2020년 6월 10일

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바로고가 전하는 오늘의 이야기
/ 포장용기의 변신, 이제는 배달용기!
안녕하세요, 님! 바로레터입니다.

'사회적 거리두기'로 배달에 대한 관심이 그 어느 때보다 뜨겁습니다. 
배달의 짝꿍, '포장용기'의 의미도 덩달아 변화하고 있는데요. 조사기관 닐슨은 올해 4월 배달 취식의 비중이 포장 취식의 약 2배에 달한다고 밝혔습니다. 
이제 '포장용기'가 아닌, '배달용기'라는 말이 더 어울리는 시대입니다.

그렇다면 배달용기는 왜 중요할까요? 오늘 B의 시선은 '배달 패키지'에 주목했습니다.

🍱 배달 퀄리티를 높이고 싶다면? 패키지에 주목하라!
주요 배달 클레임 유형을 통해 재미있는 사실을 알 수 있습니다.
바로고 조사에 따르면 최근 2달 사이 발생한 배달 클레임 중 가장 많은 비중을 차지한 1~3위는 "음식이 식어서 왔다(29%)", "음식이 새서/쏠려서 왔다(22%)", "배달이 너무 늦게 왔다(20%)" 입니다.
언뜻 라이더의 주행 습관이나 단순 지연이 빚은 문제로 보이는데요. 사실 숨은 '진짜' 이유는 따로 있답니다. 
답은 오늘의 주인공, 배달 패키지! 
보온성, 내열성이 없는 패키지는 음식을 금방 식고 딱딱하게 만듭니다. 밀폐력이 없는 패키지는 음식이 샐 수밖에 없고, 음식보다 패키지가 클 경우 음식이 쏠릴 가능성이 큽니다. 패키지 내구성이 떨어지거나 부피가 클 경우 배달이 어려워서 라이더가 콜을 잡지 않는 경우도 있습니다. 
어떤 패키지를 사용하는지가 배달 퀄리티를 좌우하는 것입니다. 
💰 패키지, 비용인가 투자인가?
차별화된 배달 패키지를 위한 비용을 부담스러워하는 경우도 있습니다. 그러나 배달의 본질을 이해한다면 패키지 비용은 비용이 아닌, 투자라는 것을 아실 것입니다.
많은 점주님께서 배달 대행 서비스를 사용하고 계시죠. 배달 대행 수수료에 대해서도 잘 아실 텐데요, 특정 조건에 따라 할증 수수료가 붙는다는 사실도 알고 있나요? 해당 콜이 라이더의 "선택"을 받아야 하기 때문이죠. 
배달이 어려운 날씨, 지역, 엘리베이터가 없는 높은 건물 등에 할증이 붙는 이유입니다. 같은 원리로 수수료가 낮더라도 배달하기 쉽고 편한 콜이라면 라이더의 선택을 받을 것입니다. 결과적으로 패키지를 통해 할증 부담을 없애고, 배달 수수료를 낮출 수 있죠.
배달 패키지는 중요한 브랜딩 요소 중 하나이기도 합니다.

(좌) 서울 A 돈가스 전문점 / (우) 서울 B 돈가스 전문점 [출처 : 배달의민족 후기]
위의 두 사진은 서울에 위치한 돈가스 전문점 두 곳에서 각각 사용하는 배달 패키지입니다. 브랜드도 메뉴도 다르지만, 패키지만 봐서는 어떤 브랜드인지 구별이 되지 않습니다.

출처 : 삼첩분식 공식 홈페이지
반면 차별화된 패키지를 통해 브랜딩에 성공한 사례도 있습니다. 
면목동의 한 분식 브랜드는 "세 가지 세트 메뉴"라는 브랜드 아이덴티티에서 착안하여 메뉴를 층층이 쌓을 수 있는 배달 패키지를 개발했습니다. 
배달 패키지는 음식이 소비자에게 전달되는 첫 이미지인 만큼 중·장기적인 관점에서 기획해야 하는 과제이기도 하죠.
🤷‍♀ 패키지, 어떻게 사용해야 하는가?
그렇다면 과연 좋은 배달 패키지는 무엇일까요? 사례를 통해 살펴보겠습니다.  

