🍷생맥 막차 떠납니다 뿌뿌

#279 겨울 주종으로 갈아탈 준비하는 뉴술레터

밤새 기온이 뚝 떨어지더니 급기야 한파특보까지 내려졌어요. 그말은? 추위에 어울리는 주종으로 갈아탈 때가 되었다는 뜻이죠. 개성을 담은 로컬맥주로 올해 생맥주 시즌을 마무리하면 어떨까요. 좀 있으면 찾아올 단풍 시즌 나들이의 목적지를 결정하는 데 힌트도 될 수 있고요. 오늘 레터에는 지역의 매력을 담은 로컬맥주와 수제맥주를 맛있게 즐길 수 있는 곳들을 담았어요.

그럼 잔을 부딪치며 시작해 볼까요, 짠!🍷

✍️ 이번 주의 술공간

동네방네 수제맥주

개성있는 수제맥주를 생맥주로 맛볼 수 있는 브루어리들을 소개할게요.

🍏발효와 맥주의 만남

맥주 브루어리 서울집시의 '집시'는 다른 곳의 양조 설비를 빌려 맥주를 만드는 집시 브루잉을 의미해요. 남의 집 살이이라는 콘셉트가 어쩐지 서울이라는 도시와 잘 어울리지 않나요 흑흑... 익선동, 한남동에 이어 서촌에 문을 연 서울집시 서촌점 '퍼멘테리아'는 발효를 테마로 한 안주와 맥주를 선보이는 곳이에요. 사진의 메뉴는 태국식 발효 소시지를 채운 고추튀김인데, 청량한 라거부터 씁쓸한 IPA까지 여러 맥주와 다 잘 어울려요. 바 자리에 앉으면 시그니처 라거인 헬레스를 다섯 가지 방법으로 따라주는 '스페셜 푸어링'을 경험할 수 있어서 맥주의 다양한 매력을 경험할 수 있어요.📍서울 종로구

👩🏻옛 양조장의 쓸모있는 변신

옛 국순당 화성 양조장을 새롭게 꾸민 박봉담은 양조장과 키친, 테이스팅 룸 등을 갖춘 복합문화공간이에요. 보틀샵과 스마트 팜까지 있어서 규모가 상당하고 구경하는 재미가 있어요. 햇살 잘 들어오는 통창에 공간도 넓어서 정말 쾌적합니다. 게다가 술과 함께 즐길 수 있는 메뉴 역시 다양해서 한 잔만 마시기엔 너무 아쉬웠어요. 고민하다 시그니처인 박봉담 쌀맥주와 피자 술빵을 주문했는데요, IPA 스타일로 부드럽고 향긋해서 꿀떡 꿀떡 넘어가더라고요. 페퍼로니가 올라간 피자 술빵은 적당히 짭짤해서 궁합도 백 점! 평일 오전이었는데도 사람이 꽤 북적여서 주말에는 무조건 오픈런 하시길! 📍경기 화성시

🤖음식에도 진심인 양조장

서울 공덕에 위치한 미스터리 브루잉 컴퍼니는 다채로운 스타일의 맥주를 직접 양조하는 도심형 브루펍이에요. 청량한 라거와 필스너부터 과일향이 살아 있는 밀맥주, 홉의 풍미를 강조한 IPA, 새콤한 과일 사워 에일과 묵직한 스타우트까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있어요. 음식에도 꽤 진심인데요, 직접 만든 도우로 구운 피자와 생면 파스타 등 다양한 요리도 선보이고 있어요. 추천 맥주는 뉴질랜드산 모투에카 홉을 사용한 모투에카 필스너예요. 라임 껍질을 연상시키는 향긋함과 쌉싸름함이 특징으로, 신맛 없이 산뜻한 시트러스 풍미를 즐길 수 있거든요.📍서울 마포구

