🍷3월에 건드리면 안 되는 것

#251 당연히 나라고 생각하는 뉴술레터

그건 바로 개강한 대학생... 3주나 지났건만 혹시 아직도 낯설고 매일이 긴장의 연속인가요? 또는 어렵게 사귄 친구가 이번 학기엔 안 보이나요? 괜찮아요 괜찮아. 방학도 없이 매일 1교시 출근하는 직장인과 주말도 없이 셔터를 여는 자영업자도 있는 걸요. 🐕강한 우리 모두를 위해! 이번 주는 족보처럼 전해 내려오는 대학가 유명 맛집과 프레시한 신상 막걸리를 소개할게요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

교수님도 아시는 학교 앞 맛집

학내 금주로 축제 주점도 잔디밭에서 캔맥하던 낭만도 사라졌지만, 여전히 우리를 기다리는 그곳.

🤖이 술집 몇학번일까

어느 대학이든 도대체 몇학번 선배들부터 다녔을지 알 수 없는 민속주점 하나씩은 있잖아요. 숙대앞의 토담도 그런 곳이예요. 벽에 빼곡한 낙서들, 두툼한 나무 테이블, 어둑한 조명이 대학시절의 향수를 불러일으켜요. 이 집은 일명 '꿀동'이라 부르는 꿀동동주가 대표적인 술 메뉴인데요, 살얼음이 낀 시원한 동동주에 꿀이 잔뜩 가라앉아있어 국자로 바닥을 긁어가며 마셔야해요. 모듬전, 감자전, 제육볶음같이 막걸리에 어울리는 안주도 다양해서 입맛대로 골라 먹을 수 있어요. 화려하지는 않아도 꾸밈없는 편안한 공간이라 오래도록 사랑받는 것 아닐까요? 📍서울 용산구

🍏신촌권 졸업생은 다 아는 집

동해횟집은 신촌역에서 서강대로 향하는 언덕길에 자리한 허름한 노포로, 대학생들과 졸업생들의 모임으로 언제나 떠들썩하죠. 회를 주문하면 홍합탕, 도토리묵, 전, 메추리알로 정겨운 '스끼다시'가 나오는데, 이것만으로도 한 병을 비우게 돼요. 회는 숙성이 잘돼서 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 딸려 나오는 매운탕은 사장님이 손으로 뚝뚝 끊어주는 수제비가 별미예요. 모든 테이블이 바짝 붙어있어 귀가 떨어질 것 같고, 약간의 위생 이슈도 있지만, 그것마저 대학가의 낭만을 완성하는 요소처럼 느껴진답니다. 📍서울 마포구

🎓전북대 명소로 '통'하는 '집'

아니 그걸 넘어서 전주 사람이라면 대낮부터 북적이는 통집을 모를 리가요. 배고픈 학생들을 위한 푸짐한 식사 메뉴로 유명하거든요. 냉면 그릇에 수북이 나오는 물국수와 엄마가 만들어준 것 같은 카레밥이 5,500원. 퇴근 시간이 지나면 직장인들도 많이 찾는데요, 인기 있는 안주로는 쌀베이크치킨과 꼬막구이가 있어요. 누구는 직접 담근 김치가 들어가는 김치찌개와 두부김치가 시그니처라고도 해요. 대단하거나 특별한 맛은 아닐지 몰라도, 대학가 술집의 활기찬 에너지와 정겨움을 느낄 수 있는 실내포차랍니다. 📍전북 전주시

🐠대학가에서 가장 성공한 돈가스

바로 부산대 앞의 톤쇼우 아닐까요? 서울에서 웨이팅 버튼을 누르고 부산 톤쇼우에 도착하면 대충 시간이 맞는다는, 엄청난 웨이팅을 자랑하는 가게입니다. 시그니처인 로스가츠는 지리산 흑돼지 버크셔K를 사용해, 훈연 향이 확 퍼지는 것이 특징이에요. 소스도 다양하게 제공되는데, 저는 소금과 레몬코쇼에 찍어 먹는 조합이 가장 맛있었습니다. 일단 시그니처 로스를 꼭 드시고 (품절 전이라면 ‘특’으로) 카레도 추가하여 드셔 보세요. 양파를 오래 볶아서 만든 스타일의 진한 카레인데 돈가스와 정말 잘 어울렸답니다. 📍부산 금정구

