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87th shot

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오늘의 에디터 | 청하 @melikeb1ue

낮에는 기획하고, 밤에는 글을 씁니다.

오늘은 💌구독자 전용 초대권 이벤트💌를 준비했습니다.

뉴스레터 하단에서 꼭 확인해주세요!

Intro

“와인은 허들이 너무 높은 것 같아요. 바틀샵 가서 고르는 법도 모르겠고, 어떤 음식이랑 잘 어울리는 지도 모르겠어요. 여러 와인을 알아가는 데 돈이 많이 드는 것도 그렇고..어떻게 시작하면 좋을까요?”

지난 와인에세이 편🔗에 함께 방문했던 드링커 분께서 저에게 던져주신 고민입니다. 그 말을 듣자마자 오늘의 컨셉을 정했죠. '와인 취향 찾는 과정에 대해 써야겠다.'

(며칠 전 인스타그램 스토리로 간략 설문조사를 진행했던 것, 기억나시나요? 그때 남겨주셨던 질문들에 대해 함께 답변해드릴 예정이니, 오늘 끝까지 읽어주세요!)

step.01

가성비 <편의점 와인>으로 시작

넷플릭스 드라마 ‘더 글로리’에 이런 대사가 나옵니다.

“신 대표가 보낸 거면 백(만원) 이하는 아닐 겁니다. 들어가는 길에 편의점에서 만 원짜리 와인을 한 병 사요. 치즈도 좀 사고. 그 만 원짜리 와인을 먼저 마시고, 그걸 마셔요. 그럼 마실 줄 알게 될 겁니다.” ⓒ더 글로리

이보다 더 명확하게 비교시음을 이해시키는 명대사는 없을 거라고 생각합니다. 하지만 우리에게는 100만 원짜리 와인이 없죠. 그러니 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 1만 원짜리 와인부터 차근차근 마셔봅시다.

잘 몰라도 괜찮다는 문장을 쓰려다가 무책임한 것 같아 지웠습니다. 테이스팅 용어를 쓰지 않고, 제가 어떻게 가성비용 와인에서 저만의 취향을 뽑아내는지 그 알고리즘을 알려드릴게요. 지금부터 제 뇌 속으로 초대합니다.

- 뚜껑을 열기 전

🧠에디터 뇌 속 흐름

① 오늘 뭔가 아무 음식에나 어울리는 무난한 와인 사고 싶다.

② (발견) 라벨이 예쁘네? 오리 귀엽다.

③ 모든 음식에 잘 어울린다고? 남은 잡채랑 먹어야겠다.

[해석] 에디터는 "예쁘고 저렴하면" 일단 삽니다.

- 잔에 따른 직후

🧠에디터 뇌 속 흐름

① 찰랑찰랑하니 물 같다. 컵에 반사되는 조명이 너무 예쁘네. 사진 찍어야지(찰칵)

② (킁킁) 주유소 향..! 너무 좋아!!!근데 조금 약하게 나네. 공식 홈페이지에서는 사과 향이라고 적혀있는데, 나는 레몬청 같은 향이 느껴지네? 그래도 좋아!

[해석] 에디터는 "주유소 향과 잘 익은 과일향"을 좋아합니다.

- 마신 후

🧠에디터 뇌 속 흐름

① (머금은 채) 오…………쫌 시다….. 귀 아랫쪽 땡긴다….

② (꿀꺽) 마시니까 과일 향이 세지네. 아 약간 레몬 향도 나는구나. 수돗물 맛은 살짝 있긴 하네. 생각보다 혀끝에 단맛이 살짝 올라오네?

③ (잡채와 함께) 기름진 맛을 신맛이 확 없애주는구나. 깔끔하고 너무 좋은데? 그래도 나한테는 너무 신 것 같아. 다음에는 좀더 달달한 맛 나는 걸로 사봐야지

[해석] 음식과 함께 먹어서 마음에 들었지만, 다음에는 산도가 적은 와인으로 골라보겠군요.

해석과 함께 잘 따라오셨을까요? 총정리를 하자면 다음과 같아요. <푹 익은 과일향>이 나고, <당도>는 너무 달지 않게, <산도>는 너무 강하지 않게. 이것의 바로 에디터의 화이트와인 취향입니다.