🎓혼자가도 신나는 어른들의 놀이터

미끄럼틀과 그네 대신 줄지어 선 맥주 탭과 맛있는 안주가 기다리는 곳. 송도의 플레이그라운드 브루어리는 이름처럼 맥주를 골라 마시는 즐거움이 있는 수제 맥주 탭 하우스예요. 유자와 고수씨를 넣은 메리 고 위트, 홉을 팍팍 써서 만든 홉 스플래시, 시소 향 페일에일 등 선택지가 다채롭거든요. 음식도 맥주 못지않게 개성이 강해요. 베트남 스타일 치킨, 칠리 캐러멜 소스 동파육, 똠얌꿍 쌀국수가 준비되어 있어 안주에 맞춰 맥주를 바꿔 마시는 재미도 있죠. 새로운 취향을 찾는 작은 모험이 될지도 몰라요.📍인천 연수구

🐠맥주도 맛있는데 피자까지 맛있다

강릉 여행에서 맥주와 풍미 가득한 송고버섯피자를 즐기고 싶다면 버드나무 브루어리를 추천해요. 솔잎과 댓잎, 국화, 창포 등 지역의 재료를 활용해 한국적인 풍미를 담은 맥주를 만드는 양조장 겸 펍인데요. 넓은 실내와 야외 테이블이 마련되어 있고, 반려견과 함께 방문하기에도 좋아요. 어떤 맥주를 마실지 고민된다면 4종 샘플러로 취향에 맞는 맥주를 찾아보세요. 안주는 당연 송고버섯피자가 가장 인상적이었는데, 화덕에서 구워낸 피자에 버섯이 듬뿍 올라가 있어 입안 가득 퍼지는 진한 버섯 향과 풍미가 매력적이었거든요. 수제맥주를 병으로도 판매하니 강릉 여행 기념품으로 챙겨와도 좋아요.📍강원 강릉시

✍️ 이번 주의 술추천

로컬맥주 도장깨기

지역의 정체성과 맛을 담은 로컬맥주를 마시러 떠나보는 건 어떨까요.

1️⃣백옥미인

첫 모금에 홀딱 반해 멤버들에게 한 병씩 돌렸던, 용인의 특산물 백옥쌀로 만든 인디아 페일 라거입니다. 쌀로 만든 맥주라 막걸리처럼 구수하거나 달콤할 거라고 예상했는데요. 오히려 입안에 남는 무게감은 덜고 홉의 존재감은 살려서 라거와 에일의 장점만 느껴지더라고요. 지역 농산물이 단순한 원료를 넘어 맥주의 개성이 될 수 있다는 걸 보여주며 대한민국 주류대상 크래프트 라거 부문에서 3년 연속 대상을 받았답니다. 라거가 심심하게 느껴지는 날, 그렇다고 도수 높은 IPA까지는 내키지 않는다면 청량함과 풍성한 홉 향을 함께 즐길 수 있는 한 잔으로 추천해요. 매직트리브루어리 11,000원/1L

2️⃣부산 페일에일

2016년부터 부산에서 수제 맥주를 빚어온 고릴라브루잉이 광안리 해변을 표현한 페일에일이에요. 바닷가에서 한 잔 마시고 싶어지는 청량하고 산뜻한 맛을 담았죠. 시트라 홉에서 오는 감귤류의 향과 쌉쌀한 맛이 중심을 잡고 있는데요, 쓴맛이 과하지 않아 홉 특유의 향과 맛을 부담 없이 즐길 수 있어요. 진하고 묵직한 풍미보다는 깔끔하고 가벼운 스타일이라 라거의 편안함에 홉의 향긋함을 더하고 싶은 분께 추천해요. 안주는 양조장에서도 추천하는 치즈 감자튀김이나 퀘사디아가 좋겠어요. 치즈의 고소하고 짭짤한 맛과 완벽한 궁합을 보여주거든요. 고릴라브루잉 9,000원

