“흠, 이 차가 유명하다고 하는데…. 흑차? 곰팡이차?? 치즈야 뭐야…?” 

퇴근 전, 회사 근처 골목에 있는 작고 오래된 차 매장을 방문한 우리의 민아.

옆에서 열심히 이야기해주시는 사장님의 설명에도 불구하고, 처음 듣는 단어들은 민아의 머릿속을 어지럽히기만 한다.

‘민아, 네가 질문을 다 하는 날이 오네?
좋아, 오늘은 이 몸이 손수 차에 관해 설명해주겠어~!~!!!

차는 카멜리아 시넨시스라는 차나무에서 채취한 찻잎으로 만든 것만 차라고 해.

재스민, 캐모마일 같은 꽃차나 루이보스, 히비스커스 같은 허브차는 차가 아니지~!

우리는 풀잎이나 꽃 뿌리 등 식물성 재료를 우린 물도 관습적으로 차라고 부르고 있지만 우리 차의 요정들은 이런 차들을 대용 차라고 불러. 그럼 어떤 차가 진짜 차냐고?

대표적으로 6대 차가 있지! 녹차,백차,청차,황차,홍차,흑차! 사실 이 6가지 차는 다 같은 찻잎이라구ㅎㅎ'

채엽 시기마다 이름이 달리 불리는데 지역별로 날씨 차이가 있어서 현재는 ‘첫물, 두물, 세물차’라고 시기를 더욱 넓게 잡아서 부르기도 해! 한국말로 부르니까 정말 기억하기 쉽지?

제주도의 ‘오늘은 녹차 한잔', 오설록 전 지점에서 판매하니 꼭 마셔봤으면 좋겠어.

💰오늘은 녹차 한잔 : 오늘은 녹차(HOT 3,500 / ICE 4,000)

💸오설록 : 세작(HOT 6,500 / ICE 6,500)

백차는 뭐랄까…TEA 계의 미니멀리즘? 인위적이지 않은 자연 산화를 시켜서 만드는 내추럴 차야. 솜털이 덮인 어린싹을 그대로 건조해 약간 발효시켰지!

그렇다고 맛이 없다? 절대 아니야! 나는 개인적으로 백차가 가장 맛있더라구~

은은한 꽃향기와 부드럽고 산뜻한 맛이 아주 매력적인 차야.
백차는 면역력 증진과 소화에 도움을 주어 코로나 이후 전 세계에서 소비가 늘었다고도 해!

백차의 대표적인 차 중 하나인 백호은침은 차나무에서 어린싹 부분만 따서 만드는 차야. 자세히 보면 흰색 솜털이 붙어 있는데 이 솜털이 있어야만 진정한 백호은침이라고 할 수 있지! 이 외에도 백모단, 월광백, 수미 등 여러 가지 차들이 있어. 

백차가 궁금하다면 ‘차차티클럽’에서 백차를 판매하고 있으니 이번 주말에 가서 마셔보자!

💰차차티클럽 : 백모단(10,000) / 17 수미(9,000)

우롱차와 흑차 사이 그 어딘가 펼쳐진 블루오션! 차는 6대 다류 중에서 다소 애매한 포지션이기도 해. 소비량이 많지 않아서 생산하는 곳도 많이 줄었지…. 하지만 제대로 된 황차를 만난다면 향긋한 홍차에 버금가는 향을 느낄 수 있어!

황차는 녹차 제조 과정 중 ‘민황’, 말 그대로 차를 답답하게 싸놓고 노란빛을 띠게 만드는 약산화 과정을 거치게 되는데, 이때 발생하는 향과 맛이 무궁무진하다구!
황차 중에선 중국의 군산은침, 곽산황아, 몽정황아 라는 이름의 차들이 유명해.

맛이 궁금하다구? 서산의 해피트리에서 황차의 매력에 빠져보자!

💰해피트리 : 황차(5,000)

혹시 보이차라고 들어봤어? 보이차가 대표적인 흑차라고 할 수 있지!

흑차에 관한 재미있는 이야기가 있어.과거 차 상인들이 차가 비에 젖으면 상했다고 생각해 찻잎을 다 버렸대. 우연히 전염병에 걸린 사람들이 절박한 심정으로 곰팡이가 핀 이 차를 마셨는데, 그 차가 병을 치료했고 빠르게 전파되었다고 해! 맞아! 곰팡이가 핀 차!

흑차 중 일부는 곰팡이가 핀 찻잎으로 만들어. 흑차는 수개월에서 수년 동안 습기와 산소에 노출해 발효과정을 거친 차야~ 발효과정에서 찻잎의 색이 어두운색을 띄고 있는 것이 특징이지. 발효과정에서 생긴 쿰쿰한 향 때문에 호불호가 많이 갈릴 수 있지만 흑차 특유의 독특한 풍미를 좋아하는 사람에게는 큰 인기를 끌고 있어! 
흑차는 숙성시키는 것이기 때문에 와인처럼 묵히면 묵힐수록 가치가 올라간다고도 해!
강남 대익차, 제주 디앤디파트먼트에서 흑차의 독특한 매력을 느껴보는 거 어때? 

동방미인은 여러 이름을 가지고 있는 것이 특징입니다. 동방미인은 본래 ‘백호우롱’으로 불렸는데요. 백호우롱이 동방미인이라는 이름을 가지게 되는 데까지의 사연이 있습니다. 빅토리아 여왕의 재위 시절(1837~1901) 영국 왕실에서 백호우롱을 접하게 된 이후, 찻잔 속 찻잎의 하늘거리는 모습이 아름다운 동양 미인(Oriental Beauty)의 춤추는 모습과 비슷하다고 해 ‘동방미인’이라는 별명이 붙었다고 합니다.

‘동방미인’의 또 다른 이름은 허풍이란 뜻의 ‘팽풍차’입니다.
대만의 한 차농의 차밭이 벌레가 먹게 되어 차 농사를 망치게 되었습니다.
농민은 속상했지만 벌레 먹은 찻잎이더라도 값을 치르기 위해서 시장에 내놓았다고 합니다. 그런데 뜻밖에 시장 사람들이 맛과 향이 독특하다 하여 오히려 더 높은 가격에 차를 판매할 수 있었다고 합니다. 떼돈을 벌게 된 농민이 이 사실을 마을 사람들에게 자랑하였고 사람들은 그 사실을 믿지 않고 허풍 친다고 놀려대는 바람에 ‘허풍 친 사람이 만든 차’라고 해서 ‘팽풍차’라고 부르게 되었다고 합니다.

맞습니다! 동방미인은 ‘소록엽선’이라는 벌레가 먹은 찻잎으로만 만들어지는데, 찻잎의 색이 흰색, 황색, 갈색, 붉은색, 녹색의 다섯 가지 색이 고르게 어우러지는 것이 특징입니다. 수색은 맑고 깨끗한 호박색이며 벌꿀 같은 향이 나 달고 매우 향기롭습니다. 발효차 특유의 쿰쿰한 향이 나지 않으며 떫거나 쓴맛이 전혀 나지 않아 호불호 없이 누구나 즐기기 좋은 차라고 하는데요.
저 역시도 이번 주말에 동방미인 즐기러 김해 ‘차의 온도’에 방문해봐야겠네요!