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✔ 고물가 상황이 지속되면서 가성비 높은 대용량 식음료 제품을 중심으로 판매량이 증가하는 중
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 • hy: 대용량 발효유 브랜드 ‘야쿠르트 그랜드’의 올해 1~5월 매출은 전년 동기 대비 24.2% 증가, 중량을 늘린 샌드위치 역시 전년 동기 대비 46.8% 매출 증가
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 • GS25: 팔도 도시락 브랜드 IP 사용한 약 8배 크기의 '점보도시락' 초도 물량 5만개 3일 만에 소진, 20일 만에 누적 판매량 8만개 돌파
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 • 굽네: '오리지널', '고추바사삭' 곱빼기 메뉴 출시 한 달 만에 판매량 15만 개 돌파
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🧑🏻💬 얼마 전 #해외푸렌드 에서 기업이 제품 축소를 통해 이익을 보려는 '슈링크플레이션(shrinkflation)'에 대해 말한 적이 있는데, 이건 또 다른 전략이죠? 상황에 맞춰 어떤 전략을 세우면 좋을지 여러 사례들을 알아보는 것을 추천!

🙆20·30대 67.8%는 대안육에 긍정적🍖🌱

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✔ 신세계푸드가 지난달 여론조사기관 엠브레인에 의뢰해 전국 20·30대 1천명을 대상으로 설문 조사한 결과, 67.8%는 대안육을 '긍정적'이라고 평가
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 • 실제 대안육을 먹어보거나 구매한 경험이 있다는 응답자는 전체의 49.1%
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 • 조사 대상자 중 51.9%는 대안육 소비를 가치 소비의 일환으로 볼 수 있다고 답변했고, 83.2%는 이런 가치 소비가 확산돼야 한다고 응답
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🧑🏻💬 사실 신세계에서 베러미트를 출시 중이니 이런 식의 기사를 내는 것 같기도 하지만... 주변만 봐도 점점 트렌드가 되고 있는 것은 사실이니까요...?

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✔ 목적지 매장은 주변에 일이 있어 지나가다 들리는 곳이 아닌 '목적지', 즉 일부러 찾아오는 목적 매장으로, 스타벅스 코리아가 강화하고 있는 출점 전략
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 • 지난 2월 오픈한 더북한산점은 북한산 자락이 한 눈에 보이는 북한산국립공원 인근에 위치하여, 교외로 나가지 않아도 북한산을 바라보며 힐링 가능
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 • 주말 평균 1500명 이상의 고객이 매장을 방문하고 있고, 평일에도 1000명 이상이 방문하여 인기를 끌고 있다고
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✔ 현재 스타벅스 데스티네이션 매장은 더북한산점을 비롯해   등이 있으며, 이러한 특화 매장을 지속 오픈 예정
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🧑🏻💬 글로우서울에서 기획한 창신동 매장들- 홍콩밀크컴퍼니, 도넛정수, 창창, 우물집 등도 이런 '뷰'를 하나의 인테리어로 내세워 만든 매장인데, 한 번 놀러오세요 여러분!

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✔ 국제 밀 가격이 하락했다는 정부의 압박에, ‘라면값 인하’를 거론한 지 9일 만에 라면 3사가 라면값을 인하하기로 결정
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• 삼양식품: 7월부터 삼양라면과 짜짜로니, 맛있는 라면, 열무비빔면 등 12개 제품의 가격 평균 4.7% 하향 조정
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• 농심: 주요 제품인 신라면과 새우깡의 출고가를 4.5%, 6.9% 각각 인하
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• 오뚜기: 진라면을 포함한 주요 라면 제품 가격을 인하할 예정이며, 구체적인 인하율은 아직 논의 중
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🧑🏻💬 이게 50원, 100원 낮추는 게 쉬워보여도 기업 입장에서는 몇 억원의 손실이 일어나는 거라 쉽지 않은 결정이었을텐데... 정부가 세게 나오긴 했나봐요...?

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✔ 전문셰프의 찾아가는 구내식당 서비스를 운영하는 플레이팅코퍼레이션(플레이팅)이 32억원 규모의 시리즈A1 투자를 유치
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• 플레이팅의 찾아가는 구내식당은 사업장 내 소규모 유휴공간만 있다면, 이를 구내식당으로 활용해 미슐랭, 특급 호텔 출신의 전속 셰프팀이 직접 만든 식사를 매일 다르게 고객사 임직원들에게 제공하고 수거까지 책임지는 시스템
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• 현재 비바리퍼블리카(토스), 뱅크샐러드, 핏펫, 오늘의집, 코빗 등 60개 이상의 기업들을 대상으로 서비스를 제공하고 있으며 올해 연말까지 100억원 이상의 매출을 기록 목표
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• 플레이팅은 구독형 오피스 케이터링 서비스의 고도화를 위해 연구개발(R&D)을 지속해왔으며, 이를 통해 다품종 소량생산과 소품종 대량생산이 모두 가능한 '하이브리드형 푸드 팩토리' 시스템 구축
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🧑🏻💬 F&B로 돈을 벌기 정말 어렵다고 생각하는데, 이걸 구독&케이터링 서비스로 연결한 건 정말 좋은 사업 모델인 것 같아요... 역시 끊임없이 기존의 사업모델을 한 끗 다르게 변주 주는 것이 중요한 듯!
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