※ 바로 다음 스텝으로 넘어가지 말고, 편의점에서 또다른 와인을 3~5회 정도 더 도전해보시는 것을 추천드려요. 혼자 하기에는 양이 너무 많으니, 하프 바틀 와인을 사거나 친구들과 날 잡고 취향 찾기에 도전해보시는 것도 좋아요.

step.02

<바틀샵>에서 취향 디깅

사실 여기까지 오셨으면 거의 다 오신 거예요. 위에서 발견했던 취향들을 풀어서 바틀샵 사장님께 와인을 추천받으면 되거든요. 다만, 내가 마셨던 와인이 정확히 무슨 맛이었는지 기억이 나지 않을 때도 있겠죠? 그럴 때는 아래의 팁을 활용해보면 좋아요.

Tip #1 함께 즐길 음식에 대해 설명하기

ex. 오늘 저녁에 가족들과 스테이크를 먹으러 가려고 하는데, 6~7만 원 대의 괜찮은 레드와인 하나 추천해주시겠어요?

Tip #2 평소 좋아하는 술, 혹은 음료수의 향으로 설명하기

ex. 제가 평소에 복숭아 향이 나는 술들을 좋아하거든요. 3~5만 원대의 괜찮은 화이트 와인 있을까요?

step.03

<소믈리에>와 함께 취향 넓히기

사실 전문가의 추천만큼 확실한 정보가 없습니다. 게다가 대부분의 소믈리에 분들은 레스토랑에 계시니, 주문한 메뉴에 가장 잘 어울리는 와인을 발굴해주는 능력 또한 상당하죠. 편의점, 바틀샵에서는 '다양한 와인을 맛 볼 수 있다'는 것이 가장 큰 장점이라면, 레스트랑에서 받는 추천은 셀렉된 와인을 마시며 '경험에 깊이감을 더한다'고 볼 수 있습니다.

물론, 처음부터 이 분들의 도움을 받아 맛있는 와인부터 즐기는 것이 가장 합리적이겠다고 느끼시는 분들도 있을 거예요. 다만 와인 초심자는 자신의 취향에 대한 정보(=나만의 알콜 메타인지)가 부족하기 때문에 비싸고 좋은 와인부터 마시기에는 조금 부담스러울 수 있어요. (제가 그랬답니다!)

그래서 앞의 과정step을 조금은 번거롭더라도 거쳐주시는 것을 추천드립니다.

Bonus

Q. 와인 시음적기, 어떻게 판단할까요? 구매할 때 고민돼요!

한번 김치를 떠올려 볼까요? 김치냉장고에서 김치가 딱 알맞게 익은 순간에 먹어야 가장 맛있죠? 와인 중에서도, 특히 레드와인과 샴페인이 김치와 비슷해요. 레드와인은 고유한 탄닌감이 병입 후 조금씩 부드러워지는 시기를 기다리면 훨씬 복합적인 풍미가 나오거든요.

이런 말도 많이 들어보셨을 거예요. '어차피 전세계 와인의 90%는 바로 마셔야한다.', '시음적기란 없다.' 등등.. 아기의 탄생기념으로 샀던 와인을 대학 졸업할 때 마셨다가 부패된 향만 올라왔다는 슬픈 소식도 들려오고요.

사실, 반은 맞고 반은 틀린 말이라고 해요. 대중의 입맛에 맞춰 음료수같은 맛을 내는 데일리 와인들은 오래 둘 필요가 없이 바로 마시면 되거든요.

다만, 와인의 주재료인 포도가 자란 지역/기후적 특성에 대해서는 전문가들 사이에서도 의견이 분분하기 때문에 비교적 고급스러운 와인을 맛보고 싶다면 여러 명의 시음적기 평가를 참고하는 것이 좋아요.

ⓒwinesearcher

와인 가격 비교 전문 웹사이트인 ‘와인 서쳐‘🔗에서는 전문가 40명의 의견을 모아 품종별 시음적기를 따로 정리해두었으니, 아래 이미지를 클릭해 바로 확인해보세요!

요즘 와인 관련 뉴스를 보면 코로나 19와 기후 위기 때문에 와인 생산량과 맛에 조금씩 변화가 있다고 하죠?참고① 떼루아*의 영향은 사실 비전문가인 일반 소비자 입장에서 상세한 정보들을 모두 얻기에는 무리가 있기에, 최대한 전문가의 의견을 참고하는 것이 가장 좋습니다.

따라서 위 질문에 여러 전문가들의 의견을 종합적으로 정리해 본 결과, “전문가의 평가를 참고해 와인 마실 시기를 정한 후 구매하세요.” 가 가장 적합한 답변일 것 같아요.

*불어로 ‘토양’을 뜻해요. 와인의 메인 재료인 포도가 자라기까지 영향을 받은 모든 것을 아우르는 용어예요. (흙의 습도, 바람, 와인생산자의 재배방식 등)

※ 시음적기 참고 사이트

와인 서쳐🔗 : 지역별 품종 및 연도 차이를 볼 수 있어서 좋아요.