출처 : 리얼캔커피 공식 블로그    
사진은 남양주시의 한 카페에서 사용하고 있는 알루미늄 캔 패키지입니다. 배달 중 음료가 새는 문제를 해소할 뿐 아니라 내부 공기가 통하지 않아 위생적이고 보온 효과도 뛰어난 패키지입니다. 플라스틱 사용량을 줄인 친환경 용기라는 점도 인상 깊네요. 
해당 매장의 최근 4개월 리뷰 평균은 4.98점으로, 패키지 덕을 톡톡히 보고 있습니다.

출처 : 오늘와인한잔 왕십리점 공식 인스타그램
비배달 상품을 배달 패키지로 배달화 한 경우도 있습니다. 
와인바는 배달로 매장 특유의 분위기를 전달하기 어렵고 와인병이 깨지기 쉬워 배달에 적합한 품목이 아닙니다. 그러나 신사동의 한 와인바는 독특한 패키지를 사용하여 배달에 성공했는데요. 종이 상자와 인서트를 이용해 와인을 고정하고, 차별화된 브랜딩까지 성공했습니다. 이런 종이 상자는 최소 수량이 적어 개발 부담이 낮고, 종이 종류 및 코팅 방법에 따라 다양한 연출이 가능하다는 점에서 최근 각광받고 있습니다. 
🛵 배달의 관점에서 생각하면, 답이 보인다!
꼭 특이하고 비싼 패키지를 사용하는 것이 해답은 아닙니다. 때로는 가장 편하고 쉬운 길이 지름길이 될 수도 있습니다.

마포구 A 피자 브랜드 후기 [출처: 배달의민족 후기]    
피자는 라이더들이 가장 기피하는 품목 중 하나입니다. 피자와 패키지 사이의 공간 때문에 피자 모양이 쉽게 변형되기 때문이죠. 많은 피자 브랜드들이 이 문제로 오랫동안 골치를 썩었는데요, 라이더의 관점에서 문제를 해결한 브랜드가 있습니다. 마포구에 본사를 두고 있는 모 피자 브랜드의 이야기입니다. 라이더 배달통의 크기를 재서 가장 적재하기 쉬운 크기와 모양의 패키지를 개발했습니다. 그리고 패키지에 꼭 맞는 직사각형 모양의 피자를 만들었죠.
배달의 관점에서 생각한다면, 거창한 혁신 없이도 배달에 성공할 수 있습니다.

출처: 배달의민족 후기
카페 음료 역시 라이더가 배달하기 힘든 대표적인 품목입니다. 그러나 드물게도 라이더의 환영을 받는 브랜드가 있습니다. 배달 시 음료가 새는 문제를 방지하기 위해 모든 음료 컵에 실링 처리를 한 곳인데요. 마음껏 흔들어도 새지 않아, 마니아들 사이에서는 음료를 충분히 흔들어 마셨을 때 가장 맛있는 '커스터마이징 조합'까지 나왔죠. 
간단한 변화로 소비자와 라이더의 마음까지 잡은 사례입니다.

실링 비용이 부담스럽다면, '매직 랩'을 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 인근 마트에서 쉽게 구할 수 있는 매직 랩을 음료 컵 위에 씌우고 뚜껑으로 이중 밀봉해주면, 훌륭한 밀폐 장치가 되죠.
🥡 우리 가게에 딱 맞는 패키지는 어떤 것?
이제 패키지는 음식을 담는 그릇에서, 성공적인 배달을 위한 도구로 변화하고 있습니다. 하지만 우리 가게 메뉴에 가장 적합한 패키지를 찾는 일은 쉽지 않습니다. 직접 방산시장을 돌며 샘플을 수집하고 실제 고객을 상대로 테스트할 수도 없는 노릇이니까요. 이럴 땐 바로고와 같은 전문가의 도움을 받는 것도 좋은 방법입니다.

