와아 이틀 후면 드디어 크리스마스네요! 이번에는 집에서 먹고 마시는 아늑한 크리스마스가 될 것 같은 느낌! 아직 크리스마스 메뉴를 고민 중인 분들을 위해 뉴술레터가 다섯 가지 페어링을 준비했어요.

그럼 잔을 부딪히며 세 번째 뉴술레터 시작해볼까요. 짠! 🍷

겨울엔 뭐든 따뜻하게 구워봅니다. 이보다 간편하고 맛있을 수 있나요? 고기와 버섯, 양파, 마늘, 감자를 잔뜩 구워 와인과 함께 했어요! 와인은 호주 쉬라를 마실까 했는데 코스트코에 카테나 말벡이 있길래 카트에 바로 담아버렸어요. 아르헨티나 말벡으로 비비노 4.1점에 가격이 매우 좋죠. 자두 빛깔에 블랙베리 향, 버터향도 좀 나고 묵직하지만 부드러운 느낌의 말벡이 고기의 기름기를 잘 잡아주니 조합이 딱이던걸요? 저는 브리딩 1시간 했는데 하루 지나면 더 맛있다는 평도 있으니 참고. 🎄크리스마스엔 리치리치한 소 혹은 양고기와 야채를 잔뜩 구워 말벡과 함께 어때요?

👉 카테나 말벡 2018

구입처 코스트코 광명점 | 가격 28,990원

똑단발의 고오급 정보로 동네에서 킹크랩을 도매가로 살 수 있는 곳을 알게 되었어요. 이렇게 찐한 향의 갑각류는 화이트보다는 묵직한 오렌지 와인이 더 어울릴 것 같더라구요. 그래서 고른 프랑스 내추럴 와인. 빛깔 너무 곱지 않나요? 망원동 와인바 아마에서 잔으로 마셔보고 6만원대에 구매했답니다. 내추럴와인은 필터링을 하지 않는 경우가 많아요. 첫 잔은 동동주처럼 맑게 따라 마시고 중간부터는 막걸리처럼 섞어 마시면 앙금으로부터 오는 풍미가 또 달라져요. 내장 볶음밥의 감칠맛에도 결코 밀리지 않는 구조감과 부케!! 킹크랩의 통통하고 쫀득한 식감과 너무 잘 어울렸답니다. 아 참! 2명이서 3kg 시키니 적당했으니 참고해주세요. 이번 🎄크리스마스는 킹크랩과 함께!

👉 선즈 오브 와인 스킨컨택 실바너

구입처 망원동 아마(AMA) | 가격 60,000원대 

🦀 용인 활주로수산 031-281-2816

청담동의 덕후선생이 광화문에도 생겼대요. 근데 배달도 된다네요? 쯔란갈비와 마파두부, 고양이 귀 모양의 굴소스 볶음면을 주문했어요. 쯔란이 범벅된 등갈비에서 알 수 있듯이 덕후선생의 요리는 강한 향신료가 사용된 것들이 많답니다. 함께한 이탈리아의 지오다노 아파시멘토는 친구에게 선물 받은 와인인데, 그날 만남의 장소였던 청담 덱스터 소믈리에분께서 중식에 곁들이기를 추천해 주셨어요. 짙은 루비색과 어울리는 다크초콜릿 향, 약간의 스파이시함, 묵직한 바디감이 기름지고 강한 중국요리의 맛과 잘 어우러지네요. 소문난 맛집도 내 집 식탁으로 배달되는 참 좋은 세상, 쟁여둔 와인과 배달음식이면 나홀로 🎄크리스마스 문제없어요!

👉 지오다노 비니, 아파시멘토 2018

🏮덕후선생 광화문 디타워점 02-2251-8422

🎄크리스마스엔 스테이크죠! 스테이크용 고기는 너무 두껍지 않으면서 부드러운 살치살로, 와인은 블렌딩 와인으로 골랐습니다. 음식 궁합을 업 시키기 위해 부라타치즈 샐러드도 같이 준비했어요. 준비한 와인은 아르헨티나에서 가장 큰 와이너리 중 하나인 트라피체의 실질적 플래그십 와인인 이스까이입니다. 쉬라에 비오니에를 소량 블렌딩한 와인으로 풍부한 과실향과 산뜻하고 신선한 산도감이 일품이에요. 바디감은 미디엄 레벨이며, 블랙베리, 자두, 초콜렛 향이 어우러진 깔끔한 피니시를 경험하실 수 있어요. 이번엔 스테이크랑 먹었지만 음식 선택의 폭이 넓어 중화요리, 파스타 등과도 잘 어울릴 것 같아요!

👉 트라피체, 이스까이 시라 비오니에 2015

구입처 SSG 청담 | 가격 52,000원

크리스마스에는 스테이크에 레드 와인이라뇨? 이런 진부한 공식에 동의할 수 없는 상큼이파 여러분, 보고있다면 당근을 흔들어 주세요! 사실 추운 겨울에 목을 타고 차갑게 내려가는 화이트 와인이야말로 이냉치냉 아니겠냐고요. 그래서 올해 크리스마스의 페어링으로는 도톰 촉촉한 숙성회와 산뜻한 푸나무 쇼비뇽 블랑을 골랐어요. 저는 특히 뉴질랜드 화이트 와인을 좋아하는데, 푸나무는 그 이유를 한 병에 다 담고 있다고 할까요. 병을 열자마자 식탁을 시트러스와 자몽향으로 채워버리는 상큼함, 기름이 적당히 오른 연어와 방어의 느끼함을 잡아주는 푸릇푸릇한 싱싱함까지. 이번 🎄크리스마스는 상큼하게 쇼비뇽 블랑 어때요? 

👉 푸나무 스페셜 셀렉션 소비뇽 블랑

구입처 이마트 | 가격 29,000원 

🍣공덕 스시복(쿠팡이츠) 02-715-2202