3️⃣ 째보선장 라거

군산의 메인쿤브루잉은 지역에서 생산한 보리와 쌀로 맥주를 만들어요. 이름부터 Made in Kunsan의 줄임말로, 군산의 농산물을 활용하는 것은 물론 지역의 역사와 장소를 맥주 이름에 담고 있어요. 대표 맥주인 째보선장 라거의 이름은 군산의 옛 포구인 '째보선창'에서 따왔는데요, 과거 상인과 뱃사람들로 북적이던 곳으로, 포구의 갈라진 생김새 때문에 이런 이름이 붙었다고 해요. 지금은 옛 수협 창고가 수제맥주 양조 공간으로 변신해 새로운 활기를 찾고 있죠. 째보선장 라거는 군산맥아만을 사용해 만든 독일식 라거로, 구수하고 풍부한 보리 향과 깔끔한 목넘김이 특징이에요. 군산의 재료와 이야기를 한 캔에 담은, 그야말로 군산다운 맥주랍니다. 메인쿤브루잉 5,000원

4️⃣개항로 라거

투박한 갈색병과 레트로한 글씨체의 조합이 터프한 이미지의 항구도시 인천과 아주 잘 어울리지 않나요. 인천맥주에서 만드는 이 맥주는 한때 번성했던 개항로의 전성기가 다시 찾아오길 바라는 마음으로 기획됐다고 해요. 맥주맛은 생김새처럼 클래식해요. 너무 무겁지 않은 청량한 탄산과 홉의 맛이 어울려서 그야말로 노동 후에 호로록 마시기 좋은 맥주예요. 치킨은 물론이고 탕수육과도 찰떡궁합인 맥주죠. 인천항 구도심 일대는 30년 이상 넘은 노포들이 많은 편인데, 개항로 맥주는 이곳에서도 구입할 수 있으니 제대로 레트로 감성을 느낄 수 있겠죠. 인천맥주 6,000원

5️⃣몽트비어 스트로베리 에일

설악산과 울산바위의 아름다운 풍경이 어우러진 속초에는 지역의 자연과 문화를 담아 맥주를 만드는 브루어리, 몽트비어가 있어요. 그중에서도 추천하고 싶은 술은 딸기 과즙을 듬뿍 넣어 만든 스트로베리 에일이에요. 잔에 따르면 예쁜 핑크빛을 띠고, 딸기 특유의 싱그러운 과일 향과 은은한 단맛이 느껴지는 맥주인데요. 부드러운 질감과 산뜻한 산미, 은은한 홉 아로마가 조화를 이루며, 과일맥주지만 지나치게 달지 않아 부담 없이 즐기기 좋아요. 쌉싸름한 루꼴라를 곁들인 리코타 치즈 샐러드나 부드러운 생크림 케이크와도 잘 어울리니, 향긋한 딸기맥주로 속초의 색다른 매력을 느껴보세요. 몽트비어 13,000원

✍️ 이번 주의 술일상

우리들의 일상음주

🎓얼마나 골고루 마셔야 소문이 날까

1.화1레1 오랜만에 들러본 망포의 와잘알 사장님 가게에서 가을 느낌 나는 화이트 와인을 부탁드렸더니 알바리뇨를 추천해 주셨어요. 파조 세뇨란스는 처음 들어봤는데, 알고 보니 꾸준히 좋은 평가를 받아온 리아스 바이사스의 유명 와이너리더라고요. 청사과와 백도, 멜론의 싱그러운 향을 시작으로 첫 모금에 핑크 자몽의 시트러스, 그리고 박하 향이 은은하게 번지고요. 리컨택에서 오는 밀키한 질감이 상큼하기만 한 화이트 와인과는 또 다른 매력이네요. 다음으론 강한 캐릭터를 원하는 일행들의 입맛에 맞춰 케첩 맛 뿔리아 프리미티보를 마셨는데요. 그동안 마셔본 만두리아의 잼처럼 달콤하고 진한 스타일이 아니라 블루베리, 자두, 발사믹, 감초, 모카, 초콜릿으로 전개되는 세련된 구조감을 가졌어요. 건강미가 넘치지만 어딘가 서늘함을 품은 이탈리아 레드랍니다. 📍경기 수원시

