WHY is jeon-tong-joo?

전통, 헤리티지, 역사, 레거시. 에디터가 유독 좋아하는 단어들이다. 아마도 모든 일에 정당성을 부여하기 좋아하는 성격 때문이리라. 음주·가무의 민족인 한민족. 그 정수를 이어받아 술의 즐거움을 충분히 즐겨 마지않는 드링커들과 함께 공유하고 싶은 술을 떠올렸을 때 전통주가 바로 떠올랐던 것은 필연이라고 볼 수 있겠다. 오늘 힙한 드링커분들에게 감히 추천해줄 플레이리스트는 서편제의 한 대목(🔗)이올시다! 

Mentality of Namsansoolclub

이태원이라는 특징 때문일까, 바텐더님이 벽안의 사나이여서일까. 바에서 꽤 많은 영어가 들려온다. 하지만 걱정하지 말 것. 바텐더님은 한국어로 의사소통에 전혀 무리가 없고, 따로 한국인 바텐더님이 있어 문제 될 것은 없다. 전통주를 잔술로 마실 수 있다는 강점 때문일지, 혹은 생각보다 센 가격 때문일지 혹은 전통주 바답지 않게 같이 곁들일 안주가 아주 가벼운 안주류밖에 없어서인지는 모르겠지만 한두 잔을 가볍게 마시는 손님들도 있었고, 시간(n차)에 상관없이 손님이 많은 편이었다.

Speciality of Namsansoolclub

특별히 바가 소란스럽게 느껴지는 분위기인데, 이는 남산술클럽의 가장 큰 특징인 ‘술 큐레이션’ 때문이다. 150여 종이 넘는 전통주 사에에서 메뉴 선택을 어려워하는 손님들을 위해 친절하고 상세히 각 술에 대한 설명을 들려준다. 애초에 실물 메뉴판을 준비하지 않을 만큼 주종도 다양하고, 히든 술도 많으며, 상황에 따라 수급이 되지 않은 술도 있는 편이다.

방대한 전통주 병을 보고 어려워 하지 말고, 바텐더의 큐레이션을 적극적으로 요청해서 들어보자. 당연히 이전에 좋았던 전통주가 있었다면 기억해두는 것도 좋고, 특별히 선호하는 술맛을 먼저 말씀드린다면 양질의 큐레이션을 받을 수가 있다. 이도 저도 아니라면... 이글을 끝까지 읽고만 가도 만반의 대비 완료!

두두물물은 탁주, 약주 2종을 제조하는 브랜드인데 이번의 소개할 술은 약주ver.이다. 이 술을 추천하는 이유는 바로 전통주의 역할을 충실히 하는 술로 감히 '전통주의 기본 맛에 가깝다' 라는 표현을 하고 싶기 때문이다.

두두물물은 찹쌀, 멥쌀, 누룩 외에 어떠한 첨가물도 없이 만들어진 발효주이다. 그래서인지 단 향을 맡으며 술잔을 입에 대는 순간 알코올 특유의 목을 넘어갈 때의 타격감 없이 편안하게 들어온다. 매운 음식, 짠 음식, 기름진 음식, 어떠한 음식과도 조화롭게 잘 어울릴 것 같아 식사류 안주의 부재가 더욱 아쉬워지는 그런 술이었다. 부드럽게 마실 깔끔한 술이 필요하다면 두두물물을 선택해보는 것은 어떨까?

스모키한 / 풀냄새나는 / 고급소주

증류식 소주 중에 한잔을 고르라면 감홍로를 강력추천한다. 감홍로가 얼마나 유명한 술인고 하니 별주부전에서 자라가 토끼 간을 빼앗기 위해 용궁으로 가자며 감홍로로 꾀는 장면이 나올 정도로 유명한 술이다. 감홍로는 풀향이 그득하게 느껴지는 술로, 꽤 도수가 높은 독주임에도 몸에 좋을지도 모르겠다는 역설적인 느낌이 든다. 싱글몰트 위스키를 좋아하는 에디터의 취향에도 딱 맞는 느낌이 들 정도로 흙내음과 스모키함이 함께 느껴진다. 병 디자인이 가지고 있는 독특한 아름다움은 덤!

