프랜차이즈 카페의 차별화, 지역별 카페 창업률까지 마이프차와 알아보세요! 1. 카페 창업 열기 후끈, 카페 매출은?
2. 프랜차이즈 카페는 차별화 진행중 3. 전생🔮MBTI, 나의 창업 스타일! 4. 📚자영업을 비롯한 리테일 산업의 미래 5. 24시간이 모자라! 쏙쏙 뽑아 간추린 자영업 뉴스!
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코로나19의 여파가 여전함에도 불구하고, 커피전문점 창업이 급증하고 있습니다. 지난 마이레터에서는 작년에 코로나로 인한 영향에도, 창업이 증가했다고 알려 드렸는데요. 특히, 외식업 주요 19개 업종 가운데 커피전문점의 증가 속도가 가장 빨랐습니다.
창업 중 카페 창업이 제일 많은 이유는 무엇일까요? 18년 기준, 미국과 중국에 이어 한국은 세계 3위 커피 소비국입니다. 지난 한해에만 커피 수입액이 약 7억 4천 달러로, 사상 최대를 기록했어요. 카페 수요가 많은 만큼, 우리 주변에 카페가 많아지는 건 당연하겠죠?
21년 1월 기준, 전국 커피전문점은 지난해보다 15% 증가했는데요. 동시에 프랜차이즈 카페 창업도 크게 늘었습니다. 스타벅스, 투썸플레이스, 이디야 등 메이저 커피 브랜드는 지난해에만 100~300여 곳 증가했고, 특히 메가엠지씨는 지난 한 해에만 매장이 무려 400곳 이상 늘었습니다.
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작년에 커피 창업이 증가했던 만큼, 카페 매출도 증가했을까요? 배달과 테이크아웃이 활발했지만 대부분 카페는 고전을 면치 못했습니다. 매장 내 테이블 수 축소와 영업시간 제한 등 사회적 거리두기가 매출 감소에 가장 큰 원인이 되었던 것이죠.
이런 흐름 속에서 프랜차이즈 커피전문점 중 투썸플레이스는 매출과 영업이익 모두 증가했습니다. 2020년 매출액은 전년 대비 10.4% 증가한 약 3,655억을 기록하였고, 영업이익은 8.7% 증가한 약 388억을 달성하였습니다. 디저트 등 푸드류의 제품을 강화하고, 홈 카페 제품 등 상품 구성을 다양화하면서 O2O 서비스(온라인과 오프라인을 연결)를 통해 배달 트렌드에 발 빠르게 대응한 결과라고 하네요.
눈에 띄는 성장을 보여준 것은 단연 메가엠지씨입니다. 2020년 매출이 전년 대비 72% 증가한 약 600억, 영업이익은 47% 증가하여 약 357억을 기록하였습니다.
스타벅스와 이디야의 매출은 약간 증가했지만, 영업이익은 감소했습니다. 할리스와 커피빈은 매출과 영업이익 모두 줄었고, 특히 커피빈은 한국 진출 이후 처음, 적자로 전환했습니다. |
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작년에 카페 창업은 서울보다 지방에서 활발했어요. 코로나19로 해외를 못 가는 여행객들이 제주로 몰려들면서 2020년 한 해 제주에 커피전문점은 284곳이 늘었고, 전국 1위 증가율(23%)을 보였습니다. 뒤이어 전남(22.3%), 광주(20.8%)가 각각 증가율 2위, 3위 지역으로 전국 평균 15.5%를 훌쩍 넘었습니다. 작년에 여행객들이 많이 찾았던 강원도(16.7%)나 인천(20.4%), 경기(17.7%) 등 수도권의 카페 창업 증가율도 눈에 띕니다. |
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이렇게 커피 시장이 커지면서, 경쟁도 치열해질 수밖에 없는데요. SNS에 인증을 남기는 것이 하나의 문화로 자리 잡으면서, 작고 예쁜 개인 카페들이 많이 생겨났습니다. 프랜차이즈도 이런 '감성카페'와 경쟁하기 위해 개인 카페가 갖지 못한 브랜드파워와 규모의 경제로 차별화를 모색하고 있습니다.
대형 프랜차이즈 카페는 '감성과 경험'을 제공하기 위한 차별화를 시도하고 있습니다. 최근 스타벅스는 한국인들만 부르는 별칭인 '별다방'점을 오픈했습니다. 카페의 주요 고객층인 MZ세대의 감성을 자극하는 홈카페 느낌의 인테리어이면서도, 전기사용량 감축을 위한 센서와 친환경 기자재 등을 사용해 매장에 ESG 경영 철학을 녹여내면서 '가치소비'를 자극하고 있죠.
메가엠지씨는 '가성비'를 내세워 가볍게 테이크아웃을 하는 소비자들을 겨냥해 가격을 낮춘 다양한 메뉴를 판매하고 있습니다. 작년에 가장 많은 매장을 오픈했을 뿐만 아니라, 커피전문점 중 가장 낮은 폐점률(0.7%)도 기록했죠.
잠깐! 메가엠지씨와 이디야 등 커피 브랜드의 창업 비용, 월 매출, 가맹점 수 증감 등을 마이프차에서 차트로 한눈에 확인하고, 무료 창업 상담까지 받을 수 있어요! |
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업계 전문가들의 리테일 트렌드 리포트, '리테일 바이블 2020'
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이젠 비건 제품이 대세입니다! 코로나로 건강에 대한 관심이 높아지고, '미닝아웃'으로 일컬어지는 가치소비가 활발해지면서 비건 음식 소비가 늘어나고 있습니다! 예전과 달리 비건 제품의 가격도 점차 저렴해지면서 앞으로 비건 소비는 더 늘어날 것이라는 전망!
샐러드 열풍, 창업비용은 얼마나 될까? 비건 음식과 더불어 샐러드 수요가 증가하고 있습니다. 그에 따라 샐러드 전문점 창업도 늘어나고 있는데요. 회사 다니면서 샐러드 전문점을 투잡으로 창업할 수는 없을까요?
프랜차이즈 시장 확대, 혁신과 상생 위해 정부 2080억 원 투입 갈수록 커지는 프랜차이즈 시장에서 정부는 업종별 편중, 가맹본부와 가맹점 갈등 해결, 취약한 브랜드 경쟁력 등의 문제를 해결하기 위해 26일 ' 제3차 가맹사업 진흥 기본계획(21년~25년)을 발표했습니다. 가맹본부와 가맹점 대표 간 '프랜차이즈 상생협의회'도 출범했다고 하네요.
코로나로 주거상권은 웃음꽃 활짝😀 사회적 거리두기로 원거리 이동은 제약을 받으면서, 상대적으로 심리적 안도감을 주는 동네상권 수요는 증가했습니다! 지난해 신한카드 외식업종 결제 건수에 따르면, 주거 상권의 카드 결제 건수가 전년 동기간 대비 24.6% 증가했다고 하네요.
인테리어 공사 지연! 손해 입증해야 배상 가능 인테리어 계약을 할 때, 지체상금 약정을 합니다. 만약 지체상금 약정이 없는 경우에는, 인테리어 공사 손해에 대한 배상을 청구할 수 있을까요? 네, 가능합니다. 하지만 손해를 객관적으로 입증해야 한다는 점! 자세한 내용은 기사 원문을 참고하세요. |
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