2.막4소1 왼쪽부터 목포 여행 갔다가 하나로마트에서 사 온 청실홍실 생막걸리. 탄산이 강하고 텁텁한 게 오히려 정겨운 옛날 막걸리인데 목포시의원 출신 사장님이 고향인 작천의 막걸리를 알리고 싶어 목포탁주합동제조장을 설립했다고. 저온살균으로 탄산이 적고 달달한 느린마을 늘봄 막걸리, 쌀과 누룩과 물로만 만든 느린마을 생막걸리, 엄마가 맛보라며 사다 주신 충남 서천 한산모시양조장의 블루베리 생막걸리, 훌륭한 가성비로 불금 저녁상에 한 잔씩 오르는 화요19금.

🤖초록병VS하얀병, 해산물VS고기

1,2.살아있네 일생동안 가장 소주를 많이 마신 일주일이었을거예요. 맛있는 걸 많이 먹었다는 뜻이기도 한데요, 이날은 남영동에 있는 횟집에서 해산물과 하얀병 소주들을 들이켰어요. 신상 소주 찰랑도 마셔봤는데, 맛이 아주 깔끔하면서 마지막에 살짝 짭짤한 미네랄이 느껴지는게 신기했어요. 바다소금이 들어갔다는데 그래서 짠맛이 나나봐요. 맛있는 회도 잔뜩 먹었는데 가장 기억에 남는건 돌장어 세꼬시! 어린 장어에 칼집을 내 길게 썰어냈는데, 뼈가 부드러우면서도 고소하고 살은 쫄깃해서 재미난 식감과 신선한 맛까지 최고였어요. 생선회 외에 다른 해산물과 매운탕도 좋았어서 이 집은 조만간 재방문하려고요.📍서울 용산구

3.대경미담 해산물을 먹었으니 고기도 먹어야죠. 늘어선 소주병을 보니 고기 사진이 왜 없는지 아시겠죠? 사진 찍을 새도 없이 먹을만큼, 그리고 알쓰가 있는 술자리에서 소주병을 저만큼 비울만큼 고기가 신선하고 맛있었거든요. 고소하게 무친 육회도 일품! 사진이 없어 자랑을 하지 못하는것이 너무 아쉽네요. 참 맛있었는데 알려줄 방법이 없네... 저 사진 이후로도 소주를 계속 마신건 비밀입니다. 📍서울 송파구

✍️ 이번 주의 술소식

NEWSOOL을 소개합니다

국순당
햅쌀 막걸리 출시

국순당이 올해 수확한 햅쌀로 빚은 생막걸리 2026 햅쌀로 빚은 첫술을 출시해요. 제품은 햅쌀 수확기에만 맛볼 수 있는 한정 제품으로, 올해는 2만1000병을 생산합니다. 제품은 쌀을 찌지 않고 생쌀을 가루로 만들어 발효하는 생쌀발효법을 적용해서 신선한 쌀의 향과 맛, 부드러운 풍미를 살렸다고 해요. 신선함을 살리기 위해 용기도 유리병을 사용했어요.

김창수 위스키

268병 한정 판매

롯데마트가 국내 싱글몰트 위스키 브랜드 김창수 위스키와 협업한 한정판 위스키를 선보입니다. 바로 김창수 위스키 마리골드 52.2도예요. 제품은 2023년 1월부터 올로로소 셰리 캐스크에서 숙성한 원액을 별도 희석 없이 병입한 위스키예요. 제품은 29일 오전 10시부터 보틀벙커 앱과 롯데온 스마트픽을 통해 사전예약을 시작한다고 해요.