👩🏻삼삼오오 모이기 좋은 술집

수원 아주대 정문 메인 거리의 소란함을 뒤로하고 조용한 뒷골목으로 접어들면 만날 수 있는 심야호선입니다. 대학가 근처지만 시끌벅적하기보다는 친구나 연인과 함께 도란도란 대화를 나누기 좋은 차분한 공간이에요. 2000년대 초반의 향수를 자극하는 곡부터 요즘 유행하는 노래까지 취향을 넘나드는 플레이리스트도 매력적이죠. 전 메뉴가 적당한 양에 부담 없는 가격이라 다양하게 먹을 수 있다는 것도 장점인데요, 특히 매콤 달콤한 김치 돼지찜은 밥이 함께 나와서 식사를 겸한 반주로 즐기기에 딱 좋았어요. 화려한 안주는 아니어도 편안한 분위기 속 긴 수다가 필요한 날 추천할게요. 📍경기 수원시

✍️ 이번 주의 술추천

26학번 새내기 당차게 인사드립니다

올해 출시된 막걸리들의 찬란한 앞날을 위해 다 같이 박수~! 👏

1️⃣깁 모어 막걸리 토마토

토마토 과육으로 빚은 부드럽고 뭉근한 바디감을 가진 막걸리예요. 어린 시절 어머니가 갈아주시던 토마토 주스를 떠올리게 하는, 부드럽고 따뜻한 기억을 담아냈다고 해요. 잘 익은 토마토의 은은한 산미와 향이 먼저 퍼지고, 뒤이어 쌀에서 오는 단맛이 자연스럽게 이어져요. 차갑게 단독으로 즐겨도 좋고, 피자나 감자전처럼 기름진 음식과 곁들이면 산미가 느끼함을 깔끔하게 잡아줘요. 경주 로컬 양조장에서 만든 막걸리로, 여행 기념으로 한 병 챙겨오기에도 좋은 술이랍니다. 애주금호 14,000원

2️⃣지평백화

말린 매화 꽃잎 100장으로 빚은 지평막걸리의 신상품. 저온에서 2차 발효해 꽃향기는 최대한 살리고 드라이한 여운을 길게 가져간다고 하네요. 음식과의 조화를 고려해 알코올 도수는 14도로 맞췄고요. 375mL 불투명한 검은색 유리병에 담아 세련된 분위기를 더했습니다. 경칩에 맞춰 출시하는데 올해의 한정 판매분 중 200병의 온라인 예약이 벌써 끝나 퍽 아쉽지 뭐에요. 그래도 매년 이맘때 출시한다고 하니, 다음 봄에는 꼭 막케팅에 성공해서 멤버들과 다 함께 시음해보려고 해요. 지평막걸리 28,000원

3️⃣청화

단아한 푸른 무늬 레이블이 눈길을 끄는 탁주 청화는 지난달 크림(KREAM)을 통해 단독 공개된 팔팔양조장의 신제품이에요. 조선 시대 청화백자의 담백한 미감에서 영감을 받아 만들어진 막걸리로 바나나와 참외를 연상시키는 은은한 과실 향과 깔끔하고 정돈된 질감이 특징이에요. 도수는 막걸리치고는 높은 10%인데 첫 잔은 그대로 따라 원주의 맛을 느껴보고, 다음 잔부터는 얼음 잔에 따라 부드럽게 마셔보기를 추천해요. 단맛과 산미가 균형 있게 어우러져 떡볶이 같은 매콤하고 양념이 진한 한식과도 잘 어울려요. 팔팔양조장 16,000원

4️⃣장수 티젠 콤부차주 레몬

막걸리 대표주자인 서울장수와 콤부차 브랜드 티젠이 협업해 출시한 막걸리에요. 레몬의 상큼함, 콤부차 특유의 청량함과 막걸리의 부드러운 바디감이 두루 잘 어우러져요. 곡물 향보다 시트러스한 향이 먼저 코끝을 스치고 입안에 머금는 순간 은은한 곡취가 베이스를 단단하게 지탱합니다. 인위적인 당도보다는 발효 과정에서 배어 나온 자연스러운 산뜻한 뉘앙스가 특징이라 가벼운 핑거푸드, 샌드위치랑도 정말 잘 어울려요. 따뜻해지는 날씨를 만끽하기 좋은 요즘, 돗자리 하나 펴고 앉아 가볍게 마시기 좋은 술이랍니다. 편의점 2,800원