셀라 트래커🔗 : 와인 전문가가 운영하는 사이트는 아니지만, 비교적 최신 와인들이 많아서 좋아요.

★EVENT★

드링커 전용 혜택이 도착했어요

<한국맥주 페어링 다이닝> 초대권 증정 이벤트

“우리는 어떻게 다음 발을 내딛을까. 오른발 다음은 왼발. 다시 오른발. 당연한 과정이라고 생각하는 행동은 우리에게 어떻게 다가왔을까를 묻는다. 반복적인 도전과 본능 그리고 사고가 그 대답이 될 것이다. 우린 사고하고 실험한다. 느리지만 꾸준히, 가설을 새우고, 증명한다. 마치 본능과도 같이 매 순간의 새로움을 꿈꾸며, 다음 행동을 사유한다. 그렇게 우리는 비로소 성장한다.”

한국에서 수제맥주를 ‘한다’는 것은 분명 쉽지 않은 선택이었을 것입니다. 이번 Project <실험>에서는, 그 선택의 끝에서 끊임 없이 존재의 사실과 존재의 의미를 증명해나가야 하는 수제맥주 브랜드들 중에서도, 실험적인 도전을 통해 성장하고 있는 브랜드들을 소개합니다.

💌 행사 개요

일시 : 12월 2-3일(토-일)
위치 : 라피에르🔗(서울시 강남구 봉은사로18길 85-13)

시간(12/02) : 17:00~19:00 (1부) / 19:30~21:30 (2부)

시간(12/03) : 17:00~19:00 (3부) / 19:30~21:30 (4부)

구성 : 9 beer courses , 7 pairing

- 이벤트 참여방법 -

1. 드링킷 인스타그램 이벤트 게시글을 '스토리에 추가' 후 회랑 @hoerang.inc 태그

(회랑에서 당첨자(1인 2매/95,000원 상당) 발표 예정, ★회랑 계정 태그 필수)

2. 스토리 공유 시, 참여 희망 날짜 및 시간 적기 (1~4부 중 택1)

이벤트 게시물 바로가기🔗

※ 당첨자 발표
12/01 금요일 오전, 회랑에서 직접 연락할 예정입니다.

Drinkit News | 금주의 알콜소식

가로수길 에어드랍스페이스에서 커티삭의 국내 첫 팝업스토어가 열립니다.

커티샥의 범선을 본뜬 포토존, 굿즈,그리고 2023년 아시아베스트 바 50에 선정된 사우스사이드팔러와 함께 개발한 하이볼, 칵테일을 시음해 볼 수 있습니다. >자세히보기

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오늘의 뉴스레터, 어떠셨나요?

🔊 지난 호에 대한 독자님의 답장이 도착했어요.

#1 "저는 늘. 드링킷이 새로운 좋은 장소를 알려주신다는 것 그 자체가 넘 좋아요. 다 곧장 가보진 못해도 장소를 킵하는 것이 큰 재미거든요. 그리고 주류에 대한 상식 조금씩 전해주시는 것도 감사해요. (비록 모두 흡수하진 못하지만서도...ㅎㅎㅎ) 바로 해당 가게의 메뉴와 가격대를 알 수 있는것도 도움이 많이 돼요. 저는 주로 카카오맵을 쓰는데 링크로 바로 연결되는 것도 너무 좋아요."

🥂 재미있게 봐주셨다니 너무나 기쁩니다:) 사실 제가 서울에 살고 있기에 계속 서울 관련된 장소들만 추천드리는 것이 조금 아쉬웠어요.. 그래서 소개드리는 술과 장소의 범위를 넓히기 위하여, <객원에디터 프로그램>을 재정비하여 시작하게 되었습니다! 자세한 정보는 뉴스레터 맨 하단 링크를 클릭해주세요:)

#2 "매거진 글씨체를 줄이고 늘리고 조절할 수 있다면 꽤 좋을 거 같아요. 저는 주로 폰으로 메일을 열람하는데 (저에게는) 큰 글씨체로 한 줄에 글자가 적고 줄바꿈이 많이 되어있는 글이 눈에 잘 안들어오는 편이라서요."

🥂 아쉽게도, 자동으로 글씨체가 조절되는 기능은 없는 것으로 확인됩니다:( 대신 이번 레터부터 줄바꿈을 보다 적게 적용시켰습니다! 바뀐 레터, 어떠셨을까요?✨

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차주에 드링킷의 답장을 남겨드릴게요 :)

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