📮 브라질과 에콰도르 출장중인 현동로스터의 '나의 산지 일지' 😎

구독자님, 잘 지내고 계셨나요? 🤗

장마가 끝나고 정말 후덥지근한 여름이 되었네요!

며칠전 박현동로스터가 브라질과 에콰도르로 산지투어를 떠났습니다.

매일 매일 오는 생생한 이야기들에 가슴 설레어요!

이 이야기들을 어떻게 전할 수 있을까 하는 생각에 얼마 전 본 나의 해방 일지가 생각났습니다. 산지의 생생한 이야기를 카톡처럼 재구성하여 인스타그램 스토리와 하이라이트를 통해 모아서 볼 수 있도록 기획했어요.

아름다운 농장의 광경에 또 어떤 원두들이 도착할지 그 이야기들과 함께 풀어내면

얼마나 더 맛있고 귀한 커피 한 잔일지 두근 두근대요!

지켜보고 있다.

로스터리의 컴퓨터에는 마치 현장에 있는 듯 대표님의 사진이 붙어 있습니다.

언제나 현동로스터가 지켜보고 있습니다. 없어도 잘하지만 다들 욜심히 욜심히 하라우!

WERK My Origin Diary
#나의산지일지

박현동 로스터가 브라질, 에콰도르의 농장, 포틀랜드로 산지투어 Origin Trip 를 떠났어요.

인스타그램 하이라이트를 클릭 하시면 15일간 매일 업데이트 되는 현동 로스터가 전하는 생생한 산지 이야기들을 만나보실 수 있어요!

현동로스터와 포틀랜드까지 이어지는 이 여정을 함께해요!

생생한 이야기!

산지에 가서 뭘 먹지? 어떤 걸 하지? 궁금했던 모든 내용이 담겨져 있어요 ㅎㅎ

현동 로스터가 매일 마시는 브라질 국민음료 과라나.

이젠 제 머리에 박혀있어요. 죽기전에 이건 꼭 먹어봐야지!

매일 사진과 함께 현동로스터는 생생한 이야기를 카카오톡으로 베르커들에게 공유해주었어요! 이걸 그대로 많은 사람들이 볼 수 있도록 친구가 이야기 하듯 전하고 싶었어요! 많은 텍스트나 많은 사진들을 다 보여주기보다 훨씬 재밌게 읽히더라구요 ㅎㅎ

인스타그램 구경가기

귀한 커피에 오늘도 감사함을

이 농장에서부터 얼마나 많은 손을 거쳐 오는지는 상상이 안될 정도에요. 이번 산지 일지를 통해 생각보다 많은 공정을 거치고, 수만 번의 테스트와 노력이 더해지는 일이란 걸 또 한 번 깨달을 수 있었어요.

현재 하루 하루 악화되는 기후 변화, 전쟁과 같은 악재로 물가는 폭등하고 있어요.

슬프게도 올해 변화가 많았어요.
1.일교차가 너무 커서 서리 피해가 있음
2.오랜기간 가뭄으로 강수량이 너무 모자람.
3.꽃이 피는 시기에 비가 너무와서 악영향을 미침.
으로 생산량이 올해 초 예상보가 50%가 줄어듬

다행히 품질은 잘 유지되었으나 생산에 들어가는 비용대비 생산량이 적어 타격이 크고, 생두 금액이 오를 것으로 예상된다고 해요.

지속가능한 사업을 위해 노력하는 농장 사람들이 있어 우리도 맛있는 커피를 꾸준히 마실 수 있는 것 같아요.

New! 온두라스 엘 라우엘

온두라스 엘 라우렐 농장은 온두라스 남동부에 위치한 엘 파라이소 지역에 위치하고 있습니다. 2017년 엘 로렐 농장의 파라이네마 품종이 CoE 1위를 하기 전까지만 해도 대부분의 스페셜티 커피 회사들은 온두라스 커피 재배 지역 중 가장 고도가 낮고, 로부스타가 섞인 사치모르 계열인 파라이네마Parainema를 많이 기르는 엘파라이소 지역의 커피는 스페셜티로 큰 주목을 받지는 못했습니다.

하이브리드 티모르 계열의 커피들은 보통 단맛이 부족하고 산미가 도드라지는 인식이 있지만 현재는 파라이네마 품종의 매력적인 온두라스 커피가 많이 생산되고 있습니다. 녹병에 강하고 생산성도 좋아 지구 온난화 등의 환경적 변화 속에서 더욱 그 가치가 높아지고 있습니다. 낮은 고도임에도 놀랄만한 향미를 가지고 있는 이유는 미시 기후가 정말 세분화되어 발달한 온두라스라 가능한 일이라고 추측 되어지고 있습니다.