5️⃣순희

요즘 대학생들은 술자리에서도 쏘맥 대신 제로콜라를 마신다고 하죠… 순희는 저도주 선호 트렌드를 반영해 새롭게 리뉴얼한 보해양조의 막걸리예요. 알코올 도수를 6도를에서 5도로 낮추고, 감미료인 아스파탐도 제거했어요. 발효가 절정에 달한 순간 저온살균하는 방식인 파스퇴르 공법을 적용해 풍미는 살리고, 국내산 쌀만을 사용해 부드럽고 깔끔한 뒷맛을 느낄 수 있어요. 취하지 않는 가벼운 술자리에 딱 어울리는 막걸리라고 할 수 있겠네요.
대형마트 1900원

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🤖일식의 매력에 흠뻑 빠진 봄

1.간장과소금 어쩐지 맛집의 기운이 느껴지는 이름에 끌려 방문한 곳이에요. 가게 내부에 들어서자마자 일본 현지의 선술집 느낌이 물씬 나더라고요. 꼬치구이를 메인으로 일식 안주류가 다양하게 구성되어 있었는데, 모듬꼬치와 시메사바 그리고 어묵탕을 주문했어요. 촉촉하게 구워진 꼬치구이는 짭짤하게 간이 잘 배어있어 맥주든 소주든 흡입하게 되더라고요. 새콤하고 감칠맛이 도는 시메사바도 좋았고 특히 국물이 진한 어묵탕도 맛있어서 우동면까지 추가해 싹 비웠어요. 조만간 어묵을 좋아하는 친구를 데리고 다시 방문하려고요. 📍서울 중구

2,3.치빗코 요즘 자주 찾은 사케집인데요, 김건 셰프의 고료리켄과 이치에에서 근무한 이력이 있는 셰프가 운영하는 곳이라 음식에서 내공이 느껴져요. 무엇보다 좋은 점은 음식이 작은 접시로 나와서 적은 인원으로도 이것저것 시켜 맛볼 수 있다는 점이에요. 저처럼 술은 많이 못 먹으면서 안주발이 엄청 중요한 알쓰에게는 보물 같은 곳이죠. 사진의 메뉴는 기본안주인 명란감자샐러드, 문어와 아보카도를 두반장소스에 버무려 김부각을 곁들인 타코, 닭다리 숯불구이를 곁들인 닭스프 토리모모인데요, 기본안주부터 시작해 음식들 하나하나 탄탄한 기본기가 느껴지고 간도 간간해서 술안주로 안성맞춤이에요. 사진에는 없지만 한치 숯불구이인 야리이까도 추천해요. 📍서울 용산구

🎓집에 있어도 집에 가고 싶은 프로집술러

1.그동안 집에서 마신 와인6 왼쪽부터 화려한 타닌이 나를 감싸네 암펠로스 셀러 산타리타 힐스 피노 누아, 코스트코에서 13,000원에 데려온 다크호스 카베르네 소비뇽과 1만 원도 안 하는 아영FBC의 효자이자 한국인의 데일리 와인 콘차이토로 디아블로, 10년 보관 가능하대서 참고 참다 7년째 따버린 남부 론의 시라 샤토 드 캄푸제 라 소믈리에, 홈플러스 9,900원 와인 중 최고의 아웃풋 로쉐마제 샤르도네 페이독, 믿고 마시는 3만 원대 테이블 보르도 샤토 까스테장.

2.말차하이볼 유행 고고학자는 화석을 캡니다. 말차 술에 말차 안주를 발굴해 보았어요. 역시 맛있네요. 어렸을 적부터 나뚜루 녹차 아이스크림을 최애로 밀었던 보람이 있네요. 개인적으로 와인만큼 차의 세계 또한 매력적이라고 생각해요. 생산지의 토양, 품종, 제조 방식, 수확 시기에 따라 맛과 향이 천차만별이니까요. 알코올과의 조합도 재미있고요. 얼그레이->말차에 이어 다음으로는 어떤 차로 만든 술이 유행하게 될까요?