💦[센트진 #34] 오늘 레터 익힘 정도 적당함😁

이 메일이 잘 안보이시나요?

"퍼퓨머리는 사회의 거울입니다. 저는 이러한 감정을 해석하는 아티스트죠.

Perfumery is the mirror of society. I am the artist who interprets these emotions."

알베르토 모리야스 Alberto Morillas (Master Perfumer)

[센트진 #34] 👉그 향이 알고 싶다 | 뮤게 탐구하기

✌️ 난, 아무 냄새도 안 나는데?

🤟 향 노트의 간단 정리

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#1. 그 향이 알고 싶다 | 뮤게 탐구하기

안녕하세요. 초루짱입니다.

구독자 여러분들은 추석 잘 보내셨을까요? 추석 지나고 나니 제법 선선한 바람이 깃 도는 일상이 되었습니다. 나만의 향기로 리프레시한 기분과 에너지를 발산하기 좋은 시기가 온 듯 해요.

봄과 가을이야 말고 향수를 사용하기 좋은 계절입니다. 여러분들은 이러한 날씨에 어떤 향기를 입을까요? 분명 우리 센트진 구독자분들은 나이스한 선택을 할 거라 자부해요.😊

뮤게 Muguet

오늘 이야기할 부분은 플로랄 노트의 가장 막내인 뮤게(프랑스명:Muguet, 영어명:Lily of the valley)를 이야기하려고 합니다.

플로랄 3대 노트 중 하나인 뮤게는 로즈나 자스민과 달리 임팩트가 강한 노트가 아니에요. 그래서 주로 나머지 두 노트를 받쳐주는 역할로 자리매김하고 있어요.

하지만 저는 뮤게 노트야말로 정말로 중요한 플로랄 이라 생각해요. 지금 여러분들이 맡고 있는 향기에서는 로즈나 자스민 없이 만들 수 있지만, 뮤게 없이 플로랄 노트를 만들 수 없을 정도로 필수적이며 다방면으로 사용하는 노트입니다.

사실 뮤게는 도드라지는 향취가 아닐 뿐이지 우리도 모르게 콧속으로 들어와 있어요. 플로랄 노트를 구성하는 아로마 케미컬 원료들이 많은데 그중 가짓수가 제일 많은 노트 원료가 뮤게일 정도로 쓰임새가 다양합니다.

뮤게는 사실 천연원료를 거의 판매하지 않아, 사용하는 경우가 없습니다. 천연원료를 만들기 위한 품종은 야생에서 자라나는 품종보다 향취가 덜 해요. 뮤게는 유럽의 모든 지역에서 자생하며 특히 영국과 스칸디나비아에서 자랍니다. 하지만 뮤게의 꽃은 너무나도 작기 때문에 엄청난 양의 수작업과 인력이 필요합니다. 또한 추출에 의한 수율이 현저히 낮고 추출한 뮤게의 향취는 독특하거나 자연적인 향취를 제대로 구현하지 못합니다.

그래서 천연원료보다는 더 나은 성능을 발휘할 수 있는 합성 원료라든지 베이스를 만들어 사용하는 것이 더 효과적입니다. 로즈나 자스민 같은 경우는 천연의 느낌으로 조향이 가능하지만, 뮤게는 천연원료를 사용하지 못하여 천연의 느낌으로 작업하기 어려운 부분이 있어요.

뮤게는 미들노트에 작용하는 부분이며, 캐릭터를 표현하는 것보다는 다른 플로랄 노트 받쳐주는 베이스가 되거나 워터리 혹은 마린 노트와 함께 사용하여 모이스처(Moisture)한 느낌이 있는 화이트 플로랄 노트로 변조해서 사용하기도 합니다.

플로랄 노트에서 주로 무게감을 주는 역할로 사용하는데요, 프레시한 플로랄 을 만들 때는 가벼운 분위기를 만들 수 있는 알콜류의 원료를 쓰고, 헤비한 플로랄 이나 화이트 부케한 스타일의 플로랄 을 만들 때는 알데하이드류의 원료를 보통 사용합니다.

사실 뮤게 원료에 대해서는 무거운 이야기가 있어요.

향의 플로랄 노트를 구성하며 미들 부분의 무게감 밸런스를 담당하지만, 알러지와 연관이 있습니다.

현재 공식적으로 알러지 물질로 등재된 시트로넬올(Citronellol), 제라니올(Geraniol)이 대표적이지만 뮤게에 특징적으로 사용했던 리랄(Lyral, HICC)과 릴리알(Lilial, Lysmeral)도 포함되어 있습니다. 리랄과 릴리알은 알러지 물질이지만 2020년부터 유럽에서는 피부에 직접 닿는 화장품에 포함하면 안 되는 물질로 관리되고 있습니다. 아마도 다른 알러지 물질도 문제가 있지만 특히 뮤게를 나타내주는 위 두 가지 합성 물질 원료들은 알러지 유발을 더 일으키는 것 같아요.

