🥤에너지바·음료에도 들어간다고?…대기업도 뛰어드는 ‘아르기닌’ 시장, 왜?

전복, 장어 등에 함유된 것으로 알려진 아미노산의 하나인 아르기닌에 대한 소비자 관심이 높아지고 있다. 업계에서는 아르기닌 성분이 들어간 젤리, 에너지바, 음료 등이 속속 나오는 추세다. 아르기닌은 최근 MZ세대 사이에서 운동과 함께 섭취하면 좋은 성분으로 알려지며 소비자층이 넓어지고 있다.

🧐홍대·연남동은 손님 넘치는데…신촌 술집은 알바생뿐, 무슨 일

한국부동산원에 따르면 지난 2분기 신촌·이대 일대 소규모 상권 공실률은 9%로 서울 평균 (5.8%)보다 높았다. 인근 홍대·합정 (7.8%)보다 높은 수치였다. 서울 신촌, 종로 혜화역 근처에는 비어 있는 가게가 많았다. 인하대 소바자학과 교수는 "요즘 학생들에게 학교 앞은 매력적인 거리가 아니다. 학생들 눈높이가 높아졌으니 대학가 상권도 체험하고 즐길 거리를 글리고 재단장할 필요가 있다"고 말했다.

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🥐日선 990원 소금빵, 韓은 3000원… 재료값보다 더 뛰는 빵값

쇠뿔가지, 미인고추, 서홍감자와 같이 채소를 더 깊이 들여다보면 토종, 재래종, 개량종, 외국종 등 수십개의 품종으로 나누어집니다. 각 품종은 전혀 다른 맛과 향을 띠며 다른 특징을 가지고 있습니다. 

장준식 농부는 용인에 위치한 '채소곳간'에서 다양한 품종의 작물을 재배하고 있습니다. 🥦재배한 작물을 소비자가 경험할 수 있도록 설명과 함께 '꾸러미'를 함께 공유하고는 합니다. 그의 밭에 가보면 외래종 채소부터 구하기 어려운 토종 채소를 대체할 수 있는 개량종까지 접하기 어려운 토종 채소들을 볼 수 있습니다. 

단순 토종 채소를 재배하는 것에 머무르지 않고 재배된 다양한 작물을 SNS에 소개하며 품종별 채소를 가장 맛있게 먹을 수 있는 노하우도 알려주고 있습니다. 식재료에 관심이 많은 셰프들은 이미 채소곳간의 다양한 작물을 활용해 메뉴를 개발하고 있습니다. 자연 순환적인 농사를 통해 지속 가능한 생태 경제를 만들어 모두가 다양하고 건강한 음식을 먹을 수 있는 날이 오기를 바라는 장준식 농부가 들려주는 이야기가 궁금하신가요?👨‍🌾