매년 소개해드리는 엘 라우렐 농장 파라이네마 품종의 워시드 가공 커피입니다.

라이트 로스팅으로 생두가 가진 플로럴한 향미를 화사하게 표현하고 부드러운 질감과 풍부한 단맛이 잘 유지되도록 로스팅 하였습니다.

좋은 클린컵과 밝은 산미는 레몬그라스의 향미로 느껴집니다. 시러피한 질감과 부드러운 단맛은 허니의 단맛으로 느껴지며, 애프터에 느껴지는 플로럴한 향은 재스민을 연상시킵니다. 허브, 플로럴의 복합적인 향미와 시러피한 질감이 매력적인 커피입니다.

새로운 머신! SANREMO OPERA 2.0!

𝗪𝗘𝗥𝗞𝘅 𝗦𝗔𝗡𝗥𝗘𝗠𝗢

'𝘉𝘌 𝘐𝘕 𝘊𝘖𝘕𝘛𝘙𝘖𝘓, 𝘌𝘟𝘗𝘙𝘌𝘚𝘚 𝘠𝘖𝘜𝘙𝘚𝘌𝘓𝘍'

통제력을 발휘하여 자신을 표현하라.

일관된 퀄리티를 위해 가치를 행동으로 보여주는 좋은 에너지가 베르크와 닮아있는 산레모의 오페라 2세대의 첫 사용 유저가 되었습니다.

• 𝗪𝗘𝗥𝗞 𝗢𝗣𝗘𝗥𝗔 𝟮.𝟬 𝘄𝗶𝗳𝗶 𝘃𝗲𝗿.
오페라 2세대는 완벽한 통제로 커피의 퀄리티를 최상으로 유지합니다.
8월 12일 (금)부터 오페라2.0으로 추출된 일관된 커피를 맛보실 수 있습니다.

𝗧𝟱 멀티보일러 온도 제어 시스템
5단계에 걸쳐 제어되는 멀티 보일러 온도 보정 시스템으로 하드한 추출환경(러시타임)에서도 안정적이고 일관된 추출을 할 수 있도록 제공합니다.

𝗖𝗗𝗦 𝗦𝘆𝘀𝘁𝗲𝗺
Brew Ratio Recipe 가 적용된 3단계 가변압 기능으로 원두 타입별 맞춤 레시피 설정하여, 최상의 컵 퀄리티 표현합니다.

𝗘𝗻𝗲𝗿𝗴𝘆 𝗦𝗮𝘃𝗶𝗻𝗴
단열 및 스마트 에너지 관리로 최대 40% 절감기능!

𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲𝘁 𝗢𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
간단한 조작법으로 와이파이 버전 태블릿을 사용하여 추출 파라미터 프로파일링이 가능합니다. 사용자가 추출 단계동안 다양한 압력 구간을 설정하고 저장할 수 있습니다.

𝗦𝗮𝗻𝗿𝗲𝗺𝗼 𝗦𝗪𝗔𝗧 𝗧𝗲𝗮𝗺
뛰어난 전문가들로 구성된 팀의 경험과 열정을 바탕으로 설계되었습니다. 아주 세세한 부분까지 모두 획기적인 것으로 만들어져 오로지 게스트를 위해 만들어졌습니다.

전용 앱, 최첨단 기술 및 모든 장점을 최대한 끌어낼 수 있는 설계를 통해 모든 추출 매개변수를 완벽하게 제어합니다.

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구간 별 세팅이 가능해 좀 더 섬세한 추출이 이루어집니다. 질감적인 부분과 향미의 표현이 좋았어요. 22년 8월 12일 오늘부터! 전포동 쇼룸에서 보실 수 있습니다!

여기에 내용을 입력하세요.

주저리 주저리 떠든 뉴스레터였어요><

다음엔 더욱 풍성한 내용으로

8월 넷쨋주에 찾아뵐게요~

모두모두 여름 잘 나세요~

칭찬할 점, 아쉬운 점, 궁금한 점 등이 있으시다면

이래 링크로 마구마구 연락주세요!

앞으로도 소중한 의견들 잘 반영해서,

구독자님과 더 가까워지고 싶어요♥️

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