2021.09.23 γ…£ 39호 
μš©μ‚¬ λ‹˜,
즐거운 좔석 λ³΄λ‚΄μ…¨λ‚˜μš©? μ—λ””ν„°λŠ” 좔석에 별닀λ₯Έ κ°€μ‘± 행사가 μ—†μ–΄μ„œ λΌμ§€λŸ°ν•œ μ—°νœ΄λ₯Ό λ³΄λƒˆλ‹΅λ‹ˆλ‹€. κ·Έλ ‡κ²Œ 먹고도 또 λ¨ΉλŠ” μ–˜κΈΈ λ“€κ³  μ™”μ–΄μš”. λ°”λ‘œ...비건듀 사이에선 이미 ν™”μ œμΈ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ! 비건 지ν–₯인 μš©μ‚¬λ‹˜λ“€, μ•„λ‹ˆλ©΄ 건강을 μœ„ν•΄ 채식을 λŠ˜λ¦¬κ³ ν”ˆ μš©μ‚¬λ‹˜λ“€λ„ 관심을 κ°€μ Έλ³Ό λ§Œν•œ μ œν’ˆμ΄μ£ . 
μ—¬κΈ°κΉŒμ§€ μ“°λ‹€λ³΄λ‹ˆ 또 κ΄‘κ³  κ°™μ•„μ‘Œμ§€λ§ŒπŸ˜Ή μ§€κ΅¬μš©μ€ κ΄‘κ³ κ°€ μ—†λ‹΅λ‹ˆλ‹€. κ΄‘κ³ λ₯Ό μ£ΌλŠ” 데가 μ—†μ–΄μ„œ 그런 건 μ•„λ‹ˆκ³ (정말 μ•„λ‹ˆκ±°λ“ μš”), μ—λ””ν„°λ“€μ˜ μ§„μ‹¬λ§Œ λ‹΄μ•„μ„œ μ „ν•΄λ“œλ €μš”. 였늘 λ ˆν„°μ—” λΆ€λ‘μœΌλ‘œ μ˜μƒλ„ μžˆμ–΄μš”. μ§€κ΅¬μš©κ³Ό 즐거운 μ‹œκ°„ λ³΄λ‚΄μ‹œκΈΈμš”.       
πŸ’Œμ˜€λŠ˜ μ§€κ΅¬μš©μ΄ μ „ν•˜λŠ” 이야기
  • μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ 맛본 ν›„κΈ° 
  • 였늘의 λ©Έμ’…μœ„κΈ°μ’… : λŒμƒμ–΄
  • ν•œμ€„μ†Œμ‹ : κ³ μ–΄μ „λ¬Έλ°© μ—„λ²Œ 탄원, ν”ŒλΌμŠ€ν‹± 트레이 μ—†μ•€ 풀무원, μ±…μœΌλ‘œ λ§Œλ‚˜λŠ” 제주 μ‚°ν˜Έμ΄ˆ
#μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ #μ‹λ¬Όμ„±κ³„λž€ #뢀쳐보고μͺ„λ΄„

λ…Ήλ‘λ‘œ λ§Œλ“  식물성 κ³„λž€, 'μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ' κ΅­λ‚΄ μΆœμ‹œ μ†Œμ‹ μ–Όλ§ˆ μ „ μ „ν•΄λ“œλ Έμž–μ•„μš”. νŒ€ μ§€κ΅¬μš©λ„ λ„ˆλ¬΄ κΆκΈˆν•˜κ³  κΈ°λŒ€λΌμ„œ, μΆœμ‹œ 전인 μ œν’ˆμ„ 미리 λ°›μ•„λ΄€μ–΄μš”(μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ κ΅­λ‚΄ 홍보λ₯Ό 맑은 ν”Œλ ˆμ‹œλ¨ΌνžλŸ¬λ“œμ— Thanks!). μš”λž˜μ‘°λž˜ μš”λ¦¬ν•΄λ³΄κ³  κ³„λž€μ΄λž‘ 비ꡐ해 λ³΄λ €κ³ μš”. 
