뜬금없는 고백! 에디터도 ‘비건식은 맛이 덜하다’는 생각을 종종 합니다. 비건지향인 에디터도 그런데, 논비건들은 얼마나 심하겠어요. 하지만 이런 편견을 깨고 등장한 ‘마라’맛 비건 간편식이 있었으니...바로바로 2021년 가을 언젠가 지구용에서 소개했던 바로(VARO, 레터 다시보기)의 신제품이요. 2년 만에 지냠 객원 에디터가 만난 이 대표님은 한층 전투력이 강해지셨더라고요. 물론 좋은 의미!   

VARO는 원래 비건 밀키트로 출발했어요. 지구용과 첫 인터뷰를 했던 2021년에는 코로나19가 한창이라 수요가 많았지만, 이후 외식이 자유로워지면서 밀키트 주문이 많이 줄었대요. 그래서 밀키트는 이제 주문 제작만 받기로 결정했고, 대신 데워먹는 냉동 간편식을 새롭게 출시하게 된 것. 그 첫 번째 제품이 '교자마라떡볶이'예요.   

이 대표님은 예전이나 지금이나 맛에 대한 고뇌로 가득한 분(역시 좋은 의미)이에요. 대표님 자신도 비건인 만큼 맛있는 비건식에 대한 열망이 클 수밖에 없죠. 
기존 밀키트 제품 중에도 ‘숯불궁중떡볶이’가 있었지만, 이번 교자마라떡볶이는 비건·논비건을 가리지 않고 대중적으로 다가가기 위해 변화를 줬어요. 교자마라떡볶이에는 이름 그대로 교자랑 떡볶이가 들어가요. 교자는 대체육이 아니라 야채로만 채우셨고요. "대체육은 논비건분들에게는 호불호가 갈리는 낯선 식감이고, 단가를 높이는 주 원인이기 때문에 과감히 뺐다"는 대표님의 설명.  

사실 처음에는 전자렌지에 덜 돌렸는지 해동이 덜 돼서 팀원들의 반응이 별로였는데, 제대로 돌리고 나자 한층 좋은 평가가 나왔어요. 그리고 성분표를 보니 나트륨 함량과 칼로리가 타사 제품 대비 낮더라고요. 건강 염려증인 지냠 객원 에디터로서는 매우 안심되는 부분. 

이 대표님은 “사람들이 매료된 떡볶이 맛의 핵심은 ‘달콤함’이라고 생각한다”고 하시더라고요. 대표님의 떡볶이 철학에 공감하는 용사님이라면 요 떡볶이 마음에 드실 거예요. 그리고 논비건인 친구분들과 꼭 같이 잡숴봐...! 실제 후기 중에도 요런 내용이 있었어요. 남자친구와 함께 VARO 교자마라떡볶이를 먹고 "사실 비건 음식이었다"고 했더니 믿을 수 없단 반응이었다고 하더라고요. 대표님은 “VARO의 교자마라떡볶이가 비건식이 일반식보다 맛이 덜하다는 생각을 깼다는 의미라 짜릿했다”고 뿌듯해하셨어요.  

다만 아쉬운 점은 냉동 간편식이라 피할 수 없었던 플라스틱 용기. 전자렌지에 돌려도 되는 간편식 용기 소재는 거의 플라스틱뿐이니까요. 대표님은 "생분해 포장재는 아직 습기나 열에 약해서 밀키트 때와는 달리 전자렌지 가열용 플라스틱을 쓰게 됐다"면서도 "여전히 포장재 관련 박람회를 찾아다니며 환경에 덜 부담을 주는 포장재를 찾으려고 노력 중"이라고 말씀하셨어요. 쓰레기가 나올 수밖에 없는 간편식은 최대한 소비를 줄여야겠지만, 직접 요리한다는 선택지가 너무나도 어려운 분들이 있겠죠. 간편식은 꼭 필요할 때만 찾기...!    

