양하취볼

도수 : 약 20.0%

가격 : 7,000원

오랜 웨이팅 끝에 자리에 앉자마자 제일 먼저 주문한 것은 양하대곡을 베이스로 한 하이볼 양하취볼이다. 하이볼의 시원함은 좋지만 단맛은 부담스러운 사람에게 추천하는 술이다.

중국 8대 명주 중 하나인 양하대곡은 청나라 건륭제가 맛 본 후, “맛과 향이 깔끔하고 진하니 진실로 최고의 술”이라고 극찬했다. 잘 익은 곡식과 과실 향이 풍부한 양하대곡을 베이스로 한 하이볼답게, 파인애플과 민트 향이 코를 즐겁게 한다. 중국 백주 특유의 식도를 타들어가는 느낌없이 부드럽게 넘어가기에 첫 잔으로 이것 만한게 없다.

‘경험이 적고 아직 미숙한 젊은이’라는 뜻의 강소백은 중국 백주가 갖고 있는 고루함을 깨기 위해 등장한 술이다. 중국의 젊은 고객들이 공감할만한 메세지를 패키지에 입혀 접근성을 낮춘 전략 그대로 한국에서도 활용했다. “남편이 출장갔다면”, “회사에서 빡쳤다면”과 같은 재밌고 다양한 메세지가 있어 어떤 말을 하는 강소백이 나올 지 기대하는 것도 흥미로운 지점이다. 드링킷 에디터들의 테이블에는 “연인과 헤어졌다면”이라 말하는 강소백이 찾아왔다...

향이 강한 다른 백주들과 달리 은은한 포도향이 난다. 향보다는 오히려 백주 특유의 기분 좋은 화한 목넘김을 잘 살린 술이라고 할 수 있다. 강소백 단독으로 먹기보다는, 기름진 중식에 곁들이면 입안을 깔끔하게 해주어 음식의 맛을 더욱 살릴 수 있는 술이다.

쿼추이

도수 : 38.0%

가격 : 17,000원

삼국지의 세 주인공이 마셨다고 하는, 일명 ‘도원결의주’다. 유비, 관우, 장비가 새겨진 화려한 도자기 병이 눈길을 사로잡는다. 쿼추이는 형형색색의 도자기 병에 버금가는 향도 갖고 있다고 한다. 코에서부터 목으로 넘어가는 동안 7가지 맛을 낸다고 하니 시키지 않을 수 없었다.

퇴근 후 지친 상태로 마셔서 그런 지 처음에는 7가지 맛을 직관적으로 느낄 수 없었다. 왜 그럴까 궁금해 홀짝홀짝 마시다보니, 감각이 살아나서일까 취기가 올라서일까 배, 파인애플, 사과향과 흙향 등 4가지 맛 정도는 느낄 수 있었다.

‘퐁’하며 오픈한 뚜껑 사이로는 과일 향과 흙향이 느껴진다. 흡사 껍질 채 먹는 배 향과 유사하다고 할 수 있다. 코로 한 번 향을 맡은 뒤에는 입술로 즐겨보자. 도수가 높아 입술에 닿자마자 빠르게 증발하며 퍼지는 파인애플 향이 압권이다. 마지막으로 입 안에서는 풋풋한 청사과 향이 은은하게 남는다. 술 자체의 향이 강하기 때문에 그 장점을 살릴 수 있는 새콤달콤한 샐러드를 곁들여 즐길 것을 추천한다.

한국의 탕수육과 닮은 광둥식 돼지고기 튀김, 꾸라오로다. 꿔바로우와 이름이 묘하게 흡사해서 광둥에서는 꿔바로우를 이렇게 발음하는건가라고 생각했지만, 꿔바로우와는 전혀 다른 붉은 소스를 입고 테이블에 등장했다. 꿔바로우가 돼지살코기를 길게 잘라 설탕과 식초로 소스를 만들어내는 것과 달리, 꾸라오로는 고기와 비계가 적절히 섞인 삼겹살을 튀겨, 케첩 베이스 소스로 버무려 낸다. 튀김 요리지만, 직화한 파인애플과 케첩으로 만든 소스로 인해 튀긴 음식보다는 새콤하게 볶아낸 요리처럼 느껴진다.

깔끔한 닭 육수에 식초로는 시큼함을, 고추 기름으로는 매콤한 맛을 낸 음식이다. 토마토계란탕과 똠얌꿍 사이 그 어딘가에 위치한다. 이 곳에 방문한다면 꼭 주문하길 추천하는 음식이다. 흔히 식사 메뉴로 쏸라펀을 많이 찾는데, 매콤새콤한 그 맛이 술을 자꾸만 당기는 완벽한 술 안주다. 다만, 조금 매콤하니 도수가 높은 백주보다는 달콤한 하이볼과 함께 하는 것이 좋을 듯하다.

대한민국 호프엔 기본 안주가 고추장에 찍어 먹는 오이와 당근이라면, 중국 노포의 기본 안주는 이 오이 무침이 아닐까. 서걱서걱 썰어낸 오이에 약간의 설탕, 식초 그리고 마라 소스로 버무려 낸 음식이다. 상큼, 새콤, 매콤, 달콤 혼자 다 하는 이 메뉴 하나면 온종일 앉아있어도 지루하지 않을 것 같다. 함께 방문한 오이 헤이터도 이 음식의 소스만큼은 너무 맛있다며 젓가락으로 소스만 콕콕 찍어먹었다.

중국 백주에 처음 입문하는 드링커들에게 최적의 장소다. 100ml 소량 단위로도 팔고 있어 다양한 백주들을 주문하여 취향을 찾을 수도 있다. 직원의 친절한 설명을 듣고 술과 어울리는 음식을 곁들이면 당신은 감히 백주의 세계에 첫 발을 내딛었다고 할 수 있다.

세련되고 우아한 공간에서의 와인도 좋고,

깔끔한 한식과 마시는 우리 술도 좋지만,

가끔은 배낭을 풀고 숙소 앞에서 정신없이 즐기는 현지의 맛이 그리워질 때도 있다.

생경한 음식들과 재미난 이야기를 담고 있는 술과 함께 여행의 해방감을 잠시나마 느끼고 싶다면, 꺼거에 방문해보자.

“막 도착한 여행지에서의 한 잔 술이 그리운”

“지친 하루 끝 강렬한 백주로 노곤함을 씻어내고 싶은”

“취향에 맞는 백주를 만나보고 싶은”

드링커에게 추천한다.

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