바로고는 최근 배달 패키지 온라인 몰을 오픈하여 패키지를 개발·생산하고 있습니다. 특히 환경부가 ‘1회용품 함께 줄이기 계획’을 발표함에 따라 바로고 역시 지속 가능한 배달 문화 조성을 위해 바이오 플라스틱을 활용한 친환경 패키지를 개발 중이죠.
아래는 바로고가 개발 중인 원형 피자 패키지의 도면입니다.

바로고 원형 피자 패키지 도면
코코넛 껍질, 옥수수 껍질 등 식품 부산물을 활용하여 플라스틱 사용량을 줄인 제품입니다. 여기에 배달 시 피자가 변형되는 문제를 해결하기 위해 패키지와 피자 사이의 공간을 최소화하고, 배달통 내 적재가 용이하도록 패키지의 윗면과 아랫면이 맞물리도록 설계했습니다.

이렇게 바로고는 5년 넘게 쌓아온 배달 데이터와 노하우를 기반으로 패키지 솔루션을 제공하고 있습니다.

바로고 패키지 솔루션 프로세스
어떤 패키지를 사용해야 할지에 대한 구체적인 니즈가 없더라도 기획부터 자문, 개발, 생산을 One-stop으로 지원하고 있죠.

특히 바로고는 패키지를 단순 제작·납품하는 것이 아닌, 고객의 요구사항을 제품으로 구현하고, 단가를 낮출 방법을 고민하는 기획가입니다. 제작된 패키지는 바로고가 직접 테스트하여 배달 적합성을 판단합니다. 납품 이후에도 고객 피드백을 바탕으로 지속적인 개선안을 제시하고 있습니다.
바로고 배달용기 솔루션이 더 궁금하다면?
👉 바로고 배달 패키지 홈페이지 
👉 이메일 문의 : package@barogo.com

'무엇'을 배달하느냐가 아닌 '어떻게' 배달하느냐가 중요한 시대. 
여러분이 선택한 용기는 무엇인가요? 지금 어떤 일을 하고 있나요? 배달 효율을 높이고, 매출을 올려주며, 우리 매장의 얼굴이 되어주고 있나요?

배달 패키지를 제대로 사용하는 방법, B의 시선이었습니다.

황수민 에디터

주문 제작 패키지의 '비밀'
조금 더 현실적인 얘기를 해볼까요?
패키지를 제작하기 위해서는 어떤 것들을 고려해야 하는지 알아보겠습니다.
1. 어떤 재질로 제작해야 할까요?  
1) PP 패키지 
① 국물 용기에 적합하며, 뚜껑과 분리하여 사용 가능합니다.
② 입체적인 무늬를 넣어 다양한 형태로 제작 가능합니다.
2) 종이(컵지) 
① 약간의 국물을 담을 수 있으며, 뚜껑과 분리하여 사용 가능합니다.
② 정형화된 원통 모양으로 제작 가능합니다.
3) 종이(합지)
① 접이식 형태로, 덮개형 뚜껑을 사용합니다.
② 개발 비용 및 최소 주문 수량이 비교적 적습니다.
2. 소량 제작은 불가능한가요?
제작을 위한 최소 주문 수량은 패키지 재질 및 사이즈에 따라 1,000개에서 50만 개로 다양합니다. 일반적으로 합지 패키지는 1,000개 이상, 컵지 패키지는 2만 개 이상, PP패키지는 50만 개 이상 제작하시는 것을 추천 드립니다.
3. 단가를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
먼저 기성 규격을 사용하는 방법이 있습니다. 기성 규격을 사용할 경우 금형을 추가 제작할 필요가 없기 때문에 단가를 낮출 수 있습니다.
패키지의 세부 재질과 모양 등을 조절하여 단가를 낮출 수도 있습니다. 종이 상자의 경우 종이 재질 및 두께, 코팅 종류, 인서트 형태 등에 따라 단가가 달라질 수 있죠. 바로고는 세부 재질과 모양 등을 조절하여 최소 단가로 패키지를 구현할 수 있도록 지원하고 있습니다.
바로고 배달용기 솔루션이 더 궁금하다면?
👉 바로고 배달 패키지 홈페이지 
👉 이메일 문의 : package@barogo.com

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