πŸ“Œλ³΅μŠ΅! μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έμ˜ 정체 
미ꡭ의 μž‡μ €μŠ€νŠΈκ°€ λ…Ήλ‘μ—μ„œ μΆ”μΆœν•œ λ‹¨λ°±μ§ˆ+κ°•ν™©μœΌλ‘œ λ§Œλ“  식물성 λŒ€μ²΄κ³„λž€(=비건 κ³„λž€). λ‹¨λ°±μ§ˆ ν•¨λŸ‰μ€ κ³„λž€μ΄λž‘ 같은데 μ½œλ ˆμŠ€ν…Œλ‘€μ΄ μ—†μ–΄μš”. μœ μ „μžλ³€ν˜•μ‹ν’ˆ(GMO)도 μ•ˆ 씀! 일반 κ³„λž€λ³΄λ‹€ νƒ„μ†Œλ°°μΆœλŸ‰κ³Ό λ¬Ό μ†ŒλΉ„κ°€ 93%, 98% μ λ‹€λŠ” κ°•μ κΉŒμ§€. μ–Όλ§ˆ μ „ SPC삼립을 ν†΅ν•œ κ΅­λ‚΄ μΆœμ‹œ μ†Œμ‹μ„ μ•Œλ¦¬κ³  νŒŒλ¦¬λ°”κ²ŒνŠΈμ—μ„œ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έκ°€ λ“€μ–΄κ°„ μ œν’ˆ(λ¨Έν•€, μƒŒλ“œμœ„μΉ˜, 브런치 λ“±λ“±. μ™„μ „ 비건 λ©”λ‰΄λŠ” μ•„λ…œμš”)λΆ€ν„° λ‚΄λ†“μ•˜μ–΄μš”. μ œν’ˆ 본체(μ•„λž˜ μ‚¬μ§„πŸ‘‡)λŠ” 아직도 직ꡬ만 κ°€λŠ₯.
πŸ₯˜μ‹λ¬Όμ„± κ³„λž€λ§μ΄, 이제 λ©λ‹ˆλ‹€ 
νŒ€ μ§€κ΅¬μš©μ˜ 본거지에 λ„μ°©ν•œ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ μ œν’ˆμ€ 2μ’…. μ•‘μƒν˜•κ³Ό κ³ μ²΄ν˜•('μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ ν΄λ””λ“œ')μ΄μ—μš”. μ•‘μƒν˜•μ€ κ³„λž€λ§μ΄, 에그 μŠ€ν¬λž¨λΈ”, μ˜€λ―ˆλ ›, μ§€λ‹¨μ²˜λŸΌ μ›ν•˜λŠ” 메뉴 μ•„λ¬΄κ±°λ‚˜ λ§Œλ“€ 수 μžˆλŠ” μ œν’ˆμ΄μ—μš”. κ³ μ²΄ν˜•μ€ μ „μžλ ˆμΈμ§€μ— λ°μ›Œμ„œ μ‹λΉ΅μ΄λ‚˜ μž‰κΈ€λ¦¬μ‹œ λ¨Έν•€, 버거 번 사이에 λΌμ›Œ λ„£κΈ°λ§Œ ν•˜λ©΄ ν•œ 끼 λšλ”±μ΄λΌ 편리.
μΌμš©μ–Έλ‹ˆμ™€ 생강 μ—λ””ν„°λŠ” 이걸둜 μ„Έ 가지 메뉴λ₯Ό λ§Œλ“€μ–΄λ³΄κΈ°λ‘œ ν–ˆμ–΄μš”. ν•œκ΅­μΈμ˜ μ‚¬λž‘ κ³„λž€λ§μ΄μ™€ κ³„λž€μ°œ, 그리고 μƒŒλ“œμœ„μΉ˜. μ΅œλŒ€ν•œ μ •ν™•ν•œ 맛 비ꡐλ₯Ό μœ„ν•΄ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έλž‘ μ§„μ§œ κ³„λž€μœΌλ‘œ 각각 μ„Έ 메뉴λ₯Ό μ΅œλŒ€ν•œ λ˜‘κ°™μ΄ λ§Œλ“€κΈ°λ‘œπŸ‘©β€πŸ³ 
λ‹Ήκ·Όμ΄λž‘ μ–‘νŒŒλž‘ μͺ½νŒŒλ₯Ό 넣은 κ³„λž€λ§μ΄λΆ€ν„° μ‹œμž‘ν–ˆμ–΄μš”. μ €μŠ€νŠΈμ—κ·ΈλŠ” μ•‘μƒν˜•μ΄λ‹ˆκΉŒ μ„žμ„ ν•„μš”κ°€ μ—†μ–΄μ„œ νŽΈν•˜μ£΅. μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ κ³„λž€λ§μ΄λ₯Ό ν”„λΌμ΄νŒ¬ μœ„μ—μ„œ 돌돌 λ§ˆλŠ”λ° 일반 κ³„λž€λ§μ΄λ³΄λ‹€ 쑰금 찰진(?!) λŠλ‚Œμ΄ λ‚˜λ”λΌκ³ μš”. 그리고 κ²°μ •μ μœΌλ‘œ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ κ³„λž€λ§μ΄λŠ” λ§Œλ“œλŠ” λ™μ•ˆ λ‘λΆ€μ „μ˜ ν–₯κΈ°κ°€...μ•„λ¬΄λž˜λ„ 콩λ₯˜(녹두)둜 λ§Œλ“€μ—ˆμœΌλ‹ˆκΉŒ λ‹Ήμ—°ν•œ κ±Έμ§€λ„μš”.