한산소곡주는 양조장에 따라 종류가 다양한데, 바텐더님의 한산소곡주 사랑을 뒤늦게 알아채 두 종밖에 맛보지 못한 게 아쉬울 따름이다. 특이하게도 이 한산소곡주는 병 사진 촬영이 금지되어있었는데, 이는 1년에 50병밖에 생산하지 않는 양조장의 특성 때문에 유통이 힘들어지는 것을 걱정한 바텐더님의 엄격한 요청이 있었기 때문이다. 앉은뱅이 술이라는 별명이 붙을 만큼 감칠맛이 일품인 한산소곡주는 감칠맛이 깊고 진했으며, 눅진한 치즈 향이 환상적인 조화를 이루는 맛이었다. 이 감칠맛과 특별함을 설명해주는 방법으로는 지금 이 글을 쓰고 있는 순간 혀 밑에 새어나오는 침 외에는 다른 것이 떠오르지가 않는다.

남산술클럽의 안주를 꼭 소개해주고 싶었으나 기대했던 강릉편육과 누룩소금메뉴가 품절인 관계로 다른 술의 소개로 대신하려 한다. “Poet’s Rock이라는 술은 밀소주를 스피릿으로 버번캐스크에 숙성시킨 위스키와 흡사한 술이다. 밀소주 특유의 드라이함과 텁텁한 맛이 버번캐스크의 바닐라향과 나무맛향으로 잘 어우러진다…” 는 추천으로 시도한 술이지만 개인적으로 남은 기억은 매운 술 이 끝일 정도로 스파이시함만 기억에 남았다. 가격도 착하지 않아 개인적으로는 아쉬움이 드는 잔이었다. 하지만 새로운 시도를 두려워하지 않고, 남의 의견보다 직접 경험해보는 게 훨씬 중요한 드링커라면, 직접 경험해보시길! (기도하는손)

우리의 위대한 감독 마틴 스콜세이지는 'The most personal is the most creative’라는 이야기를 했다. 서구사회에 대한 동경을 가지고 있는, 오리엔탈리즘에 피해를 고스란히 입은 필자는 여전히 싱글몰트 위스키를 더 선호한다. 하지만 가장 창의적인 것을 위해 가장 한국(개인)적인 것에 다시 한 번 집중해 보는 시간을 가질 수 있는 재미있는 경험이었다. 그리고 역설적이게도 이런 시간을 선물해준 것이 캐나다인 바텐더님이었던 것 역시 매력 포인트. 큐레이션을 제공하는 바 특성상 술을 편안히 즐기기보다 분석하고 음미해야 하는 점이 어렵게 다가올 수 있다. 하지만 그럼에도 코리안 드링커라면 오늘은 가장 한국적인 술에 집중해보는 것은 어떨까? 경리단길 특유의 여유로움과 남산술클럽의 다양한 전통주 향기가 당신의 여름을 조금 더 다채롭게 만들지도 모르니.

ᑯ 서울 용산구 녹사평대로 228-2 1층

ᑯ 영업시간

  수-금 18:00-01:00

  토-일 16:00-01:00

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: 남산술클럽에서 걸어서 7분

녹사평의 자랑 보니스 피자펍이다. 얇고 고소한 도우 위에 치즈가 가득 녹아있다. 가장 추천하는 메뉴는 페페로니와 하와이안 반반 피자!

ⓒ 보니스피자펍

: 남산술클럽에서 걸어서 3분

66th shot 뉴스레터에 소개했던 재즈바이다. 남산술클럽에서 고작 3분 거리! 녹사평 마스터가 되고 싶다면 여유로운 주말 저녁, 두 공간을 연달아 방문해도 좋을 것.

ⓒ 부기우기