강남 대표 재래시장으로 통하는 영동시장에 자리한 <장생건강원>은 20년 넘게 운영한 한약방 자리에 이름까지 물려받아 만들어진 칵테일 바예요. 기존 한약방 인테리어와 콘셉트를 거의 그대로 유지하고 있어 들어서자 마자 특유의 분위기에 홀리는데요. 분위기 못지 않게 제로 웨이스트에 누구보다 진심인 바텐더들이 운영하고 있었어요.
장생건강원의 대표적인 제로 웨이스트 방법은 재료의 90% 이상을 영동시장 내에서 구입하는 것. 재료의 포장과 운송에서 발생하는 탄소 발자국을 줄이는 것은 물론이고 시장 상인들이 구해오는 제철 재료들로 맛의 퀄리티까지 끌어올릴 수 있다고 해요. 또 건강원 콘셉트에 맞게 담금주를 활용하고 있는데요. 이 담금주 역시 버려지는 과일이 없게 하기 위해 시작된 것이라고 해요. 최근엔 산초와 사과 담금주를 만들어 '고추마티니'라는 칵테일의 재료로 활용하기도 했다는데. 담금주 메뉴는 시즌별로 달라지니 매번 다른 메뉴를 맛보는 재미도 쏠쏠하겠죠😋