개성 강한 한 잔도 좋지만, 가끔은 오래 곁에 두고 싶은 커피가 있습니다. 개인적인 이야기지만 베스킨라빈스에 가면 이달의 맛을 하나 고르고, 꼭 엄마는 외계인이나 아몬드 봉봉처럼 기본에 충실한 맛 하나를 더 고르게 되잖아요. 새로운 맛도 궁금하지만 결국 손이 자주 가는 건 편안하고 균형 잡힌 맛인 것처럼요!

에티오피아 예가체프 첼베사 워시드가 딱 그런 커피입니다. 향미만 보면 자스민, 오렌지, 복숭아라서 화려하고 달콤한 커피를 떠올리기 쉬운데, 막상 마셔보면 조금 다릅니다. 잘 우려낸 차 한 잔처럼 은은하고 정돈된 인상이 먼저 다가와요. 저는 우롱차를 떠올렸습니다.

부담스럽지 않은 플로럴 향과 깨끗한 산미가 맑고 투명한 인상을 만들어주고, 입안에 남는 질감도 아주 깔끔합니다. 화려하게 튀기보다 균형감 있게 오래 기억되는 커피라서 한 잔을 다 마셔도 또 한 잔이 생각나는 매력이 있습니다.

그래서 이 커피는 따뜻한 블랙으로 드시는 걸 가장 추천드립니다. 향과 질감이 가장 섬세하게 느껴지고, 시간이 지나면서 조금씩 달라지는 향미를 천천히 즐기는 재미도 있습니다. 커피를 마시는 시간이 자연스럽게 쉬어가는 시간이 되는 느낌이랄까요.

평소 티라이크한 커피를 좋아하시거나, 산미는 좋아하지만 너무 강한 개성보다는 편안한 균형감을 찾으신다면 예가체프 첼베사를 꼭 한 번 경험해보셨으면 합니다. 반대로 과일 향이 팡 터지는 시원한 아이스커피가 당기는 날이라면 서핑베이비를, 차분하게 따뜻한 필터커피 한 잔을 즐기고 싶은 날이라면 예가체프 첼베사를 추천드릴게요.

사실... 하나만 고르라고 하면 너무 어려워서, 조심스럽게 둘 다 추천드립니다...🙂

지난 레터에서 소개해드렸던 샵메이커즈와 함께 하는 <커피와 편지>가 드디어 막을 열었습니다! 협업 공간은 베르크로스터스 광안 매장 3층에 마련되어 있어요!  

페이퍼퍼의 편지지는 물론 편지와 기록에 관한 다양한 책들을 함께 큐레이션하였습니다. 다양한 책들을 볼 수 있어요. 책 속에서 마음에 남는 문장을 옮겨 적어도 좋고, 커피 한 잔과 함께 천천히 책장을 넘겨보셔도 좋습니다. 

커피를 마시고, 책을 읽고, 편지를 쓰는 시간이 하나의 여유로운 경험으로 이어질 수 있도록 샵메이커즈 대표님들께서 공간을 정말 정성껏 만들어주셨습니다!

그리고 이번 협업에서 재밌는 꼭 경험해보셨으면 하는 콘텐츠가 하나 있는데요! 바로 팬레터서클입니다. 팬레터서클은 한 통의 편지를 쓰고, 다른 누군가가 남긴 한 통의 편지를 가져가는 교환 편지입니다! 

예전에 저는 편지를 구독한 적이 있었는데요. 우편함에 편지가 도착했을 때, 그리고 봉투를 열기 전의 그 설렘이 아직도 기억에 남습니다. 무엇보다 좋았던 건 친구도 가족도 아닌, 이름도 얼굴도 모르는 누군가의 이야기를 읽는 시간이었어요. 기대 없이 펼쳐본 편지 한 장에서 이상하게 위로를 받고, 힘을 얻었던 순간들이 많았습니다. 서로를 모르기 때문에 오히려 솔직해질 수 있는 마음이 있는 것 같아요. 손으로 꾹꾹 눌러쓴 편지 한 장이 생각보다 큰 힘을 줄지도 모릅니다. 저는 정말 추천드립니다. 자투리 종이로 만든 종이 우표도 너무 귀엽죠??

그리고 바로 어제는 샵메이커즈와 함께하는 두 번째 기획 토크가 열렸습니다. 지난번에는 프로파간다 출판사의 김광철 대표님과 함께했다면, 이번에는 『교토와 커피와 빵과 책』의 이로 작가님을 모셨습니다.

작가님은 토크를 시작하며 이런 말씀을 하셨어요. "이 시간이 끝나고 돌아갈 때 기대했던 것을 하나도 얻지 못했지만, 그래도 기분이 좋길 바랍니다." 이 말이 참 인상적이었습니다. 정말 그랬거든요. 북토크가 끝나고 집으로 돌아오는 길에 '오늘 어떤 문장이 가장 기억에 남았지?' 하고 떠올려봤는데, 이상하게 딱 하나를 고를 수가 없더라고요. 대신 잘 차려진 식사를 하고 나온 것처럼 속이 편안했습니다. 무언가를 많이 배웠다기보다, 좋은 시간을 보냈다는 느낌이 오래 남았어요.

