2020년 6월 3일

  • #금주의 키워드
#신선식품 #간편식 #편의점배달 #플라스틱 #친환경포장용기  

바로고가 전하는 오늘의 이야기
/ 포스트 코로나 시대를 준비하는 올바른 자세
안녕하세요, 님! 바로레터입니다.

2월 23일, 코로나 19 위기경보 ‘심각’ 단계가 공표되고 벌써 석 달이 지났네요. 그동안 우리 삶에는 어떤 변화들이 있었는지, 그래서 코로나 이후 즉- 포스트 코로나 시대는 어떻게 준비해야 하는지, 오늘의 B의 시선에서 한 번에 살펴보시죠!

코로나 위기 의식이 고조되면서, 바로고의 배달 수행 건수에도 변화가 따랐습니다. 코로나 사태가 심각해지기 전인 올 1월(627만건) 대비 4월(982만건)은 배달 건수가 약 1.56배 증가한 모습을 보였습니다.

작년과 비교한 배달 건수 성장률로 봐도 1월은 작년 동월 대비 1.75배 성장했고, 4월은 작년 동월대비 무려 2.54배 성장했으니, 코로나로 인해 배달 수요가 급증했음을 짐작할 수 있습니다.
외출과 모임을 자제하고 집에 있는 시간이 늘어나면서 배달 소비도 늘어난 것인데요, 같은 맥락에서 온라인쇼핑 역시 급증했습니다.
음식료품 온라인 쇼핑은 전년 동월 대비 59.4%, 배달음식을 비롯한 음식서비스 거래액은 전년 동월 대비 75.8% 증가했습니다. 농축수산물은 91.8% 증가했고요.
데이터는 단순 현상만을 말하고 있지 않습니다. 변화의 흐름이 향하는 미래에 대해서도 이야기하고 있죠. 온라인서비스에 익숙했던 기존 소비자층에 더해 이번 사태를 계기로 온라인서비스에 발을 들이게 된 새로운 소비자층까지, 우리 사회의 소비 방식에 변화의 물살이 일렁이고 있다는 것을 말해주고 있는 것입니다. 
🌎 포스트 코로나 시대를 대비 
최근 KOTRA는 <포스트 코로나19. 중국 유망 상품, 유망 서비스>라는 보고서를 통해 포스트 코로나 시대를 맞이하는 중국사회의 핵심 키워드로 H.O.M.E를 꼽았습니다. 
‘H.O.M.E’는 건강·방역에 대한 인식 제고로 떠오른 ‘헬스케어(Healthcare)’, 인공지능(AI)·빅데이터·5세대 이동통신(5G) 기술을 토대로 디지털 경제의 핵심이 된 ‘온라인(Online)’, 방역 과정에서 안전성과 효율성이 검증된 ‘무인화(Manless)’, 집에서 머무는 시간이 늘어나면서 형성된 ‘홈코노미(Economy at Home)’를 일컫는다. 
우리 사회도 이미 비슷한 흐름을 보이는 것 같습니다. 키워드를 중심으로 F&B 업계는 어떤 준비를 하고 있는지 살펴보겠습니다.
l  Healthcare   #홈트 #건강간편식 

(좌) 신세계백화점 내 건강식품 매장 / (우) 신세계푸드 삼계탕 간편식 '올반 삼계탕'
비대면, 원격의료 등이 활성화되면서 헬스케어에 대한 관심이 전반적으로 높아지고 있습니다. 그에 따라 안마기, 피부관리기 등 홈헬스케어 제품뿐만 아니라 건강기능보조식품들의 매출도 증가하고 있대요.

건강 간편식을 홈트레이닝과 함께할 수 있도록 연관 짓는 마케팅 기획도 기대가 됩니다.    
l  Online  #온라인 주문(스마트오더)

배민오더 [출처 : 배민사장님광장]
O4O(Online for Offline) 서비스의 일종인 스마트오더 서비스의 수요 증가도 눈에 띕니다.
여러 사람이 오가는 곳에 오래 머물지 않고 빠르게 음식만 가져가려는 니즈에 온라인 포장주문이 빠르게 늘어나는 추세라고 합니다. 배민오더는 2월 42만 건→4월 77만 건, 스타벅스 사이렌 오더는 전년 동기 대비 20% 증가한 수치를 보였다니 그 니즈를 가늠할 수 있겠죠?
l  Manless   #무인화 #키오스크