아마 이 글을 보시고 깜짝 놀라는 구독자분들도 있으실 거 같은데요, 향료를 만들 때 알러지 물질에 대해서 안전성 데이터를 근간으로 함량 제한에 맞춰 안전하게 향료를 제조 하며 향을 이용한 제품에 대해서 소비자에게 고지하는 것이 의무 사항 이니 너무 불안해하지 않으셨으면 좋겠어요.

그러면 뮤게 노트가 사용된 향수가 무엇이 있는지 찾아볼까요?

뮤게 노트 향수 알아보기

#2. 센트진탐구 | 머스크 후맹

🍂완연한 가을, 쌀쌀한 바람이 불면 머스크 향이 가장 매력적으로 느껴지는 계절이지. 그 따뜻하고 부드러운, 감싸 안는 듯한 향이 우릴 포근하게 만들어 주니까. 가을과 겨울은 머스크 향을 제대로 즐길 수 있는 시기야. 하지만 의외로 이 머스크 향을 제대로 맡지 못하는 사람들도 있다는 사실, 알고 있었어?

📍Musk Anosmia

후각은 아직도 미지의 영역이야. 우리는 어떻게 후각이 작동하는지 아직 완전히 알지 못해. 후각 수용기가 처음 발견된 것도 1991년으로, 불과 30여 년밖에 되지 않았지. 그 이후로도, 냄새가 어떻게 감지되고 뇌로 전달되는 과정은 여전히 풀리지 않은 수수께끼야. 특히 가장 유명한 향이라 할 수 있는 머스크와 관련된 후맹은 그 기전에 관해 분분한 연구 결과가 있었어.

향수를 시향할 때, 친구와 함께 같은 향을 맡고도 전혀 다른 반응을 보인 경험이 있을 거야. 어떤 향은 ‘포근하다’라고 느끼는데, 누군가는 ‘묵직하다’라고 느끼거나, 아예 아무 향도 느끼지 못한다고 하는 경우 말이야. 이런 현상은 개인마다 후각 수용기가 다르게 작동하기 때문이야. 후각 수용기가 전부 동일하게 활성화되는 것이 아니거든. 머스크 향과 관련된 후맹도 이런 후각 수용기의 변이에 큰 영향을 받아.

📍유전적 변이

실제로 인류의 약 10% 정도는 머스크 향을 제대로 인식하지 못한다고 해. 이런 사람들을 ‘머스크 후맹’이라고 부르는데, 머스크 향을 맡을 수 있는 사람들조차도 그 강도나 느낌이 천차만별이라고 하니까, 참 복잡하지.😥

머스크 후맹의 원인으로는 몇 가지 주요한 후각 수용체의 유전적 변이가 크게 작용해. 대표적으로 OR5AN1, OR1N2, OR5A2라는 후각 수용체들이 있어. 이 수용체 중 하나라도 변이가 있으면, 머스크 향을 제대로 감지하지 못하게 돼. 2013년의 한 연구에 따르면, OR5AN1이라는 수용체의 유전적 변이가 머스크 후맹과 가장 밀접하게 연관되어 있다고 밝혀졌어(Genetic Variation in a Human Odorant Receptor Alters Odor Perception). 이 수용체가 제대로 작동하지 않으면, 아무리 짙은 머스크 향이라도 냄새가 안 나는 것처럼 느껴질 수 있다는 거지.

📍Disease

머스크 향을 못 맡는 것 자체는 그래, 그럴 수 있어. 하지만, 때로는 그게 신체 건강과 관련된 중요한 신호일 가능성도 있기 때문에 중요해. 특히 체취에서 머스크 냄새를 감지할 수 없거나 다르게 느끼는 경우, 파킨슨병과 같은 신경계 질환의 초기 증상일 수 있다는 연구 결과도 나왔거든. 2017년, 한 연구에서는 파킨슨병 초기 환자들이 체취에서 머스크 향을 잘 느끼지 못하거나 왜곡되게 느끼는 경우가 많다는 사실이 밝혀졌지. 그래서 후각 상실이나 변화는 단순한 후각 문제를 넘어, 신경계 이상을 의심해 볼 수 있는 중요한 단서가 될 수 있어.

파킨슨병과 후각 상실의 연관성은 꽤 흥미로운 연구 주제인데, 그중에서도 머스크 향과 관련된 부분은 특히 주목할 만해. 파킨슨병의 초기 증상 중 하나로 종종 언급되는 것이 바로 후각 상실 또는 왜곡인데, 이는 신경계에서 후각을 처리하는 부위에 문제가 생기기 때문이야.

파킨슨병은 신경퇴행성 질환으로, 도파민을 분비하는 뇌의 신경세포가 점차 손상되거나 사멸하면서 운동 기능에 영향을 미치게 돼. 하지만 우리가 일반적으로 파킨슨병을 떠올릴 때 생각하는 떨림, 근육 경직 같은 운동 증상보다 더 일찍 나타나는 비운동성 증상이 바로 후각 상실이야. 연구에 따르면, 파킨슨병 환자의 약 90%가 후각 손실을 경험하는데, 이 증상은 운동 증상이 나타나기 몇 년 전부터 시작될 수 있어.

좀 더 자세한 내용은 홈페이지에 남겨둘게!🙌

머스크와 질병관계 알아보기