그리고 그날 가장 오래 머물렀던 단어는 뉴스레터였습니다. 『교토와 커피와 빵과 책』은 작가님이 교토에 머무는 30일 동안 매일 보낸 뉴스레터를 엮은 책입니다. 저도 격주로 뉴스레터를 쓰고 있다 보니, 작가님이 레터를 쓰며 느꼈던 감정과 고민을 이야기해주시는 순간들이 특히 공감됐습니다. 레터를 써보니 정말 보통 일이 아니더라고요. 초반에는 예상하지 못한 변수가 생기면 금세 일정이 꼬였고, 그걸 수습하는 것만으로도 꽤 힘들었습니다.

그래서 질문을 드렸어요! "30일 동안 매일 뉴스레터를 쓰시면서 변수에 대응하는 나만의 방법이 있었나요?" 작가님의 답은 아주 간단했습니다. "미리 두 개만 만들어두는 거예요." 순간 '아, 맞다.' 싶었습니다. 거창한 비법이 아니라, 나를 조금 더 여유롭게 만들어줄 준비. 모든 상황을 예측할 수는 없지만, 위기에 맞설 총알 두 발 정도는 항상 장전해두는 것. 너무 기본적인 이야기인데도 제가 놓치고 있었던 부분이라 더 크게 와닿았습니다.

평일 저녁, 퇴근하고 북토크를 가는 일은 분명 피곤한 일입니다. 그런데 이상하게 몸은 피곤한데 마음은 더 채워져서 돌아오게 됩니다. 첫 번째도, 두 번째도 그랬으니 저는 벌써 세 번째가 기다려집니다. 부산에 계신 분들이라면 한 번쯤 꼭 가보셨으면 좋겠어요. 평일의 끝에서 좋은 영감을 얻어가실 수 있을 거예요!

베르커가 또 한번 뭉쳤습니다! 상반기를 되돌아보고 다가오는 하반기를 준비하는 시간을 가졌어요~! 이렇게 다같이 모일 때마다 명절 같고 너무 좋아요!

회의에서는 지금까지 우리가 어떤 시간을 보냈는지 돌아보고, 앞으로 어떤 방향으로 나아갈지 함께 이야기했습니다. 베르크가 왜 이 일을 하는지, 어떤 커피를 만들고 싶은지, 그리고 어떤 브랜드로 기억되고 싶은지까지요!  

개인적으로는 이런 시간이 참 좋습니다. 각자 다른 자리에서 일하던 사람들이 한곳에 모여 같은 이야기를 하고, 같은 방향을 바라보는 순간이니까요! 혼자였다면 놓쳤을 생각들도 함께 나누다 보면 다시 힘이 생기는 것 같습니다.

사실 이 시간이 제일 좋아요ㅎㅎㅎㅎ 맛있는 거 잔뜩 먹는 회식~~~!! 그리고 직원인줄 알았던 최프로ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쨔세가 나오네요!!!  

으아아아아아 이게 행복이지~~~!❤️ 기름 잔뜩 묻은 렌즈만 봐도 얼마나 맛있게 먹었는지 알겠쥬~~~?? 상반기를 잘 마무리한 만큼, 하반기에도 베르크다운 커피와 경험을 전해드릴 수 있도록 차근차근 준비해보겠습니다! 앞으로의 베르크도 기대해주세요오오오오~~!!!

여러분, 오늘도 레터를 읽어주셔서 감사합니다!

그리고... 아쉽게도... 오늘 레터를 마지막으로 저는 잠시 쉬어가게 되었습니다...! 문득 세어보니까 제가 65번째 레터부터 쓰기 시작해서 어느새 64편의 편지를 여러분께 보냈더라구요. 숫자를 보고 저도 "어? 이렇게 많이 썼다고?" 하고 깜짝 놀랐습니다ㅎㅎㅎ 사실 저는 꾸준함과는 거리가 조금 있는 사람이었는데, 격주마다 같은 요일에 레터를 쓰고 보내다 보니 어느새 그게 제 일상이 되었어요. 한 편 한 편은 별거 아닌 것 같았는데, 그게 쌓여서 64편이 되었다는 게 아직도 신기합니다.  조금씩이라도 계속하면 정말 쌓이는구나, 이번 뉴스레터를 쓰면서 제일 많이 배웠던 것 같아요.

그리고 무엇보다 제일 좋았던 건 여러분의 답장이었습니다! 응원의 말도, 커피 이야기들도, 가끔은 일상 이야기도 함께 나눠주셔서 레터를 보낼수록 더 즐거웠어요. '읽어주시는 분들이 있구나.' 그 마음 하나로 다음 레터를 또 쓰게 되더라구요.

베르크는 이것저것 해보는 걸 좋아하는 저와 정말 잘 맞는 곳이었습니다! 커피만이 아니라 러닝도 하고, 행사도 하고, 굿즈도 만들고, 다양한 경험을 하면서 많이 배우고 성장할 수 있었어요. 그 시간들을 여러분들과 함께 나눌 수 있어서 더 행복했습니다.

앞으로도 새로운 에디터가 전하는 베르크의 소식도 많이 기대해 주세요! 그동안 제 러브레터를 읽어주시고 함께해 주셔서 정말 감사했습니다!

오늘도 모두 건강! 행복! 사랑! 🍀🎀🎁