근본있는 소바와 사케가 있는 곳 

[소바마에] 🍶

📍[영업시간] : 월 ~ 토 11:30 - 22:00

[메뉴] : 

🖇 자가제면 소바 7종 (온/냉 소바)

🖇 텐뿌라 / 돈뻬이야키 / 카라아게 / 테바사키.. (저녁메뉴)

소바도 제면하는 방식에 따라 맛도 이름도 다 다른데요,

💬 소바마에는“정통 에도니하찌소바”라는 소바의 종류를 전문적으로 판매하는 곳이에요.

맷돌로 직접 매일 갈아만든 메밀가루를 손으로 직접 반죽하고 자른 면에 100% 가쓰오부시로 우려낸 국물을 사용하는데, 이는 사장님께서 일본에 무려 35년간 거주하시면서 일본 소바 장인에게 배운 근본있는 소바 기술이라고 해요. 👨🏻‍🍳

님은 하나만 먹고 살 수 있다면 어떤걸 고르시겠어요?

저는 "소바!"라고 말할정도로 소바를 사랑하는데요,

소바마에는 그런 제가 일주일에 한번씩 갈 정도로 요즘 푹 빠져있는 곳이에요 🍥

소바면의 메밀함량이 높아 다 먹고나면 배는 든든하게 부르지만 전혀 더부룩함이 없거든요. 

자루소바, 에비텐소바와 같이 평범한 소바도 있지만, 

니싱소바, 낫또소바, 토로로 소바와 같이 한국에서 쉽게 접하지 못했던 메뉴들이 많아서 더 자주 가는 것 같아요. 

그 중에서도 제가 맛있게 먹었던 메뉴 4가지를 소개해드릴게요! 👀

가게의 전반적인 인테리어는 정말 교토역 근처 작은 소바집 같은 따스한 분위기에요.

자리에 앉으면 메밀면 튀김과 면수를 내어주시는데, 마치 일본 온천 여행에 온 기분이 들기도 해요.

사케 종류도 다양하고, 주문하는 메뉴에 따라 친절한 사장님의 사케 페어링도 받을 수 있구요.

중간에 사장님께서 맛은 어떤지 여쭤보시고, 어떻게 먹으면 맛있는지도 알려주시는데,

본인 음식에 갖고 계신 애정과 자부심이 느껴지더라구요.

한국에 심야식당이 있다면 이 곳이 아닐까요? 🤔

곧 더 따뜻해지면 냉소바 메뉴 정복하러 가야겠어요 ! 님도 함께하시죠 🙌🏻

아! 혹시 저처럼 일본 음식에 진심이시라면, 음식을 한층 더 맛있게 먹게 해줄 책 한권 추천드릴게요.

"텐동의 사연과 나폴리탄의 비밀"

일본 음식 한 그릇에 담긴 문화와 현지인이 알려주는 일본 음식 제대로 먹는 법 등의 이야기를 재미있게 풀어나간 책이에요.

뭐든지 알고 먹으면 더 맛있잖아요? 👋🏻

지속가능한 달콤함! 비건 도너츠가 있는 곳

[오베흐트] 🍩

📍[영업시간] : 월 ~ 금 8:00~ / 토 11:00~

*당일 도넛 소진시 영업 종료

[메뉴] : 

🖇 도넛: 비건도넛 고정메뉴 10종 / 시즌도넛 1종 

🖇 음료: 커피/티/에이드 등 (커피메뉴 비건옵션 가능)

    - donut & drink pairing set로 구매시 500원 할인

💬 시즌도넛으로는 현재 딸기 쇼트케이크 도넛이 운영되고 있어요! 🍓

님은 화려한 토핑에 퐁실퐁실한 식감을 가진 디저트, 도너츠를 좋아하시나요?

요즘 디저트씬에서 가장 핫한 상품! 이라고 하면, 바로바로 도넛을 빼놓을 수 없죠. 🍩

그만큼 수많은 도너츠 가게들이 생겨나고 있지만,

오늘은 그 중에서도 우리에게 지속가능한 달콤함을 선물하는 "비건 도너츠 가게"를 소개해드리려고 해요.

Verte(베르트)는 프랑스어로 “초록”을 뜻한다고 뜻한다고 하는데요. 조용한 회현동 골목에, 이름처럼 초록초록 외관을 가진 비건 도너츠 전문점 오베흐트가 자리잡고 있어요.

💡 오베흐트의 캐치프레이즈인 [GUILTY PLEASURE FOR VEGAN] 에서 알 수 있듯, 오베흐트의 도너츠는 계란, 우유, 버터를 전혀! 사용하지 않고, 오로지 식물성 재료로만 만들어져요. 

(글레이즈드에 들어가는 설탕도, 탄화골분(동물 뼛가루)이 없는 설탕을 사용하신다고 해요! 디테일까지 놓치지 않는 오베흐트에요 😮)

이곳은 마치 이탈리아 나폴리..?

[마리오네] 🍕

📍[영업시간] : 평일 11:30~21:30 / 주말 12:00~21:30

*브레이크 타임: 평일 15:00~17:00 / 주말 15:30~17:00

[메뉴] : 

🖇 피자: 나폴리 피자 25종

🖇 안티파스토(애피타이저) / 파스타 / 디저트 일부

🖇 마실 것: 맥주 / 와인 등

💬 이탈리아 피자의 종류는 크게 두 가지! 나폴리식 피자, 로마식 피자

근처에 산다는 행운🤘으로 네 번이나 가본 제가 추천드릴 메뉴는, 가리발디 피자와 라구 나폴레타나 파스타예요.


가리발디 피자는 독특하게 토마토 베이스가 들어가지 않아요. 도우 위에 바로 올려진 모짜렐라 치즈와🧀 이탈리아 소시지인 살시챠🍖, 그리고 옐로우 토마토로 맛을 낸 피자예요. 리코타 치즈도 더해져 더욱 고소하면서 원재료의 풍미가 살아있는 매력적인 메뉴죠. 살시챠란 이탈리아의 정통 소시지인데요, 짭쪼롬한 육즙이 살아있고 살짝 매콤한 향이 느껴져 피자를 더욱 감칠맛나게 만들어줘요.

마리오네 피자에는 프로슈토, 살라미, 참치 등 다양한 토핑이 올라가지만, 이 살시챠가 올라간 메뉴를 한 번 시도해보시길 추천드려요!