 2020년 04월 22일
#공공배달앱 #소비자정보 #친환경 #코로나19 #점심배달 #바로고 👉 공공배달앱 개발…기대와 과제는? - KBS (2020.04.20) 👉 배달앱 소비자 정보 독점으로…프랜차이즈 생태계 잠식될 수도 - 한국경제 (2020.04.19) 👉 '코로나 이후' 창업시장 전망과 프랜차이즈 전략 - 일요시사 (2020.04.20) 👉
바로고가 전하는 오늘의 이야기 / 딜리버리가 쏘아올린 새로운 문화 ①카페&디저트 이륜 배달의 활성화로 음식배달에 국한돼 있던 즉시배송, 당일배송의 범주가 편의점, 백화점을 필두로 유통업까지 뻗었습니다. 더 많은 물건이 배달의 대상이 되어가면서 우리는 끊임없이 새로운 배달에 적응해왔습니다. 이륜 배달의 전국망 확대와 서비스 고도화로 우리는 새로운 트렌드를 경험하고 있으며, 우리의 식생활과 장보기 문화는 지금 이 순간에도 계속 바뀌고 있습니다. 이륜 배달대행 서비스가 우리에게 어떠한 변화를 일으켰는지, 과거와 현재, 그리고 앞으로 나아갈 모습에 대해서 고찰하는 시간을 가져보고자 합니다. 딜리버리로 변화된 우리의 일상 시리즈, 첫 번째 이야기는 카페&디저트입니다.
☕️ '카페'가 배달되는 시대!
2014년, 배우 류승룡이 “우리가 어떤 민족입니까?”라고 물을 때까지만 해도 배달은 치킨, 피자, 햄버거의 전유물이었습니다. 자체 라이더를 운용할 수 있을 정도로 배달 매출이 충분한 대형 프랜차이즈만이 배달이 가능했기 때문이죠. 그로부터 5년 후, 카페&디저트는 국내 최대 주문 플랫폼인 배달의민족과 요기요의 주요 카테고리로 자리 잡았습니다. 식사와 더불어 디저트도 집에서 즐기려는 홈루덴스족, 홈카페족이 증가하면서 커피&디저트의 딜리버리 수요도 늘어난 것입니다. 배달의민족에 따르면 2019년 카페&디저트 카테고리 주문수는 전년도 대비 약 3.5배 증가했습니다. 요기요에서도 2019년 커피음료 주문수가 전년도 대비 80% 이상 증가한 것으로 나타났습니다. 카페 딜리버리의 니즈는 빅데이터로도 확인할 수 있었습니다. 광고기획사 이노션 월드와이드에 따르면 커피 키워드 중 ‘배달’이 크게 늘어 커피 관련된 키워드 중 5위 안에 자리매김했습니다. 홈카페족과 딜리버리 니즈의 확대로 카페, 베이커리 브랜드는 딜리버리 서비스를 앞다퉈 론칭했습니다. 디저트 브랜드의 딜리버리는 2015년 배스킨라빈스로부터 시작됩니다. 이후 2018년 이디야 커피를 비롯한 카페브랜드, 2018년 9월에는 제빵업체 최초로 파리바게뜨가 딜리버리 서비스를 출시했습니다. 특히 이디야커피는 카페에서 즐기는 커피, 디저트와 동일한 퀄리티를 유지하기 위해 바로고와 함께 딜리버리를 연구, 론칭하였습니다. 👍 카페 딜리버리 성공 요인! ① #가심비 #홈카페족
커피, 베이커리, 디저트 브랜드의 딜리버리 성장요인으로는 새로운 소비 트렌드와 배달대행업의 고도화를 꼽을 수 있습니다. 2018년 서울대 소비트렌드분석센터가 전망한 소비 트렌드 중 가격대비 마음의 비율을 일컫는 신조어 ‘가심비’가 있었죠. 자신을 위한 의미 있는 지출에 과감해진 소비자들은 이제 가격이 비싸더라도 자신에게 만족을 주는 소비를 원합니다. 이미 프랜차이즈 커피의 퀄리티에 익숙해진 소비자들은 집에서 마시는 한 잔의 커피도 인스턴트 커피가 아닌 카페에서 마시는 수준의 퀄리티 있는 커피를 찾기 시작했습니다. 나에게 만족을 줄 수 있는 커피라면, 인스턴트 커피보다 몇 배 이상 비싼 값을 지불할 의향이 있다는 것이죠.