2년만에 만난 대표님은 수출을 준비중이란 소식도 전해주셨어요. 비건 브랜드에 가장 개방적인 미주와 홍콩 시장부터 진출 예정이에요. 미국 한인마트에서 냉동 김밥 대란이 일어났단 뉴스가 퍼뜩 떠오르면서 대박 예감이...! 아직 준비 초기 단계지만 해외 업체에 샘플을 보냈고, 긍정적인 피드백이 돌아왔다고 해요.  

VARO는 예전엔 건강하고 푸근한 이미지였는데, 요즘은 에너지가 넘실대는 이미지로 확 바꿨더라고요. 이 대표님이 수줍게 보여주신 명함에는 무려 <비건 대통령>이라는 문구까지 찍혀 있었어요.   

VARO의 교자마라떡볶이는 네이버 스마트스토어 등에서 구입할 수 있어요. 맛있게 먹으면서 지구도 지킬 방법이 늘어나서 다행이다 싶은 요즘이에요. 일주일에 딱 한 번만 채식을 해도 연간 2200kg(1인당)의 이산화탄소 배출을 줄일 수 있단 사실! 주변에도 널리널리 퍼뜨려 주세요.   

바닷속의 보석 산호초. 산호초가 아름다운 군락을 이루기 위해선 정말 오랜 세월이 필요하다고 하죠. 그런데 이 귀한 산호초가 이것 때문에 하얗게 말라죽고 있대요. 범인은 바로 수영하러 간 사람들이 바른 선크림😭 선크림이 산호초에 위험한 이유는 무엇이고 바다에서 사용해도 되는 선크림은 없을까요? 자세한 내용은 지구용 쇼츠에서 확인하세요. 👆위 이미지를 누르면 영상으로 연결됩니다.

🛒쓰레기 없는 장터, 쓸어담장

지난 주 서울혁신파크에서 열린 비건 페스티벌 얘기 전해드렸죠? 오는 28일 토요일에도 같은 장소에서 멋진 행사가 열려요. 바로 쓰레기 없는 장터 쓸어담장! 다양한 제로웨이스트 제품과 건강한 먹거리를 만날 수 있어요. 오전 11시부터 오후 6시까지 진행되며 개인 용기 지참 필수(특히 수저!)

 

🐕역대 최악의 허가 번식장, 화성 번식장 현장

<TV 동물농장> 1142회에서 1400여 마리 규모의 허가 번식장 구조기가 방영됐어요. 처참한 현장의 모습과 경매장과 펫숍이 동물 학대에 기여하는 방식까지 조명한 방송. 번식장이 얼마나 잔인한 사업인지, 미처 몰랐던 용사님이라면 이 방송을 참고하시면 좋을 것 같아요. 화성 번식장 구조견 치료비를 후원하고 싶으신 분은 여기서 방법을 확인하세요.

🍜라면 번들 포장, 없애면 안돼요?

2018년 묶음 포장이 금지되면서 우유나 렌즈 세척액 등 2개 넣고 큰 비닐이나 플라스틱 통에 넣어 팔던 묶음포장이 테이프, 종이 띠지 등으로 대체됐어요. 그런데... 라면 등은 여전히 5개 묶음 포장돼 비닐에 2중으로 싸여 판매되죠. 현재 3+1까지만 재포장 금지법이 적용되기 때문... 제로웨이스트샵이 뭉쳐 만든 <꽃도안녕>팀과 서울환경연합, 자원순환사회경제연구소가 함께 이런 문제를 해결하기 위해 라면 비닐 번들 포장 어택을 진행해요. 알맹상점 망원점과 서울역점으로 번들비닐포장을 모아 보내주시면 어택에 참여할 수 있어요!

🥘자연주의 채소 커리...궁금한 맛   
제주도 친환경 농업 공동체에서 운영하는 카페 '소농로드(인스타)'를 요즘 눈여겨보고 있었는데, 마침 이번에 와디즈로 '27가지 자연에서 온 재료로 만든, 자연주의 채소 커리' 펀딩을 시작했지 뭐예요. 직접 기른 유기농 야채가 잔뜩 들어간 커리라니...! 알림신청+지지서명 하면 추첨을 통해 커피 쿠폰을, 얼리버드 구매는 제주 유기농 햇당근을 선물로 받을 수 있어요.

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