홍천무네미농장x김봉수 요리사 홍천군 내면에 있는 홍천무네미농장에서 김봉수 요리사가 홍천 식재료로 식탁을 차립니다. 홍천무네미농장에서의 팜투테이블 미식여행에 여러분을 초대합니다. “홍천 식재료를 이용한 그릴 요리의 향연”
[개요] | 일시 : 2021. 7. 12(월) 08:30~18:00 | 집결 : 7월 12일(월) 오전 8시30분(종합운동장역) | 해산 : 7월 12일(월) 오후 6시(종합운동장역) | 장소 : 홍천무네미농장 (강원도 홍천군 내면 수유동길 635) | 인원 : 40명 | 비용 : 85,000원 (내일의식탁 회원은 10% 할인) * 왕복교통비, 체험, 식사, 여행자보험 모두 포함. * 식사에 전통주가 포함되어 있어 버스로 이동합니다. | 주관 : 슬로푸드문화원 | 문의 : 070-5129-2574, 카카오톡 채널 "내일의식탁" 채팅 내일의식탁@홍천 프로그램 ◎ 홍천무네미농장 산책 강원도 홍천 공기 좋고 물 맑은 매봉산 기슭 해발 700m 고지에 위치한 홍천무네미농장은 사시사철 푸른 주목과 소나무로 둘러싸인 숲속 정원 같은 농장입니다. '물이 넘어 온다'라는 뜻으로 물넘이 마을이라 부르던 무네미 마을에 2013년에 귀농한 부부가 정성스레 가꾼 농장을 둘러봅니다. ◎ 비어요가 아름드리 돌배나무가 있는 잔디 정원에서 홍천에서 만든 맥주를 마시며 요가를 합니다. 편안한 호흡과 동작으로 초보자들도 쉽게 따라할 수 있습니다. ◎ 김봉수 요리사의 그릴요리의 향연 도마(DOMA)에서 그릴 요리를 선보인 김봉수 요리사가 내일의식탁을 차립니다. 홍천 숯을 이용해 단순하게 조리하여 우리가 몰랐던 홍천 식재료의 숨은 맛으로 이끌어 줍니다. 홍천 식재료 본연의 맛을 맛보는 홍천미식여행이 될 것입니다. ◎ 그리고 진짜 '쉬는 것' 아무것도 하지 않아도 좋은 진짜 '쉼'을 합니다. 도시의 소음에서 벗어나 계곡에 발 담그고 물소리를 듣거나, 그동안 읽어야지 하고 미뤄두었던 책을 가져와 읽어도 좋습니다. 여유와 낭만이 있는 무네미 농장에서 마음까지 쉴 수 있는 여유로운 시간으로 채웁니다. 일정(안) *08:30 종합운동장역 출발 (관광버스) *10:30 도착 및 일정 안내, 무네미농장 산책 *10:50 비어요가 *12:00 내일의식탁@홍천 다이닝 (홍천 식재료를 이용한 그릴 요리의 향연)*14:30 농장에서 보내는 여유로운 휴식 *16:00 버스 탑승(관광버스) *18:00 종합운동장역 도착 및 해산 위 일정은 준비 과정에서 변경될 수 있습니다. 홍천 로컬 식재료 - 닭(달구와낭구 이성우 농부) : 깊은 홍천 산에서 6개월 동안 방목하여 키운 닭입니다. - 마늘(홍천군여성농민회 손경희 농부) : 홍천 토종실태조사 하면서 어르신들이 심어오던 씨앗을 수집한 마늘입니다. 마늘쫑 끝에 달리는 꼬마마늘을 주아라고 부르는데, 이 주아를 심어 키웠습니다. - 블루베리(빛돌바람 이순옥 농부) : 2018년에 홍천군 서석면에 귀농하여 주말농장으로 블루베리 묘목을 재배했습니다. 11종의 블루베리를 친환경으로 재배합니다. - 참숯(홍천참숯) : 화학물을 전혀 첨가하지 않고 자연 그대로의 전통방식을 재현해서 홍천에서 만든 참숯입니다. - 전통주(예술 정회철 대표) : 홍천군 내촌면에 위치한 예술은 홍천 찹쌀과 멥쌀, 전통누룩을 원료로 술을 빚습니다. - 식초(하제식초 박혜진 대표) : 홍천군 내면 산골에서 천연발효식초를 만듭니다. - 간장과 된장(백이동골 오석조 대표) : 홍천 숲속에서 계곡물 소리 들으며 익어가는 된장과 간장입니다. 홍천군 동면에서 채종한 대원콩으로 메주를 만들어 황토방에서 발효하여 장을 만듭니다. 참발효어워즈 2021 대상 수상한 백이동골 이로운 국간장을 사용합니다. - 생들기름 (홍천남산식품 장은순 대표) : 1992년 강원도 홍천 기름을 짜내기 시작하면서 현재까지 강원도 깨를 재배하는 농가에서 직접 수매한 깨만을 사용합니다. 저온 압착 시스템으로 홍천 기름을 만듭니다. 내일의식탁은 생명이 자라는 자연을 느끼고, 농산물을 키워낸 농부와 대화하고, 좋은 사람들과 함께 하는 식사가 더 나은 내일을 만든다는 믿음으로 팜투테이블을 차립니다. 내일의식탁 SNS를 팔로우 하면 최신 소식을 가장 빠르게 확인하실 수 있어요 😆       |