두 가지 λ²„μ „μ˜ κ³„λž€λ§μ΄λ₯Ό λ§Œλ“œλŠ” λ™μ•ˆ κ³„λž€μ°œλ„ μ°œκΈ°μ—μ„œ μ°©μ‹€νžˆ 읡어 λ‚˜μ™”μ–΄μš”. κ³„λž€μ°œμ€ μΌμš©μ–Έλ‹ˆ 에디터가 ν‰μ†Œ 즐겨 λ¨ΉλŠ”λŒ€λ‘œ 풍미λ₯Ό λ”ν•˜κΈ° μœ„ν•œ μ―”μœ (일본식 맛간μž₯)λ₯Ό μ†ŒλŸ‰ νˆ¬μž…. λ§ˆμ§€λ§‰μœΌλ‘œ μƒŒλ“œμœ„μΉ˜λŠ” κ³ μ²΄ν˜• μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έλž‘ λΆ€μΉœ κ³„λž€μ„ 쏙 λΌμ›Œμ„œ λ§Œλ“€μ—ˆμ–΄μš”. μ œμž‘ κ³Όμ •κ³Ό 두 μ—λ””ν„°μ˜ 맛 평가(λ‘˜ λ‹€ λ‚˜λ¦„ κΉŒλ‹€λ‘œμ›€)λ₯Ό μ˜μƒπŸ‘‡μœΌλ‘œλ„ λ§Œλ‚˜λ³΄μ•„μš©. 

μ΄¬μ˜Β·νŽΈμ§‘ by 민수, ν˜„μ •
ν•©μ³μ„œ 자취 κ²½λ ₯ μ•½ 20년인 두 에디터가 λ§Œλ“  μš”λ¦¬λ₯Ό 맛볼 μ°¨λ‘€! κΈ°λŒ€κ°μ΄ 컸던 μΌμš©μ–Έλ‹ˆ μ—λ””ν„°λŠ” 두 가지 κ³„λž€λ§μ΄λ₯Ό λΈ”λΌμΈλ“œ ν…ŒμŠ€νŠΈν•˜κΈ°λ‘œ ν–ˆλŠ”...데, λ“± 돌리고 ν•œ μž… 먹자마자 λ§žμΆ°λ²„λ Έμ–΄μš”. μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ κ³„λž€λ§μ΄λŠ” 으깬 두뢀에 각쒅 야채λ₯Ό λ„£μ–΄ λΆ€μΉœ 두뢀전 같은 λ§›μ΄λΌλ©΄μ„œμš”. 생강 에디터도 μ™„μ „ 동감. κ·Έλ ‡λ‹€κ³  κ³„λž€ κ³„λž€λ§μ΄(..?)보닀 맛이 μ—†μ—ˆλŠλƒ ν•˜λ©΄ 그건 μ•„λ‹ˆμ—μš”. 쑰금 λ‹€λ₯Έ 맛이 날뿐, μΆ©λΆ„νžˆ λ§›μžˆλ”λΌκ³ μš”.
πŸ΄λ§›λ„, 식감도 μ‘°κΈˆμ”© λ‹€λ₯΄μ§€λ§Œ...
κ³„λž€μ°œμ€ λ‘˜μ΄ μƒλ‹Ήνžˆ λ‹€λ₯Έ λΉ„μ£Όμ–Όμ΄μ—ˆμ–΄μš”. μ§„μ§œ κ³„λž€μ°œμ€ 기포가 μ‚΄μ•„ μžˆλŠ”(사진에선 μ΄¬μ˜ν•˜λ‹€ μˆ¨μ£½μ–΄λ²„λ¦Ό) ν”ν•œ ν•œκ΅­μ‹ κ³„λž€μ°œ λΉ„μ£Όμ–Όμ΄μ—ˆλŠ”λ°, μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ μ°œμ€ 마치 일식 κ³„λž€μ°œμ²˜λŸΌ ν‘Έλ”© 같은 λΉ„μ£Όμ–Όλ‘œ μ™„μ„±. 그런데 μ˜μ™Έλ‘œ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ 찜이 더 κ³„λž€μ°œ 같은 맛이 λ‚¬μ–΄μš”. μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έλž€ κ±Έ λͺ¨λ₯΄κ³  λ¨Ήμ—ˆλ‹€λ©΄ "μ§„μ§œ κ³„λž€μ°œ 아냐...?"ν–ˆμ„ λ²•ν•œ. μ―”μœ μ˜ 영ν–₯을 κ°μ•ˆν•΄λ„ λ§μ΄μ—μš”.
