🍫초콜릿은 2톤짜리로, 사이드는 빅맥 소스로🍔

Alex와 아버지가 전해드리는
23.04.27. 해외 푸드 트렌드✨

🍫초콜릿은 2톤짜리로, 사이드는 빅맥 소스로!🍔

🍫2톤이 넘는 초콜릿 박스 등장!🎁

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✔ 100년 전통의 미국 초콜릿 회사 Russell Stover가 창사 100주년을 기념하기 위해 기네스북 등재용 초콜릿을 만들어 공개 (2014년 스위스 린트사로 편입)
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• 5000lb(약 2.2톤) 초콜릿을 담은 박스의 크기는 가로 9M 세로 4.5M, 상자 무게만 1톤 정도의 초대형으로 이전 기록(영국, Thorntons)의 2배 가까운 크기
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✔ 회사는 이 박스를 매장에 전시 후 가을쯤 'Feed the Children'과 함께 나눔 또는 기부할 예정
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🧓🏻💭 초콜릿을 색깔과 모양, 맛으로 얘기하는 것보다 숫자로 정의하는 게 편한 우리는 어른들. 소행성 B612에서 온 애들은 모를거야 5000lb가 얼마나 크고 무거운지 ^^
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🧑🏻💬 어렸을 때 어린왕자를 봤을 때는 숫자만 얘기하는 사람들이 이해가 안갔는데, 요즘엔 숫자로 얘기하는 게 여러모로 편해져버린 어른... 마케팅하기에 숫자만큼 임팩트 주기 쉬운 게 없거든요...

출처: FOOD&WINE, https://www.foodandwine.com/russell-stover-largest-box-chocolates-guinness-world-record-7482608

🍔사이드 메뉴로 등장한 '빅맥 소스'🧂

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✔ 1968년 맥도날드 할아버지가 내놓았던, 더블 버거 아이디어와 빅맥소스는 맥도날드의 영원한 아이콘
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✔ 2017년에 한정판 빅맥소스 10,000병을 발매하여 SNS를 달궜던 이후, 이번에는 빅맥 딥소스를 사이드 메뉴로 제공하여 팬덤들을 유혹
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• 맥너겟 뿐만 아니라 감자튀김, 해쉬브라운, 심지어 사과 파이와도 잘 어울릴 수 있는 이 빅맥소스는 60년대 향수를 불러 일으키는 Blue & Silver Color의 포장용기(컵)로 제공
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🧓🏻💭 맞아, 빅맥은 소스 맛이지! 근데 빅맥 30,000개로 기네스북에 오른 사람이 아직도 매일 빅맥을 먹는 이유는 맛으로 먹는걸까 취해서 먹는걸까?
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🧑🏻💬 우리나라에서도 한 때 '김치 시즈닝'으로 여러 브랜드와 콜라보하며 유행하던 때가 있었죠? 확실히 소스 사업만큼 휘뚜루마뚜루 마케팅하기 쉬운 게 없는 것 같아요! 물론 그만큼 팬덤을 구축하는 게 어렵지만...

- 출처 : FOOD&WINE, https://www.foodandwine.com/slug-placeholder-7482553

🍕충성 고객이 없는 피자 브랜드...?🤷🏻

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✔ 약 2,000명의 미국 성인을 대상으로 피자와 음식 구매 습관에 대해 조사한 2023 Trend Watch 보고서에 따르면, 'No Preference (선호 브랜드 없음)'이 40%로, 4대 피자 브랜드 (Domino's, Pizza Hut, Papa John's, Little Caesars) 보다 많다는 결과가 도출
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✔ 연간 30억 개 이상의 피자가 팔리고 있는 시장에서 최근 13%의 소비자가 냉동피자나 식료품점 피자로 구매처로 바꾸었으며, 4대 메이저 피자의 매출은 작년 대비 3% 하락 하였다고
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• 또한 레스토랑 또는 브랜드 피자를 구매하는 조사대상의 58%는 쿠폰과 할인 등이 어떤 피자를 먹을 것인지에 대한 결정에 영향을 준다고 응답
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🧓🏻💭 우리나라도 유독 피자에 제휴할인, 포장할인, 이벤트 할인 등이 많은 이유가... ^^
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🧑🏻💬 저만 해도 통신사 할인으로 파파존스를, 방문포장 할인으로 도미노를 먹으니까요... 하지만 그래도 전 파파존스와 도미노를 사랑합니다... ^^

- 출처 : Food Business News, https://www.foodbusinessnews.net/articles/23632-pizza-consumers-display-low-brand-loyalty

🌱트렌드를 만들어가는 친환경 혁신🧬

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✔ 지구환경을 걱정하고 지속 가능한 친환경, 업사이클 제품에 대한 소비자의 관심도 높아지고 있지만, 공급망 문제, 인플레 및 경기침체 우려 등으로 만만찮은 현실
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• 조사에 의하면 지속 가능한 제품 구매를 고려하는 소비자는 2021년 69%에서 2022년 93%로 증가 하였으나, 소비재 중 친환경 제품의 매출비중은 17% 정도라고
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✔ 그러나 변화를 선도하며 혁신적인 스타트업들이 새로운 트렌드를 만들어 가는 중- 커피콩 없는 'Minus Coffee', 옥수수 배아를 업사이클 재료화 한 또띠아 칩 등
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🧓🏻💭 지금은 마음따로 몸따로, 시간과 노력이 더 필요한 듯. 우선은 쉽게 할수 있는 에너지 절약, 일회용품 줄이기부터 실천합시다!
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🧑🏻💬 사실 이런 트렌드를 만들어가는 것에 있어, SNS 마케팅이 주요한 중국/한국에서는 인플루언서들의 역할이 굉장히 큰 것 같아요. 주변에 친환경/비건 친화적인 인플루언서분들이 꽤 계신데, 이 분들과 함께 재미있는 프로젝트도 해볼까봐요...?

- 출처 : Food Business News, https://www.foodbusinessnews.net/articles/23641-slideshow-eco-conscious-innovation-is-trending

+흥미로운 해외 이슈 하나 더📰

🍽현재 미국의 맛집 트렌드는?🔍

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✔ 미국의 지역 비즈니스 및 맛집 정보를 제공하는 크라우드 소싱 기반의 리뷰 플랫폼, 옐프(Yelp)가 발표한 미국인이 가장 사랑하는 F&B 브랜드
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• 식료품 체인인 Trader Joe's가 1위를 차지했으며, 베이커리 체인인 Nothing Bundt Cakes와 음료 컨셉의 Kung Fu Tea가 뒤를 이음
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✔ 일반적인 '맛집'들이 상위권에 포진한 것은 당연(상위 25개 중 8개), 아침 및 점심 전문 업체인 First Watch가 4위로 가장 높은 순위를 차지했으며, Texas Roadhouse(6위), The Cheesecake Factory(7위) 및 Bonefish Grill(8위)가 뒤를 이었음
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🧓🏻💭 Yelp가 사용자 리뷰를 기반으로 하는 평가기에 구설수도 많지만, 그래도 자체 광고성 및 의도적인 악성리뷰 등 가짜 리뷰를 걸러내는 자체 알고리즘을 가지고 있어 신뢰도가 높은 플랫폼이라니 비행기 타기 전에 챙겨보심^^
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🧑🏻💬 확실히 아침/점심을 겸하는 브런치, 케이크류가 요새 인기가 좋은가봐요...? 국내에서도 '치즈인더스트리'가 잘되는 걸 보면 확실히...(우리 회사 브랜드 막간 홍보...)
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출처: Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/consumer-trends/full-service-restaurants-are-some-most-popular-brands-yelp