🍫덜 달게, 더 알차게, 딱 제철에🍓🛒

FOOREND가 전해드리는
26년 1월 글로벌 푸드 트렌드✨

🥤26년 글로벌 음료 트렌드, 이거 도움 많이 된다...💪😉

📲틱톡에서 바이럴 중인 피스타치오 라떼 레시피🥜☕

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✔ 두바이 초콜릿 붐 이후 고소하고 버터리한 피스타치오가 커피로 확장되며 틱톡 내 바이럴 중
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•피스타치오 크림 1~2T 위에 에스프레소를 바로 내려 섞고 우유 추가를 하여 만드는 방식
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• Trader Joe’s에서의 피스타치오 크림이 $6.50(약 8,700원)이라 접근성도 좋다며 많은 홈카페 계정들이 추천 중이라고

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🧑🏻💬 지난 번 한국 '두쫀쿠 트렌드 리포트'와 스무스하게 이어본 이번 글로벌 음료 트렌드의 시작! 미국도 아직 두바이 초콜릿 붐인 걸 보면 지금 '두쫀쿠'를 미국에 먼저 가져가는 사람이 승자가 될 수도 있을 것 같지 않나요...? 자기 전에 생각 많이 날 거야...💭

🗞️FOOD&WINE | https://www.foodandwine.com/pistachio-latte-trend-11882021
🔗📚한 편으로 끝내는 두쫀쿠 트렌드 리포트🍫🍪 | https://foodtrend.stibee.com/p/194

⭐2026년 스타벅스 첫 번째 신상도 '두바이 초콜릿'🍫🥜

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✔ 스타벅스가 1월 6일, 2026년 첫 번째 미국 겨울 메뉴로 캐러멜 단백질, 두바이 초콜릿, 피스타치오를 전면 배치
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• 캐러멜 프로틴 라떼·말차에는 그란데 사이즈 기준 27~31g 단백질을 넣어, ‘헬시 플레저(healthy pleasure)’ 트렌드를 정조준
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• 두바이 초콜릿은 피스타치오 음료 위에 초콜릿 폼을 올린 조합으로, 이번 겨울 시즌 한정 메뉴로 출시

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🧑🏻💬 이뿐만 아니라 지난 시즌에 한정 출시했던 피스타치오 메뉴는 이번에 연중 메뉴로 승격시켰더라구요...? 이 정도 흐름이면 미국에서 이제 '딸기 라떼' 주문하는 것만큼이나 익숙한 메뉴로 자리 잡게 될지도요... 스트롱스트롱...!💪

🔗STARBUCKS | https://about.starbucks.com/stories/2026/ring-in-2026-with-new-starbucks-drinks-caramel-protein-dubai-chocolate-and-pistachio/

🍦레트로 감성 음료 테스트 중인 칙필레🥤🍔

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✔ Chick-fil-A가 아이스크림 프로스티드 소다(Icecream Frosted Soda)와 플로트(Float)를 상시 메뉴로 출시하며 80주년 레트로 콘셉트 강화
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• 아이스크림 프로스티드 소다는 바닐라 소프트 아이스크림에 탄산음료를 블렌딩한 밀크셰이크형 음료이며, 플로트는 탄산 위에 아이스크림을 올린 클래식 디저트 음료
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• 코카콜라·닥터페퍼·스프라이트·환타 등 다양한 탄산으로 선택 가능하며, 레트로 디자인 컵 4종은 $3.99(약 5,300원)에 한정 판매

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🧑🏻💬 사실 이렇게 야심차게 출시된 것에 비해 소비자 반응도 갈리는 중이고, 현장 직원들까지도 제조 복잡도를 우려하는 목소리가 많이 나오고 있다고... 칙필레... 스트레스 많이 받을 거야... 이런 스트레스도 필요하다...?🧠

🗞️NEW YORK POST | https://nypost.com/2026/01/06/business/chick-fil-as-new-frosted-drinks-retro-cups-spark-debate/

🍺맥주를 불에 태운 '비어 브륄레' 트렌드🔥🧲

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✔ 브루클린에 위치한 브루어리 Grimm Artisanal Ales가 수백 년 된 독일식 Bierstacheln(비어 브륄레)를 재현하며 SNS에서 재조명
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• Bierstacheln은 1,000℉(약 538℃) 이상으로 달군 금속 스파이크를 차가운 맥주에 꽂아, 발효 후 남은 맥아 당을 캐러멜라이즈하는 전통 기법
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• 이 과정에서 맥주는 차가운 상태를 유지한 채, 위에는 마시멜로처럼 따뜻하고 실키한 거품층이 형성되며 토피·토스트 같은 풍미가 강화된다고

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🧑🏻💬 Grimm의 비어 브륄레 릴스가 280만 뷰를 넘기기 시작하며, 미국 각지 브루어리들에서 시즌 한정 ‘브륄레 가능한 맥주 메뉴’를 선보이기 시작했더라구요! 사실 기사보고 Grimm을 '새로운 트렌드를 시도하는 신상 브루어리' 정도로 생각했었는데, 알아보니 NY State Brewery of the Year 2021, 2022, 2024, 2025까지 받은 곳...! 미국에서 제일 잘하는 브루어리야... 공부 많이 된다...📚

🗞️FOOD&WINE | https://www.foodandwine.com/bierstacheln-beer-brulee-trend-11885854
🎥Grimm Artisanal Ales의 비어브륄레 릴스 영상 | https://www.instagram.com/reel/DR0lDxRjYmE/

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🌏F&B 리서치 펌에서 말아주는 글로벌 음료 트렌드📊🔍

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✔ 외식·푸드서비스 산업 전문 리서치 회사인 Technomic이 Global Navigator 프로그램을 통해 전 세계 메뉴에서 벌어지고 있는 변화를 추적하여 포착한 글로벌 음료 트렌드
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• 커피의 새로운 변주(New takes on coffee): 기존 '각성용 음료'로 소비되던 커피가 과일·탄산을 더한 커피 토닉부터, 디카페인·호지차까지 확장되며 ‘저자극 음료(Calming Drinks)’로까지 진화 중
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• 건강 한 샷(A shot of health): 기호성을 유지하면서도 건강을 고려할 수 있도록, 설탕·지방을 줄이고 단백질·요거트·아보카도·코코넛을 더한 헬시 업그레이드 음료 라인업들이 확대되는 중
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• 트렌디한 토핑(Trendsetting toppings): 치즈폼·크림폼·쿠키·코튼캔디·퍼플 컬러 등 ‘맛 + 식감 + 비주얼’을 동시에 잡는 인스타그래머블(Instagrammable)한 토핑 경쟁 가속

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🧑🏻💬 요새 빠져있는 김동현 밈들로 떡칠한 이번 글로벌 음료 트렌드... 흥미롭게 보셨으려나요...? 앞으로도 여러분과 대화가 되는 F&B 트렌드 파트너로서 긍정적으로 꾸준히 잘 해보겠습니다... 올해도 잘 부탁드린다구요? 굿 파트너...!😉

🗞️Restaurant Business | https://www.restaurantbusinessonline.com/beverage/taste-latest-global-beverage-trends