λ§ˆμ§€λ§‰μœΌλ‘œ μƒŒλ“œμœ„μΉ˜. μ–‘λ°°μΆ”, ν† λ§ˆν† , λ””μ’… λ¨ΈμŠ€νƒ€λ“œ, 버터가 μ–‘μͺ½μ— λ˜‘κ°™μ΄ λ“€μ–΄κ°”λŠ”λ°...첫 μž…μ—” μ–΄λŠ μͺ½μ΄ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·ΈμΈμ§€ 잘 λͺ¨λ₯΄κ² λ”λΌκ³ μš”. μ•„λ¬΄λž˜λ„ λ“€μ–΄κ°„ μž¬λ£Œκ°€ 더 λ‹€μ–‘ν•˜λ‹ˆκΉŒμš”. ν•˜μ§€λ§Œ μš©μ‚¬μ˜ 집쀑λ ₯을 λ°œνœ˜ν–ˆλ”λ‹ˆ μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ μͺ½μ΄ 더 μ«„κΉƒν•œ μ‹κ°μ΄λ”λΌκ³ μš”. μ•„λ¬΄λž˜λ„ κ³ μ²΄ν˜• μ €μŠ€νŠΈμ—κ·ΈλŠ” κ³„λž€λΆ€μΉ¨λ³΄λ‹€ μ’€ 더 두껍고 λ‹¨λ‹¨ν•˜λ‹ˆκΉŒμš”. λŒ€μ²΄λ‘œ 큰 μ°¨μ΄λŠ” μ•ˆ λŠκ»΄μ‘Œμ–΄μš”.
κ³ λ₯Ό 수 μžˆλŠ” μ˜΅μ…˜μ΄ ν•˜λ‚˜ 더 λŠ˜μ—ˆκ΅¬λ‚˜, μ‹Άμ–΄μ„œ 즐거운 μ‹œμ‹νšŒμ˜€μ–΄μš”. μ΄λ²ˆμ— μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έλ‘œ λ§Œλ“  μš”λ¦¬λŠ” κ³„λž€λ§μ΄ λΉΌκ³€ μ™„μ „ 비건식은 μ•„λ‹ˆλΌμ„œ(μ―”μœ , 버터 λ“±λ“±) 비건인 μš©μ‚¬λ‹˜λ“€μ€ μ’€ μ•„μ‰¬μšΈ 수 μžˆμ„ 것 κ°™μ•„μš”. 그치만 곧 κ΅­λ‚΄ μΆœμ‹œ μ˜ˆμ •μ΄λ‹ˆκΉŒ μ‘°λ§Œκ°„ 직접 κΆκΈˆμ¦μ„ ν’€ κΈ°νšŒκ°€ 올 κ±°λΌλŠ”μš”. μ €μŠ€νŠΈμ—κ·Έ ν™ˆνŽ˜μ΄μ§€λž‘ μΈμŠ€νƒ€κ·Έλž¨μ—μ„œ μΆœμ‹œ 정보가 ν•˜λ‚˜ν•˜λ‚˜μ”©(ν˜„κΈ°μ¦λ‚˜μš”...😣) 곡개되고 μžˆμœΌλ‹ˆκΉŒ μ°Έκ³ ν•˜μ‹œκΈΈμš”.

