| 다시 오고 싶게 만드는 사장님만의 노하우?

 손님이 자주 시키는 메뉴를 기억해요. 늘 같은 메뉴를 드시는 단골손님이 저 멀리서 보이기 시작하면 음료를 만들어 놓죠. 아껴진 시간 동안 스몰토크를 통해 친밀함은 쌓으면서 메뉴는 빠르게 드릴 수 있다는 장점이 있어요. 그리고 손님의 이름도 외우려고 노력하고 있어요. 저희는 진동벨이 없어요. ‘00님, 아이스 아메리카노 나왔습니다~’하며 이름과 함께 음료를 드려요. 손님들끼리 메뉴를 헷갈릴 일도 없고 자기 이름을 기억해주니 손님들도 좋아해 주시더라고요.

| 돈값 하는, 국밥집 같은 카페가 되고 싶어요.

 언제 먹어도 맛있고, 사장님이 늘 나를 기억해 주고, 반겨주고... 그렇게 아낌없이 나눠주는 따뜻한 국밥집 같은 카페가 되고 싶어요. 아! 저희는 원하는 옵션을 말씀하셨을 때 추가 요금을 받지 않거든요. 맛부터 서비스까지 손님들이 우리 카페를 나가면서 ‘만족스럽다’는 생각이 들었으면 하는 마음이 가장 커요. 

| 한 곳에서 10년을 버티게 한 원동력

 최근에 써클커피 10주년 이벤트를 진행했어요. 음료를 주문하시면 꽝 없는 복권을 나눠 드리고 뒷면에는 응원의 메시지를 받았어요. 메시지를 하나하나 읽어보는데 솔직히 눈물이 핑 돌 정도로 감동을 받았어요. 가장 인상 깊은 문장은 ‘내 커피의 기준은 써클이다.’ 이 멘트가 가장 감명 깊었어요. 정말 많은 분이 참여해주셔서 메시지를 읽으면서 너무 행복했어요. 앞으로 2025년도, 2030년도 서로 챙겨주며 손님들과 잘 지내면 좋겠어요