑반찬도 맛있어서 자꾸자꾸 마시다보니 한병두병세병… 그럼에도 다음날 숙취가 없었던 것은 아마도 싱싱한 안주 덕분이었겠죠? 📍부산 해운대구

🐠긴긴밤을 채우는 맛

1.한남북엇국 오랜만에 방문한 한남북엇국은 여전히 사람이 많더라구요? 지인들과 홍어삼합, 미나리전을 시켜서 먹었는데 역시 여긴 음식을 허투루하지 않습니다. 이렇게 부드러운 문어라니 잇몸으로도 먹을 수 있는 수준이였어요. 고기도 잘 삶겼는데 쫄깃함을 갖고 있어서 부드러운 문어와 잘 어울렸죠. 거기다 김치는 대파, 배추, 무 세가지 종류나 나왔는데 다 맛있어서 번갈아가며 먹게 되더라고요. 홍어는 제가 아직 그 맛을 몰라서, 친구들의 말을 빌리자면 초보수준의 맛있는 홍어라고 했어요! 미나리전은 부침가루는 거의 없는 미나리 그 자체가 바삭바삭하게 나와서 다들 감탄. 함께 간 친구가 이히도 소맥정수기처럼 소맥을 타는 친구인데 이날 아주 신나게 말아주었답니다. 📍서울 용산구

2.긴긴밤 이 맥주를 살 때, 라벨을 보며 꼭 밤에 평화롭게 넷플릭스를 보며 마시겠노라 생각했죠. 고요한 밤을 오롯이 즐기는, 그걸 실현했던 날이었어요. 저는 브라운 에일을 좋아하는데, 기네스 같은 흑맥주보다는 맑고 라거보다는 진한 그 풍미가 매력적이라고 생각하거든요. 긴긴밤도 아주 맛있게 마셨습니다. 이름이 긴긴밤이어서 그런지, 분명 차갑게 마시는데 따뜻한 차를 마시는 기분도 들었고요. 특이한 점은 이 맥주에 민들레 뿌리가 들어갔다고 해서 신기해서 찾아봤는데, 고소하고 흙 향을 느끼게 하고 은은한 스모키함을 줄 수 있대요. 진짜 은은하게 뿌리차 마시면 나는 여운이 느껴지는듯 했어요! 계절감에 맞춰 맥주를 선보이는 이히브루는 이번에 '풀풀'도 출시했더라고요, 비슷하게 끽비어 컴퍼니의 '쑥쑥'도 궁금해서 두 맥주를 구매해서 곧 마셔볼 예정이랍니다. 맛있으면 또 일상음주에서 공유해 볼게요!

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

논알콜 위스키
더 페이커·데어 제로

디스틸러데어가 논알콜 위스키 더 페이커, 데어 제로를 출시했어요. 제품은 버지니아 증류소에서 제조한 제로 프루프 위스키 원액, 블루 릿지 마운틴의 청정수를 사용해 만들었다고 해요. 버번 캐스크 숙성을 거쳐 싱글몰트 위스키 특유의 풍미도 느낄 수 있어요. 더 페이커에는 스트레스 완화 효과를 가진 기능성 원료 가바를 더했다고 합니다.

드라이랜드
소비뇽 블랑 출시

하이트진로가 뉴질랜드 말보로 지역의 드라이랜드 소비뇽 블랑을 출시했어요. 드라이랜드는 말보로에서 가장 처음 소비뇽 블랑 포도가 심어진 밭을 소유한 와이너리라고 해요. 제품은 레몬과 자몽 등의 시트러스 향이 풍부하고, 싱그러운 산미와 열대 과일의 맛이 조화를 이뤄요. 해산물 요리, 태국식 샐러드 같은 아시아 요리와 잘 어울려요.