#λ©Έμ’…μœ„κΈ°μ’… #λŒμƒμ–΄
μž‰μ–΄κ³Όλ‘œ λΆ„λ₯˜λ˜λŠ” λŒμƒμ–΄(사진 by κ΅­λ¦½μƒλ¬Όμžμ›κ΄€). 4쌍의 μˆ˜μ—Όμ΄ 있고 머리뢀터 κΌ¬λ¦¬κΉŒμ§€ μ€„λ¬΄λŠ¬κ°€ λšœλ ·ν•΄μš”. λ¬Ό 속 μˆ˜μ„œκ³€μΆ©μ΄ 주된 먹이인데, κΈΈκ³  λ‚©μž‘ν•œ λͺΈλ§€λΌ ν•˜μ²œμ˜ λ°”λ‹₯에 μ°© λΆ™μ–΄μ„œ 먹이λ₯Ό κ΅¬ν•˜κΈ° μ’‹λŒ€μš”. μš°λ¦¬λ‚˜λΌ κ³ μœ μ’…μ΄μ—μš”. μ›λž˜ μž„μ§„κ°•, ν•œκ°•, κΈˆκ°• 쀑λ₯˜μ™€ 상λ₯˜ μ–΄λ””μ„œλ‚˜ ν”νžˆ λ³΄μ˜€λ˜ 녀석. ν•˜μ§€λ§Œ ν•˜μ²œ 곡사, 댐 곡사 λ•Œλ¬Έμ— μ„œμ‹μ§€κ°€ μ€„λ©΄μ„œ λ©Έμ’… μœ„κΈ°μ— μ²˜ν–ˆλ‹€κ³ . 

πŸ“λ™λ¬Όν•™λŒ€ 'κ³ μ–΄μ „λ¬Έλ°©' 탄원 힘 λ³΄νƒœμš”  
μžμ„Έν•œ μ΄μ•ΌκΈ°λŠ” μ•ˆ ν• κ²Œμš”. μ–΄λ–»κ²Œ μ‚¬λžŒμ΄ μ €λŸ¬μ§€? 싢은 μˆœκ°„λ“€μ΄ μžˆμž–μ•„μš”. λ‹€μ‹œλŠ” 그런 일이 생기지 μ•Šμ„ 수 μžˆλ„λ‘, μ΅œμ†Œν•œ μ—„λ²Œμ—λΌλ„ μ²˜ν•  수 μžˆλ„λ‘ 탄원에 ν•¨κ»˜ λ™μ°Έν•΄μš”. 

정말 λΆˆν•„μš”ν•œ ν”ŒλΌμŠ€ν‹± 트레이...λ“œλ””μ–΄ 풀무원도 μ—†μ• κΈ°λ‘œ ν–ˆλŒ€μš”. ν™˜κ²½μš΄λ™μ—°ν•©μ΄ μ‹ν’ˆνšŒμ‚¬ 7곳을 지λͺ©ν•΄ μΊ νŽ˜μΈμ„ ν•΄μ™”κ³ , λ§ˆμ§€λ§‰μœΌλ‘œ 풀무원도 λ™μ°Έν•˜κΈ°λ‘œ ν•œ 것. 이게 끝은 μ•„λ‹ˆμ§€λ§Œ, κ³ μƒν•˜μ…¨μŠ΅λ‹ˆλ‹€!  

녹색연합이 <γ…ˆγ…ˆγ……γ…Ž-쑰금 μ‚¬μ†Œν•˜κ³  μ“Έ 데 λ§Žμ€ 제주 μ‚°ν˜Έμ— κ΄€ν•œ 거의 λͺ¨λ“  것>μ΄λΌλŠ” κΈ΄ 제λͺ©μ˜ 책을 λƒˆμ–΄μš”. μ‚°ν˜Έ μ—°κ΅¬μž, 닀이버, μƒνƒœ μ˜ˆμˆ κ°€λ“€κ³Ό ν•¨κ»˜ 제주 λ°”λ‹€μ˜ μ‚°ν˜Έλ₯Ό λ‹΄μ•„λ‚Έ μ±…. 에세이, 도감, μ§€λ„λ‘œ νŽΈν•˜κ²Œ 읽을 수 μžˆλŒ€μš”. λ°”λ‹€ μ’‹μ•„ν•˜λŠ” μš©μ‚¬λ‹˜λ“€μ΄λΌλ©΄...!
였늘 μ§€κ΅¬μš©μ΄ μ€€λΉ„ν•œ μ†Œμ‹μ€ μ—¬κΈ°κΉŒμ§€!
μ§€κ΅¬μš©μ΄ λ§ˆμŒμ— λ“€μ—ˆλ‹€λ©΄ μ£Όλ³€μ˜ 지ꡬ μš©μ‚¬λ“€μ—κ²Œ λ§Žμ€ μΆ”μ²œ λΆ€νƒν•΄μš©!πŸ˜†
그럼 λ‹€μŒ ν˜Έμ—μ„œ 또 λ§Œλ‚˜μš”!βœ‹

였늘의 μ§€κ΅¬μš© μ–΄λ• λ‚˜μš”?
μ§€κ΅¬μš©
use4us@sedaily.com
μ„œμšΈμ‹œ μ’…λ‘œκ΅¬ 율곑둜 6 μ„œμšΈκ²½μ œμ‹ λ¬Έ
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