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젊은 층을 시작으로 스시, 소고기, 파스타, 커피, 차 등 다양한 종목에서 오마카세가 인기를 얻고 있다. 파인다이닝과 같은 높은 가격대의 고급 코스요리를 접하기 어려웠던 것과 비교해보면 지금의 오마카세 시장의 급성장세는 더욱 두드러진다. 심지어 이런 트렌드를 증면하던 스강신청, 우마카세, 이모카세 등과 같은 재미있는 합성어도 나오면서 트렌드는 코로나 이후 외식업의 큰 부분을 차지하고 있다.

오마카세 왜 유행일까?🤔 코로나 기간 유행이었던 고급 음식점들의 두드러진 성장세와 더불어 경험을 중시하는 젊은 세대들의 외식 소비가 주요했다. 특히 해외여행이 불가능했던 팬데믹 기간에 해외여행을 가지 못하는 사람들의 발길은 음식점으로 향했다. 오마카세는 일반적으로 운영하는 공간이 비교적 작고 객단가가 높다. 또한 소통과 설명이 중요한 부분을 차지하기 때문에 일반적으로 BAR 형태로 서비스된다.

오마카세 이대로 괜찮을까?🤔 우리나라에서 통용되고 있는 오마카세 단어는 원래 의미와 조금 다르게 사용되고 있다. 사실 이런 형태는 고급 코스요리로 불리는 것이 더 알맞을 것이다. 그저 오마카세 트렌드 때문에 진짜 참 의미와 문화가 제대로 정착되지 않고 시장에서 잠깐 반짝이게 될까봐 걱정이 되기도 한다.