대전 유성구 로봇카페 ‘스토랑트’ [출처 : 경향신문]
KOTRA는 무인물류, 무인서비스, 무인주문 등 무인화 환경이 하나의 비즈니스 트렌드로 정착할 것이라고 내다봤습니다.
언택트 소비가 급증하면서 무인화 시대가 더욱 앞당겨지는 듯합니다. 최근 대전 유성구에는 커피 제조부터 서빙까지 로봇이 다 해주는 ‘로봇 카페’가 문을 열었는데요, 주문도 키오스크로 하고, 모두 로봇으로 운영되다 보니 이 카페는 24시간 인력 부담 없이 돌아간다고 하네요.
l  Economy at home
#밀키트의 성장
맛집으로 유명세를 타고 배달도 잘 나가던 떡볶이집 청년다방. 이번에는 밀키트를 출시해 연일 매진 기록을 세우고 있답니다.
#간편식 성행
식품제조업계 뿐만 아니라 외식업계에서도 HMR 시장에 발을 들인지는 꽤 됐죠[교촌]? 저렴하고 빠른 조리의 간편성은 기본이고 나아가 고유 브랜드만의 양질의 재료+차별화된 맛으로 외식업 브랜드의 ‘프리미엄 간편식’이 입점 채널을 늘려가며 [매드포갈릭] 점점 더 호응을 얻고 있습니다.   

매드포갈릭 간편식 [출처 : 매드포갈릭]
#콜라보
점점 더 치열해지는 식품업계. 제조-유통 업체 간의 콜라보도 눈 여겨 볼 만 합니다. PB형태로 소화해내는 것이 아니라, 로컬브랜드를 그대로 살리며 ‘콜라보’하는 형태입니다. 로컬맛집이 마트-홈쇼핑 등으로 진출로가 넓어졌네요.
#배달 
초근접, 초소량 배달 서비스가 비대면 시대의 물살을 타고 점점 더 그 영역을 넓히며 치열해지고 있네요.
실제로 GS25의 배달 매출은 서비스를 도입한 3월 이후 두 달여 만에 12배, 배달 건수로는 13배 늘었다고 합니다. 

(좌) 바로고 편의점 배달 모습 / (우) 올리브영 즉시 배송 서비스 '오늘드림' 

포스트 코로나, 뉴노멀에 대한 준비가 필요할 때!
“귀찮게 굳이 온라인으로 해야 해요?” 했던 시절이 있었죠.
이제는 “귀찮게 굳이 만나서 해야 해요?”란 말이 더 익숙한 것 같은데 말입니다.
우리가 어느새 뉴-노멀(new normal, 또는 next normal) 사회에 적응해버린 것이겠죠.

비대면 서비스는 코로나 이전만 해도 선택적이고 마이너한 옵션이었지만 이제는 반드시 필요한 메이저 옵션으로 자리 잡았습니다. 지금은 이러한 흐름을 고려해 고객들에게 ‘새로운 경험’을 제공해야할 때입니다. 소비자들이 ‘새로운 경험’을 해봤다는 것이 중요한 건, 이 경험이 코로나 이후에도 지속되는 새로운 기준이 될 수 있기 때문입니다. 소비자들은 달라진 환경에 능숙하게 적응해가고 있고, 지속적 소비로 이어갈 잠재력을 충분히 보여주고 있으니까요.

이제 우리는 달라진 고객의 니즈에 대응해 기존의 상품을 어떻게 (다르게) 경험하게 할 것인지 접근방식을 고민해야 합니다. 

강서진 에디터

인스타그램으로 음식을 주문한다?
인스타그램에 새로운 기능이 생겼습니다. 앱을 구경하다 원하는 음식을 발견하면, 실제로 주문하거나 기프트 카드를 구매할 수 있는 기능인데요. 

각종 개발사와 소셜미디어, 주문중개 플랫폼 등 많은 이들의 협력으로 탄생한 해당 기능은 코로나 19로 어려운 사업자와 소비자를 연결하며, 소셜 미디어상의 선순환을 일으키고 있습니다.  

(좌) 인스타그램 스토리 내 '음식 주문', '기프트 카드' 스티커 모습 [출처 : 인스타그램]
(우) 제주도 소재의 한 음식점 인스타그램. 음식 주문하기 버튼을 클릭하면 ‘배달의민족’ 앱으로 연동된다. 
소비자는 음식을 주문하는 것에 그치지 않고, 해당 음식점의 ‘스토리’를 공유하며 홍보를 도울 수 있어요. 사업자는 소비자와 실시간 소통하며 시장의 반응을 연구할 수 있죠. 인스타그램 역시 별도의 수수료 없이 해당 기능을 제공하고 있습니다.
각자의 위치에서, 각자의 역량이 모여 만드는 작은 변화. ‘연결의 힘’이란 바로 이런 것을 의미하는 게 아닐까요? 

소비자와 사업자를 물리적으로 연결하는 바로고 역시 ‘연결의 힘’을 누구보다 잘 압니다. 단순히 음식을 건네는 것에서 그치지 않도록. 오늘도 바로고는 수천, 수만 명의 고객과 사장님을 연결하며, 더 나은 상생을 연구하고 있습니다. 

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