게다가 미세먼지 등의 이유로 밖에 나가는 것을 꺼리는 소비자들이 증가하면서 홈카페족이 더욱 늘어나고 있다는 점도 카페&디저트 딜리버리 시장의 성장 요인으로 꼽힙니다. ② #배달대행 카페&디저트 딜리버리는 배달대행업이 고도화되면서 실현 가능해졌습니다. 딜리버리 수요가 커졌다고는 하지만 여전히 카페 브랜드는 인하우스 라이더를 고용할 만큼 딜리버리 매출이 충분하지 않습니다. 게다가 카페 음료나 디저트는 일반 음식과 비교해 배달이 더 까다롭고 특수합니다. 카페&디저트 브랜드가 딜리버리 론칭을 위해 배달 아웃소싱이 필요했던 이유입니다. 아웃소싱을 위해선 여러 가지 고려할 점이 많습니다. 높아진 고객의 눈높이 충족을 위한 딜리버리 수행력, 카페&디저트 브랜드에 대한 이해도, 합리적인 가격. 그리고 이 모든 기준을 충족시키면서 전국 네트워크망까지 갖춘 딜리버리 기업이 필요하죠.
업계 1위 바로고 역시 다양한 카페&디저트 브랜드와 파트너십을 맺고 고객에게 만족을 전달하기 위해 협업하고 있습니다. 바로고는 앞서 언급했듯 이디야커피와는 딜리버리 서비스 론칭을 함께 기획한 파트너이며, 파리바게뜨, 배스킨라빈스, 던킨도너츠 등 SPC그룹 16개 브랜드의 No.1 파트너입니다. 더불어 투썸플레이스, 공차, 카페베네 등 30여 개 카페&디저트 브랜드의 딜리버리를 책임지고 있습니다. 바로고는 다년간의 카페&디저트 딜리버리 서비스를 제공하며 배달 상권 데이터를 쌓아왔으며, 딜리버리 최적화를 위한 포장기법을 고도화 해왔습니다. 또 이륜배달 전문기업으로써 바로고만의 노하우를 카페&디저트 브랜드에 제공하며 브랜드와 바로고의 상생을 도모하고 있습니다.
2020 새로운 딜리버리 트렌드, Who is NEXT? 숨겨진 고객의 배달 니즈를 찾아내는 혁신은 지금 이 순간에도 많은 기업으로부터 만들어지고 있습니다. 그리고 바로고는 숨겨진 고객들의 니즈를 현실화할 방법에 대한 혁신을 만들고 있습니다. 2019년의 딜리버리 핫 키워드였던 카페&디저트의 성장과 성장 요인에 대해 고찰해보며, 다가올 새로운 트렌드를 추리해볼 기회가 되었길 바랍니다.
바로고는 새로운 딜리버리 문화 창조의 일원으로서 우리의 고객을 연구하고, 끊임없이 고민하며 서비스 고도화를 위해 오늘도 최선을 다하겠습니다. 황지수 에디터
"파우치의 무게를 견디는 중입니다" 음식 배달은 생각보다 어려운 일입니다. 음식의 종류에 따라 섬세하게
다뤄야 하거든요. 모양도 유지해야 하고, 차가운 음식은 차갑게, 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하는 것도 중요한 문제죠.
 그래서 우리는 음식의 처음 상태를 유지하고, 외부 환경으로부터 보호할 수
있는 배달 전용 파우치를 개발했습니다. 온도 유지를 위해 알루미늄 소재를 사용했고, 파우치가 흔들려 음식 모양이 망가지거나, 음식이 뒤섞여 서로의 온도를
뺏지 않도록 내부 공간도 분리할 수 있도록 만들었죠. 이 모든 게 담기다 보니, 사실 파우치 무게가 상당합니다. 그럼에도 바로고는 더 나은 배달을 위해 파우치 사용을 권장하고 있답니다. 그러니 배달 파우치를 든 바로고 라이더를 발견하면, 반가워해 주세요. 완벽한 배달을 위해 파우치의 무게만큼 더 노력 중이니까요!
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